Alla inlägg den 28 december 2011
Vi skulle äta lax med bulgur igår kväll och då fick jag för mig att piffa upp bulguren lite. Jag hittade ett paket saffran och detta blev resultatet.
Bulgursallad med saffran, bönor och gojibär (4 personer)
4 1/2 dl vatten
2 dl bulgur
salt
1/2 g saffran (1 paket)
2/3 burk svarta bönor
2 msk torkade gojibär
1. Koka upp vattnet. Lägg i bulgur, salt och saffran. Låt småkoka under lock i ca 10 min.
2. Häll av vätskan i burken med bönor. Blanda i 2/3 av innehållet i bulgurn. Resten kan du spara och kanske ha som topping på en sallad eller mosa och ha på frukostmackan?
3. Blanda även i gojibären och låt allt bli varmt.
4. Ät med lax, kyckling eller en köttbit!
Våran ugnbakade lax var toppad med sesamfrön och pappa gjorde en god sallad med spenatblad, körsbärstomater och basilikaolja till :D
Dagens frukost:
x Tre frukostmuffins toppade med kesella och kiwi, och blandning av en massa blåbär och lite kesella
x Ett äpple (jag fick världens äpplesug hehe)
Jag hittade ett frukostmuffins recept (här http://fridacsvensson.blogg.se/2011/december/mellanmalsmuffins.html) som jag har velat testa ett tag men jag har inte hunnit det. Men idag kom jag på att jag kunde göra de till frukost eftersom jag hade tid. Resultatet blev fantastiskt. Dessa kommer jag definitivt att göra igen för de var underbart goda och jätteenkla att göra.
Frukost/mellanmålsmuffins (6 st, 2-3 personer)
2 ägg
1 dl havregryn
2 msk grovt rågmjöl (eller vilket annat mjöl som helst men jag hade det mjölet)
1 tsk bakpulver
1 mosad banan
4 tsk kanel
2 msk olivolja (eller rapsolja)
lite salt
1. Vispa äggen för hand i en skål. Blanda i resten.
2. Lägg i 6 medelstora muffinsformar (eller 8 små). Grädda i ugnen ca 15 min på 200 g.
2-3 muffins är nog ganska lagom till frukost eller mellanmål men det beror förstås på hur hungrig man är. Dessa är perfekta att ha i väskan som mellanmål när man inte har tillgång till något kök eller kylskåp, eller så kan man frysa in de och äta en annan dag när man inte orkar göra något.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
||||
|