Resten av familjen har idag varit ute på svampjakt i skogen. Och de kom hem med en massa trattkantareller. Gissa om jag blev glad?! Jag älskar svamp! Nu har vi en massa svamp som vi ska frysa och kan ta fram i vinter, vi ska även torka en del.

Till middag gjorde mamma självklart en rätt med trattisarna:

x Smörstekta trattkantareller

x Ryggbiff

x Ugnbakad potatis och morötter (kryddade med timjan)

x Lite spenatblad

Tummen upp för detta :D

Äter ni mycket svamp så här på hösten?

x Tonfiskbiffar

x Tomatkokt matvete

x Snacksmorötter

x Bladspenat

Söndagen spenderas med skolarbete innan dagens tennislektion på eftermiddagen. Jag tog i allafall en liten lunchpaus och gjorde lunch. Jag fick inspiration av detta inlägg och testade nåt nytt:

http://skippanudlarna.com/2011/10/21/tonfiskbiffar-med-tomatkokt-matvete/

Tonfiskbiffar!

Så här gjorde jag:

Spicy tonfiskbiffar med tomatmatvete (2 personer)

1 burk tonfisk (150 g)

1 ägg

1-1,5 tsk tandoorikrydda

1 dl matvete

2 dl vatten

1/2 dl krossade tomater

1 tsk basilika

1. Koka upp vatten, basilika och krossade tomater. Lägg i matvetet och låt puttra under lock enligt förpackningen.

2. Blanda tonfisk, ägg och smaka av med tandorikrydda. Lägg ut klickar och platta ut till biffar i en stekpanna (med olja). Stek några minuter på varje sida.

3. Servera med tomatmatvete och sallad!

Denna goda krydda smaksätte jag biffarna med idag, det går säkert bra med andra kryddor som man gillar med!

Nu TENNIS :D

x Två bananpannkakor med rivet päron, några bitar fryst mango, kesella och kanel

x En bananpannkaka med keso och skinka

x Vitt te med äpplesmak

Även om jag lägger ner mer tid på min vardagsfrukost än de flesta människor, så tycker jag ändå att jag kan lägga ner yttligare lite mer tid på helgerna. Frukost är förövrigt mitt favoritmål på dagen, så varför inte unna sig något riktigt gott då? Idag gjorde jag iallafall bananpannkakor, några åt jag lite sötare med frukt och en åt jag på ett matigare sätt med skinka och keso. Här är receptet:

Bananpannkakor (5 små pannkakor)

1 mosad banan

2 ägg

ca 1 dl gryn/mjöl (jag körde på 1/2 dl rågflingor, 2 msk dinkelfullkornsmjöl och 1 msk vetekli)

ev. 1 1/2 msk malen kardemumma (som smaksättning, inte alls ett måste)

1. Vispa enkelt ihop allt med en gaffel.

2. Lägg lite smör i en stekpanna och sätt på medelvärme. Stek pannkakorna (varje pannkaka 1/2 dl smet) på båda sidorna. Lägg på en tallrik med aluminiumfolie över.

3. Klart!

Dessa är även utmärkt lunchmat. Om man ska göra det till lunch är en sats bananpannkakor lagom för 1 person, om man ska göra det till frukost så äter man inte (inte jag iallafall) alla pannkakorna, men de som blir över blir perfekta att spara i kylskåpet och äta någon dag då man inte har tid att laga mat.