För ett par helger sedan gjorde jag saffransbröd som jag la upp på bloggen (http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/11/27/6745830-recept-saffransbrod-nagon-sorts-variant-nyttigare-lussekatter/), idag tidig eftermiddag bakade mamma riktiga lussekatter enligt vårat traditionella recept. Jag hjälpte till och formade några. Här bjuder jag på receptet, av det blir det verkligen de godaste lussekatterna jag någonsin har smakat. De är extremt saftiga och goda. Hemligheten är nog att man har mandelmassa och kardemumma i: 

Min julgran och mitt hjärta blev snyggast om jag själv får säga det  

Lyxiga lussebullar (ca 40-48 st)

1 1/2 paket jäst (75 g)

100 g smör

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl vit sirap

1/2 dl strösocker

250 g lätt kesella

2-3 påsar saffran (1,5 g)+1 sockerbit

200 g mandelmassa

16-17 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

1 ägg till pensling

russin

1. Smula jästen i bunke. Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk, grädde, sirap, socker och kesella. Stöt saffran i mortel med en sockerbit och blanda ner det i degvätskan. Värm till 37 g. Häll blandningen över jästen och rör tills det har löst sig.

2. Riv mandelmassan och blanda ner i degvätskan. Tillsätt hälften av mjölet tillsammans med övriga kryddor. Blanda väl och tillsätt resten av mjölet. Spara lite till utbakning. Arbeta degen tills den blir blank och slät och släpper bunken. Låt jäsa under bakduk i 35 minuter.

3. Arbeta degen väl på mjölat bakbord. Dela den i lagom stora bitar och forma till lussekatter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck i russin. Sätt på ugnen på 225 g. Låt jäsa under bakduk i 35 minuter.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt svalna och ät och njut!

Innan ugnen:

Ni måste verkligen testa detta recept, det blir verkligen saftiga och jättegoda lussekatter jämfört med andra recept, kanske inte lika nyttiga men det är ju jul endast en gång om året... Glöm inte det!

Del 1 här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/12/04/6778936-julklappstips-1/

Denna söndag tipsar jag om bra tidningar (som har med mat och hälsa att göra) att ge bort som prenumeration i julklapp:

Lagalätt:

Matlagningstidning med enkla, snabba och hälsosamma recept. Jag prenumerar sedan någon månad själv på denna. Och gillar den starkt. Jag har testat på många goda recept från denna tidning. Passar för den matmedvetna hemmakocken.

ToppHälsa:

Hälsotidning om allt som har med hälsa att göra, kost, träning, inre välmående osv. De har en sund syn på det hela, och budskapet lyder inte en massa om vikt/kalorier utan att må bra helt enkelt. Det gillar jag och därför är jag prenumerant även på denna tidning sedan i somras. Passar för den som vill få riktigt bra inspiration till ett hälsosamt liv.

Fitness Magazine:

Jag har bara köpt några enstaka nummer av denna tidning. Men de tycker jag har varit bra, och precis som ToppHälsa med sund inställning (som jag tycker många hälsotidningar inte har). Detta är en träningstidning med en massa inspirerande artiklar, t.ex hur man får igång träningsmotivationen, tips på olika träningsövningar men även budskap om att det är viktigt att inte träna för mycket. Passar för träningsfreak men även för de som vill komma igång med träningen.

Detta är mat/hälsotidningar jag kan tipsa om, sen som 15-åring kan jag inte annat än älska vanliga tidningar som VeckoRevyn, HäntBild (även fast inget som står där är sant), CHIC, SOLO osv.

x Scones från igår med kalkon, tomatskiva och smulad fetaost

x Keso utblandat med lite kesella+vaniljpulver med  blåbär, mango och hackade cashewnötter

Jag blev lite småsur imorse när all yoghurt och fil var slut hemma. Jag fick ta en skål keso med lite kesella istället, inget som jag föredrar på morgonen då det är alldelles för mäktig konsistens (det passar mer som mellanmål på eftermiddagen eller kvällsmål). Men efter att ha ätit några tuggor kom jag på att jag kunde blanda ut det med mjölk så att det blev lite rinnigare. Då blev det mycket godare.

Idag har jag en massa att göra. Jag har skrivit en hel A4-sida med saker jag borde hinna göra hemma. Sedan ska jag även julbaka med mamma, spela tennis och gå på julkonsert med kompis på kvällen förutom det. Det kommer att bli en stressig dag. Det är lika bra att jag börjar nu!

Smulad fetaost och tomat är underbart tillsammans på macka :)