I övermorgon är det första december vilket innebär början på den mysigaste månaden på året, julmys, tid för familj och vänner, julmusik, julmarknader, julkalendern på tv (jag kollar på den varje år även om den är anpassad för mindre barn, det växer jag aldrig ifrån), barrlukt, lussebullar, ljus i mörkret, tid för omtanke, snö... Men detta år kommer december även innebära något nytt. En HÄLSOKALENDER på bloggen!!!

Varför? Jag har alltid älskat julkalendrar där man får öppna en lucka varje dag fram till jul. Men med åldern har jag tröttnat på kalendrar med bilder och i chokladkalendrar är chokladen inte längre god. Något nytt behövs helt enkelt i år. Jag vill ha något kul, annorlunda och utmanande med en kombination av hälsa och jul. Något som uppmuntrar till ett hälsosammare december helt enkelt!

Min förhoppning är att ni är flera som vill haka på denna kalender, så att vi blir flera som gör detta tillsammans. Det är det som är meningen med det hela, att vi gör det tillsammans och peppar och tipsar varandra. Gemenskap, det är väl det som hela julen handlar om?

Hur? Varje dag i december fram till julafton kl. 5 på morgonen varje dag kommer ett blogginlägg komma upp på bloggen som en lucka med ett budskap. Om det är en utmaning har ni dagen på er att genomföra den, men om det bara ett "tänkeinlägg" kanske ni bara behöver läsa det och sedan tänka på det under dagen.

Vad? Det kommer vara olika saker varje dag, men alla är på något sätt hälsorelaterade. Det kommer vara utmaningar i flera former, matprodukter vi lagar något med, träningspass, tänkeinlägg, tips och annat... Jag har helt enkelt försökt göra en salig blandning! Jag är inte riktigt klar med alla luckor än så om ni har någon supersmart idé får ni gärna tipsa mig om den!

Annat? Meningen är som sagt att vi ska göra det tillsammans. Därför ska vi berätta hur det går, och vad vi gör. Jag har tänkt på det här hur det ska gå till. Självklart kan ni kommentera under inläggen. Om ni har egna bloggar kan ni skriva där och länka till detta inlägg och sedan kommentera här att ni har skrivit på era bloggar. Jag vet även att många precis som jag använder instagram därför tänkte jag att vi kunde använda taggen #halsokalendern om vi lägger upp bilder som hör till luckorna att göra. Men annars att bara kommentera här går utmärkt! Förhoppningvis flyter denna bit bara på när det hela kört igång.

Jag hoppas att ni vill vara med!?! :D Släng in en kommentar, så vet jag ungefär hur många som vill vara med. Då kör vi med start lördag morgon! Roligast är det förstås om ni är med varje dag, men självklart är det okej om man bara är med ibland :D Sprid gärna vidare kalendern till vänner och familj!

  Chokladkaka med kvarg, mango och gojibär till mellis idag!

Nyttigare chokladkaka (1 st)

1 dl äggvita (ca 3 st)

1 msk smält kokosolja (eller kanske smält smör?)

1 msk mandelmjöl (eller annat mjöl)

2 msk kakao

1/2 mosad banan

2 krm vaniljpulver

2 krm kaffepulver

2 krm bakpulver

1-2 msk sötning (stevia/agave/honung)

1. Bara att blanda ihop allt i en skål.

2. In i micron 2-3 min (beroende på micro) tills det hela har stelnat!

Hemma hungrig efter att ha simmat och livräddat med skolan och sugen på choklad. Vad passar inte bättre då än en snabbgjord och nyttig chokladkaka? Under min tid på bloggen har det blivit en hel del varianter. Det är inte det att de gamla är äckliga eller dåliga, bara det att jag tycker att det är kul att exprimentera fram nya varianter. Denna var nästan som min proteinrika chokladkaka med blåbär men godare. Jag skippade blåbären, och hade i mandelmjöl, banan och mer kokosolja. Det sistnämnda har jag kommit fram till att ju mer man använder av det, ju mer krämigt blir det, så om ni vill göra en riktig kladdig chokladkaka, ha mer av det i. Denna tycker jag är bra som mellanmål. Annars om nu är ute för chokladiga kakor som kanske passar mer som nyttigt fika/efterrätt vill jag slå ett slag Chokladmoussetårta, Raw Chokladkaka/Kärleksmums och Kladdkaka!

