Direktlänk till inlägg 24 november 2011
Dagens middag:
x Paprika/potatissoppa med fetaosttopping
x Knäckemackor med kalkonpastrami, keso, kokt ägg och basilika
Middagen blev idag en soppa med inspiration från en av de senaste LagaLätt tidningarna. Jättegott blev det iallafall. Eftersom soppan inte var så matig så åt vi knäckebröd med en massa gott protein till. Haha, kombinationer kalkon, keso och kokt ägg är så gott att jag skulle kunna äta det hela tiden tror jag. Eller kanske inte..
Recept på soppan här:
Paprika/potatissoppa (4 personer)
1 gul lök
4 medelstora potatisar
4-5 paprikor
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk torkad basilika
1,5 tsk salt
peppar
Till toppingen: En bit smulad fetaost, och ev. lite färska kryddor som basilika
1. Koka upp ca 0,8-1 liter vatten.
2. Skala och hacka löken. Skala och skiva potatisen tunt. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
3. Fräs löken några minuter i en stor kastrull, fräs med potatisen några minuter till och sedan slutligen fräs med paprikan i några minuter. Smula ner buljongtärningarna och basilikan. Tillsätt ca 5 dl av vattnet. Koka soppan ca 10 min under lock.
4. Ta av kastrullen från värmen. Mixa med en stavmixer. Späd soppan med resterande vatten till önskad konsistens. Jag tyckte att sådär 3-4 dl till räckte. Låt soppan koka upp igen.
5. Smaka av med salt, peppar och basilika.
6. Servera soppan och toppa med smulad fetaost och ev. färska kryddor!
Ni måste testa denna soppa :D
Låt mig presentera veckans fredagslista: 1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|