Jag gjorde några supergoda chokladpraliner med jordnötssmör/bananfyllning i helgen. Helt underbara, perfekta till jul! Receptet fann jag här :D

Chokladpraliner med jordnötssmör/bananfyllning (ca 35 st)

4 msk kokosolja

4 msk kakao

ca 1 msk sötning (stevia/honung/agave)

1/2 banan

2 msk jordnötssmör

1. Smält kokosolja i ett vattenbad.

2. Rör i kakao och smaka av med sötning.

3. Mosa ihop banan och jordnötssmör. Rör i ca hälften av banan/jordnötssmoset i chokladen.

4. Fördela all chokladsmeten i ischokladformar (eller knäckformar om man inte har det hemma) men inte hela vägen upp till kanten.

5. Klicka i resten av banan/jordnötssmoset i formarna.

6. Låt stelna i frysen några timmar.

7. Ät, och förvara resten i frysen! När de har stelnat kan man nog även förvara dem i kylskåpet.

Som jag nämnde häromdagen när jag la upp ett recept på hemmagjord choklad:

Kokosolja finns i vissa vanliga mataffärer (ofta ganska dyr där), i hälsokostaffärer och att köpa hem på nätet. Annars kan jag starkt rekommendera Gryningen på Folkkungagatan i Stockholm, de gör sin egen kokosolja och säljer den till kalasbra pris. Finns både smakfri och med kokossmak (jag använder smakfri) :D

Annars kan man nog smälta vanlig mörk choklad och lägga i banan/jordnötsfyllningen ovan!

Dagens lyxiga frukost:

x Ugnbakad pepparkaksgröt

x Hallon/Blåbärkvarg

x Mullbär

Ugnsbakad pepparkaksgröt (1 portion)

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

1/2 msk pepparkakskrydda

1 ägg

3 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

1 rivet äpple

1/2 mosad banan

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i resten.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 15 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt!

Eftersom pepparkakskrydda är dagens tema i hälsokalender gjorde jag självklart en frukost med pepparkakskrydda i. Helt underbar!

Längesedan jag gjorde ugnsbakad gröt. Den här blev alldeles perfekt krämig och god. Den ska jag använda som grund när jag gör ugnsbakad gröt framöver. Receptet har jag kommit på helt själv, så använder ni det får ni gärna länka hit :D

Ibland förstår jag inte riktigt hur jag orkar göra sånt här på morgonen. Men egentligen är det inte jobbigare än vanlig gröt. Man blandar ihop några ingredienser, och stoppar sedan in i ugnen vilket tar längre tid än att koka gröt MEN man behöver ju inte ha koll på det i ugnen, jag passade på att duscha under tiden.

Sedan blev det mys i sängen med varm frukost och julkalender på tvn. Perfekt start på dagen!

Nu ska jag rusa till skolan, vi hörs! :)

Under dagens lucka finner vi...

Pepparkakskrydda! Den bästa kryddan tillsammans med saffran i juletider om ni frågar mig. Finns att köpas färdigblandad i de flesta mataffärer. Men annars kan man blanda ihop egen på kryddorna: kanel, ingefära, nejlika och kardemumma.

Det ni ska göra är att ni ska laga något ätbart med kryddan. Roligast blir det om ni sedan skickar in bilder till foodandhealthinmyway@yahoo.se med en text om vad det är, så kan jag göra ett fint inlägg med alla pepparkakskryddtips och andra saker från hälsokalendern. Det behöver inte alls vara något megacoolt nytt recept. Utan kanske ha det blandat i er frukost!

Själv ska jag bjuda på några tips på vad ni kan göra:

Snabbgjorda frukost/mellismuffins i micro med blåbär och pepparkakskrydda

Nyttigare pepparkakor

Pepparkaksgröt eller denna varianten pepparkaksgröt

Mini äpplepaj med pepparkakskrydda

Pepparkaksyoghurt/keso/kvarg med lingon

Mjuk pepparkaka med rivet äpple

Mellanmålskakor med äpple och pepparkakskrydda

Gottisbollar med hallon och pepparkakskrydda

Pepparkaksbröd

Pepparkaksfil

Pepparkaksdavos

Som sagt berätta vad ni gör :D