Eftersom jag fortfarande går i skolan 5 dagar i veckan så blir det alltid lunch i skolmatsalen på vardagarna. Det är inte direkt det godaste om man jämför med maten man lagar hemma. Dock tycker jag många klagar lite mycket i onödan. Vi har minst 1 vanlig rätt, 1 vegetarisk, ett stort salladsbord med massor olika fräscha grönsaker och lite bönor/linser varje dag. Jag vräker varje dag på min tallrik en massa från grönsaksbordet, tar bönor och smakar lite av alla rätterna. Och oftast är det hyfsatt gott så att jag klarar mig tills jag är hemma och kan ta mig ett mellanmål.

Men inte idag, det var någon fiskrätt som var helt oätlig, det enda jag fick i mig var en potatis och lite grönsaker. Lösningen: gå till affären och köpa en färdig kycklingklubba och en röd paprika. Mums! Gott protein och en färgglad paprika att äta som äpple (har ni inte gjort det? testa!).

Äta med papper förstås ;)

Förövrigt har dagen flytit på bra. Åtta timmar i skolan varav 6 timmars stillasittande lektioner, det blir ganska segt att sitta stilla så länge och mest bara lyssna på lärare. Så det gjorde mig jättetaggad till att gå och träna och verkligen få röra på mig, så efter skolan gick jag på ett intensiv pass och tog verkligen ut mig, underbar känsla, både under passet (fast jobbig samtidigt) och  framförallt nu efteråt. Träning gör en glad, helt enkelt! Nu är en kompis över här som ska sova här till imorgon, vi ska strax äta middag som mamma lagat och sen kolla på film och kanske plugga lite!

Ni får ha en trevlig kväll :D

Till middagen igår hade vi aubergine/zucchini/tomatgratäng! Blev supergott, receptet hittade jag här:

     http://www.recepten.se/recept/auberginegrataeng.html (en jättefin sida med en massa recept)

Jag gjorde nästan helt enligt receptet, jag använde mig av västerbottenost (där det står riven ost) men jag skulle rekomendera 2 dl riven västerbottenost och inte 1 dl som det står i receptet. Och sen får man ha gratängen inne i ca 20-25 min enligt mig och inte 15 min som det står i receptet. Annars gjorde jag det helt identiskt som det står på hemsidan och det blev jättegott!

Tillsammans med stekt fläskkotlett (med en massa starka kryddor), spenatblad och bulgur!

Innan ugnen och en liten närbild från tallriken