Tillsammans med råris, körsbärstomatsallad med parmesan, grön sallad med gurka

En jättegod asiatisk gryta vi åt igår kväll. Rekomenderas starkt:

Thai lax- och räkgryta (ca 4 personer)

2 citrongräs

2 msk färsk riven ingefära

1 vitlökslyfta

1 paket wokgrönsaker (à 500 g)

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

ca 3 dl vatten+ 1 fiskbuljongtärning

pressad saft från 1 lime

ca 350 g laxfile

ca 200 g skalade räkor

salt o peppar

1. Finhacka citrongräsen. Pressa vitlöken och riv ingefäran.

2. Fräs citrongräs, vitlök, ingefära och wokgrönsaker i olja i en stor kastrull/gryta i några minuter.

3. Häll på kokosmjölk, vatten+buljong och limesaft. Låt koka upp.

4. Skär laxen i mindre bitar och lägg i grytan. Låt sjuda i ca 5 min, så laxen blir genomkokt.

5. Lägg i räkorna så att de blir varma i någon enstaka minut precis innan servering. Smaka av med salt (ca 1 tsk) och peppar!

x Naturell fil med tärnat päron, hallon och krispig müsli

x Bröd med skinka/kalkon, keso, körsbärstomater och oregano

Lördagsmorgon skönt. Jag har sovit dåligt i veckan så det var skönt att få sova ut idag. När jag sedan vaknade gjorde jag (som vanligt haha) en jättegod frukost. Dagens planer: plugga lite till min kemi redovisning, ta en löptur i det fina vädret, bowla och fika med ett gäng tjejer och fira min kompis som fyller år och sedan på kvällen slappa lite och kanske baka lussebröd (har hittat ett recept jag vill testa)om jag orkar?! Tänk imorgon är det första advent, det är helt otroligt :)

Godaste mackorna