Alla inlägg den 24 november 2011
Dagens middag:
x Paprika/potatissoppa med fetaosttopping
x Knäckemackor med kalkonpastrami, keso, kokt ägg och basilika
Middagen blev idag en soppa med inspiration från en av de senaste LagaLätt tidningarna. Jättegott blev det iallafall. Eftersom soppan inte var så matig så åt vi knäckebröd med en massa gott protein till. Haha, kombinationer kalkon, keso och kokt ägg är så gott att jag skulle kunna äta det hela tiden tror jag. Eller kanske inte..
Recept på soppan här:
Paprika/potatissoppa (4 personer)
1 gul lök
4 medelstora potatisar
4-5 paprikor
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk torkad basilika
1,5 tsk salt
peppar
Till toppingen: En bit smulad fetaost, och ev. lite färska kryddor som basilika
1. Koka upp ca 0,8-1 liter vatten.
2. Skala och hacka löken. Skala och skiva potatisen tunt. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
3. Fräs löken några minuter i en stor kastrull, fräs med potatisen några minuter till och sedan slutligen fräs med paprikan i några minuter. Smula ner buljongtärningarna och basilikan. Tillsätt ca 5 dl av vattnet. Koka soppan ca 10 min under lock.
4. Ta av kastrullen från värmen. Mixa med en stavmixer. Späd soppan med resterande vatten till önskad konsistens. Jag tyckte att sådär 3-4 dl till räckte. Låt soppan koka upp igen.
5. Smaka av med salt, peppar och basilika.
6. Servera soppan och toppa med smulad fetaost och ev. färska kryddor!
Ni måste testa denna soppa :D
Jag älskar det, mitt favoritsnack just nu. Bara att tärna ett äpple, häll lite rapsolja i en panna, steka och hälla på en massa kanel, klart att servera! Fungerar även att bjuda på som hälsosamt snacks. Jag hade ett gäng kompisar över efter skolan i förrgår och då satt vi och smååt och pratade tillsammans med detta. Mina kompisar tyckte det var jättegott!
Sedan är det verkligen supergott som mellanmål att steka med pumpakärnor så att de blir alldeles krispiga och sen äta med kesella/naturell yoghurt!
x Kokt ägg
x Hallon/blåbärsgröt (på 50% dinkelflingor, 50% fiberhavregryn, hallon, blåbär och psylliumfrön) med banankesella (mosad banan+kesella) och pumpakärnor
Mitt intresse för att testa och fixa nya frukostkombinationer har svalnat känner jag. Nuförtiden blir det mest mina frukostfavoriter som jag gör om och om igen. Detta är en av dem (som jag verkligen kan rekomendera att testa). Det är så mörkt på morgonen nu när jag ska upp och göra frukost, det är skönare att stanna i sängen, och bilderna jag ska ta blir suddiga eftersom det är så dåligt med ljus. Men jag ska inte klaga.
Nu ska jag och min kompis som har sovit här strax bege oss till skolan. Planerna för dagen är att gå i skolan och sen gå hem och vara barnvakt åt min lillebror som är sjuk idag!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|