En god fläskfile rätt som pappa brukar laga till middag ibland:

Fetaost gratinerad fläskfile (4 personer)

500 g fläskfile

1 tsk salt

peppar

100 g fetaost

1 dl creme fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

peppar

1. Sätt ugnen på 200 g.

2. Putsa filen från senor och fett. Skär den i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.

3. Bryn kötter runt om i smör/olja i en stekpanna. Lägg över på ett ugnssäkert fat.

4. Mosa osten och blanda med creme fraiche, vitlök och peppar. Häll såsen över köttet.

5. Gratinera i mitten av ugnen i ca 5-10 min.

6. Servera med potatis/ris/bulgur/couscous, en sallad och broccoli är också gott!

Thaiköttbullar i cashewnötsås

  http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/21/6281858-recept-thaikottbullar-med-cashewnotsas/

Paprika och svampwok med biff

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/07/20/5856385-recept-paprika-och-svampwok-med-biff/

Denna jättegoda efterrätt gjorde jag till min födelsedag i somras, här kommer receptet igen:

Kaffechokladmousse (4 glas)

100 g 70 % mörk choklad

2 äggulor

1/2 dl avsvalnat starkt kaffe

2 1/2 dl vispgrädde

ev. mer vispgrädde och färska bär/frukt till

1. Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda i äggulorna och kaffet. Rör ordentligt men försiktigt. Ta av från värmen.

2. Vispa grädden. Rör ihop grädden och chokladsmeten försiktigt och häll upp i fina glas.

3. Låt stelna i kylskåpet (minst 30 min men längre tid går också bra).

4. Servera med vispad grädde och färska bär eller frukt.

Som lördagsmys kanske, eller bjuda på nästa tjejmiddag?

Jag har sovit 4 och en halv timme, klockan är 5 och jag är uppe och är hyfsatt pigg, såhär tidigt på morgonen är jag inte alls hungug efter frukost men jag tryckte i mig det iallafall:

x Ett kokt ägg

x Kesella utblandat med lite naturell yoghurt med pumpakärnor, müsli och blåbär

Sedan har jag några mackor och frukt med mig som jag kan äta senare!

Nu åker jag till Polen och är där till torsdag. Jag skulle beskriva min resa mer som intressant än rolig, jag ska nämligen besöka ett koncentrationsläger från andra världskriget där miljoner människor dödades. Väldigt hemskt, och jag hoppas verkligen att jag får lära mig något. Självklart kommer jag inte under denna tid ha tillgång dator eller internet. Men jag har fixat så att det kommer upp ett tidsinställt inlägg här varje dag medan jag är borta. Så det är bara att fortsätta kika in här på bloggen för nya uppdatering. Jag önskar alla ett riktigt fint höstlov och till er som jobbar även att ni får en bra vecka! Njut av de fina höstfärgerna ute :D

Platsen jag ska besöka (bild tagen från google)

(helt off topic) Jag fick även en kommentar som önskade bilder från hovet igår (sjukt svårt att ta bra bilder eftersom det var så dåligt ljus):

Det var helt galet, jag var bara ca 5 m ifrån de och min kompis fick till och med Robert Pattinsons autograf

  Ser inte underbart gott ut på bild, men jag lovar att det smakar det

Kyckling i tomat/currysås (4 portioner)

ca 450 g kycklingfile

1 msk soya

1 gul lök

1,5 tsk curry

1 tsk paprikapulver

1 tsk malen ingefära

3 dl krossade tomater

2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1-1,5 msk soya

1. Skär fileerna i mindre bitar och lägg i en bunke och marinera med 1 msk soya.

2. Skala och finhacka löken. Fräs löken utan att den tar färg i rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt curry, paprikapulver och ingefära. Rör hela tiden så att det inte bränner fast.

3. Häll på krossade tomater, vatten, buljong och soya. Låt koka upp. Tillsätt kycklingen, och låt småkoka i ca 20-25 min.

4. Smaka av med kryddorna i receptet och ev. salt.

5. Ät tillsammans med råris och en sallad!

x Blåbärsgröt på yoghurt med banankesella (mosad banan+kesella) och hasselnötter

Testade en ny sorts davosgröt idag som man gör på "riktig gröt". Gör så här:

Blanda 1 dl fiberhavregryn (eller annat gryn), 2 dl vatten och salt, koka i micron i en djuk tallrik. Blanda i 1dl naturell yoghurt och 1 dl blåbär (+ev. om man har vaniljpulver), låt stå i kylskåpet över natten så är det färdigt att äta direkt dagen efter!

Dagens planer förutom att gå i skolan är att gå Twilight Fan Event, jag kommer behöva köa hela eftermiddagen och på kvällen är eventet, så jag kommer inte alls vara hemma, men jag ordnat så att det kommer upp ett jättegott nytt kycklingrecept på bloggen senare under dagen, så kika in här senare :D

x Kyckling stekt med frysta pestogrönsaker (har skrivit om pestogrönsaker här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/11/6216878-findus-frysta-gronsaker-med-pesto/)

x Sallad med paprika

x Bulgur

x Pestosås (på keso+pesto+smulad fetaost)

Dagen har gått i ett. Skola och sedan vara ute med kompisar. På vägen hem stannade jag vid en mataffär med en kompis för att snabbt panikhandla middag. Blev som vanligt när jag ska handla hem mat till mig själv kycklingfile. Väl hemma var klockan efter 20, så det fick bli fast food à la Sofie som jag kallar det.  På 10 min så kastade jag ner olja, kyckling och frysta pestogrönsaker i en stekpanna. Samtidigt som jag blandade ihop en röra på keso,pesto och smulad fetaost, tog fram färdigkokt bulgur ur kylskåpet från gårdagens middag och bröt sönder lite spenatblad och skärde en bit paprika i bitar. Klart!

Vad gör ni när ni snabbt måste fixa middag?

Nu har jag miljoner saker att fixa. Tidigt lördag morgon (hjälp 33 timmar kvar!!!) flyger jag till polen. Och imorgon kommer jag inte alls att vara hemma. Vilket betyder att jag måste förbereda allt inför resan ikväll nu, på en timme innan jag lägger mig. Tur att jag började packa när jag var sjuk tidigare i veckan! Men nu har jag inte tid att blogga, jag har fortfarande massor saker att fixa!

Vi hörs imorn igen vid frukost! :D

Jag kan rekomendera såsen på keso+pesto+smulad fetaost, supergod :D