Kvällen till ära blev det till middag en ugnbakad lax med en jättegod hemmagjord ärtpesto:

Ärtpesto

Mixa ihop 2 dl ärtor (frysta), 1 dl nötter (vi hade 1/2 dl hasselnötter o 1/2 dl mandel), 1/2 dl olivolja, 1 vitlöksklyfta, 1-2 msk citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ev. mer av något!

Jag satte in laxen i ugnen, och mixade sedan peston och tog sedan ut laxen och la på röran innan jag satte in den med peston på de sista ca 10-15 min!

Såsen är även underbar att äta kall som förrätt med grönsaksstavar :)

Tillsammans med ruccola, kokt potatis o morötter o broccoli

Pepparkaksbröd (1 st)

2 mogna bananer

4 dl dinkelfullkornsmjöl

1,5 blandade frön (jag hade 0,5 dl pumpakärnor, solroskärnor, linfrön av varje)

2 tsk bikarbonat

1 msk pepparkakskrydda

1 tsk salt

250 g kesella/kvarg

0,5 dl naturell yoghurt

1 msk honung

1. Sätt ugnen på 200 g.

2. Skala och mosa bananerna.

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, yoghurt, honung och banan.

4. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

6. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.

Detta är ett matbröd, men om du vill ha det sött som ett nyttigare alternativ till fikabröd, blanda i 1/2 dl honung istället för 1 msk!

Innan ugnen! 

Med kesella och ägg eller kesoblandning på keso, mosad banan och kanel

Dagens frukost:

x Filtallrik med pauluns müsli, pepparkakskrydda, blåbär och kiwi

x Pepparkaksbröd med kesellalager (tog det för trodde inte pepparkakssmak skulle gå ihop med bregott) och kokt ägg

3 dagar till julafton, 1 dag till julavslutning i skolan, min hjärna har fortfarande inte förstått det! Idag börjar jag inte förrän kl. 10, vilket är superskönt, jag har inte haft en enda sovmorgon sedan augusti (om man inte räknar helgerna då). I skolan blir det superkort dag, vi ska städa skåpen och kolla på film, så efter skolan hittar jag nog på något med kompisar.

Jag har märkt att jag har pepparkakkryddan i nästan varje frukost nuförtiden, men det är gott och juligt. Förresten, jag lägger upp receptet på pepparkaksbrödet i eftermiddag, så kika in här senare! :)

Filtallrik deluxe :D