Dagens frukost:

x Sportknäcke med keso, kokt ägg och basilika

x Frukostglass toppat med kakaonibs

x Lussemuffin

Frukostglass (1 person): Mixa ihop 1/2 avokado, 1/2 fryst banan i skivor, 1 dl frysta hallon, 1 msk kokosmjölk och 2 krm kardemumma!

Glassen fungerar lika bra som mellanmål, fika, efterrätt, topping på pannkakor som till frukost. Helt underbart gott!

Idag är hela Stockholm vitt, mysigt tycker jag. Antingen ska det vara kallt och vitt, eller så ska det vara varmt och brunt, inte något slask mittemellan som det har varit i början av veckan.

Ha en fin dag! :D

Dagens middag:

Vit fisk med dragon, citron och vitlök (4 personer)

ca 600 g färsk/tinad vit fisk (vi hade lyxig färsk spätta, men frysblock som är tinade fungerar lika bra)

salt och olivolja

drygt 1/2 dl saft ur 1 citron

2 tsk torkad dragon

2 pressade vitlöksklyftor

1. Salta fisken. Häll en skvätt olivolja i botten av en ugnssäker form. Lägg i fisken. Ringla över en skvätt till olivolja.

2. Häll över citronsaft, dragon och vitlök.

3. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 min (kanske 20 min om man har tjockare bitar)!

Inte så mycket att säga om denna rätt, väldigt gott!   

   Jantelagen kan kasta sig i väggen. Idag kom senaste "Mitt Kök" (extra tidning från expressen) ut i butik där jag medverkar med mitt helt egna recept. Morotskakagröt!!! Receptet finns även här på bloggen redan, annars får ni gärna köpa hem tidningen. Jag har bara snabbt hunnit bläddra igenom hela, och den verkar faktiskt ganska bra (så ni får mer för pengarna än bara mitt recept haha).

Coolt tycker jag att en mattidning kontaktar mig och undrar om jag vill vara med med ett eget recept. Kan tyckas skrytsamt, men jag är ganska stolt. Jag tror att jag/vi människor i allmänhet behöver bli bättre på att ge oss själva en klapp på axeln och inte hålla på med blygt "äsch det var väl inte så märkvärdigt". Och vi ska absolut inte skämmas över det som vi gör bra, utan vara stolta över det vi gör och presterar! Samtidigt som vi inte är vad vi presterar, utan vi är de vi är och vi är bra för det ändå, vad vi än presterar (med tanke på det här fröken duktig syndromet/perfektionist tänkandet).

  Med underbara klassiker melliset: Kesokvarg, kanel, jordnötssmör, frysta bananskivor och äpplestavar! Och detta téet. Och nej jag satt inte bara och läste min sida upp och ner ;) utan bläddrade igenom hela, men själva bilden blev på min sida :P

Sedan skadar det ju inte heller att jag fick ett mejl idag som berättade att min påhittade pizzamacka i Leksands Knäckebrödstävling kommit inom topp-10, att jag fick veta att jag fick A på senaste matteprovet och att jag för första gången på flera månader är nästan helt pluggfri! :D

Sedan måste jag fråga er när jag ändå är inne på det, hur ser ni på det här med jantelagen?

Dagens frukost:

x Chokladbollsröra med apelsinsmak och banan/jordnötssmör/apelsin/blåbär frosting

x Kokt ägg

Till frukost idag gjorde jag en favorit i repris Chokladbollsröra med frosting. Som vanligt hade jag svårt att göra exakt samma utan smaksatte den även med apelsinsaft (apelsinhysteri var det ja). Och i frostingen hamnade apelsin och blåbär också, förutom banan och jordnötssmör som var med förra gången.

Chokladbollsröra med apelsin (1 person): Mixa 1 1/2 dl keso till en slät smet med stavmixer eller ta 1 1/2 dl kvarg så slipper du mixa (jag gjorde det sistnämnda denna gång). Rör i 3/4 dl fiberhavregryn/vanliga havregryn, 2 msk kakao, 1 msk kaffe eller 1 tsk kaffepulver, 3 msk kokosflingor, 1/2 mosad banan, 2 krm vaniljpulver, ca 4-5 msk pressad saft ur en apelsin  och söta slutligen med honung eller agave efter smak (bananen kan man skippa och ha mer honung/agave i istället). Frostingen gjorde jag genom att mosa andra halvan av bananen med en rejäl sked jordnötssmör, en skvätt apelsinsaft och några blåbär, in i micron på högsta effekt i ca 30-60 sek så att den blir varm och lägg den sedan som ett lager på chokladbollsröran!

Lite rinnigare denna gång pga apelsinsaften, men minst lika god :D

Nu SKOLA!!!

Dagens supergoda och lyxiga lunch (jämfört med skollunch):

x Lax med apelsin, vitlök och chili

x Matkorn

x Riven squash med apelsinsaft och valnötter

x Paprika

x Morot

Lax med apelsin, vitlök och chili (1 person)

1 laxfilé

salt

1/2 dl saft ur en apelsin (ca 1/2 apelsin)

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm chilipulver (ha mer om du vill ha det hett)

1. Blanda apelsinsaft, vitlök och chilipulver i en skål.

2. Salta laxen och lägg i skålen med det ovan. Massera in "såsen" i laxen, om tid finns får laxen gärna marineras i "såsen" i ca 30 min, annars skippa det.

3. Lägg laxen i ugnssäker form. Häll över såsen från den skålen laxen marinerats i.

4. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min (längre tid om den är halvtinad/fryst).

5. Ta ut och ät med vad du vill, men kom ihåg att hälla över såsen/skyn som blir kvar i ugnsformen över laxen/tillbehören på tallriken!

Förstås är det bara att öka mängderna av allt om du gör till fler personer. Jag brukar skriva recepten efter antal portioner jag gjorde när jag lagade rätten :)

Halvknasig tisdag idag. Sovmorgon som vanligt, men läkartid vid 8. Så upp och hoppa iallafall, men väl där så är typ alla läkarna där sjuka, och de har inte hunnit ringa återbud så det blev inget. Och sedan var enda lektionen jag har på förmiddagen inställd pga sjuk lärare, så jag började inte förrän 12.50 Så vid 8 var jag helt klar för att åka till skolan, men den började inte förrän nästan 5 timmar senare (inte för att jag klagar). Blev istället ett gympass på hemvägen, slapp och plugg hemma, lyxlunch (den ovan), och sen skola med prov och labb senare. På detta sätt har dagen känts mycket längre, och den är ju inte slut än! Hursomhelst, ni kanske inte är så intresserade över min dag i detalj, nu ska jag göra något vettigare istället än att skriva om det :P Ha en trevlig kväll!

Tänkte bjuda på en variant gottisbollar jag gjorde i helgen. Supergoda verkligen, samtidigt som de var väldigt enkla att göra och nyttiga. Perfekt som godis!

Gottisbollar med hallon, banan och jordnötssmör (10-14 st)

1 dl mandlar

1 dl fryst hallon

1 dl skivad fryst banan

1-2 msk jordnötssmör

kokosflingor att rulla i

1. Mixa alltihop utan kokosflingorna i en mixer/matberedare tills det blir en jämn gegga.

2. Rulla snabbt till bollar innan hallon och banan smälter för mycket så det blir svårt. Rulla i kokosflingor.

3. Ställ in i kylskåpet en stund så att de stelnar lite. Man kan även ha dem i frysen om man vill ha hårdare konsistens, då håller de även längre.

   Undebart mellis tillsammans med favoriten vaniljkesokvarg (keso+kvarg+vaniljpulver)