x Limegröt (byt ut en liten del av grötvattnet mot pressad limesaft) med hallon och keso

Denna eftermiddag och kväll spenderas med läxor. Supertråkigt men så är livet, bara några dagar kvar nu. När man pluggar behöver man ofta äta något för att hålla motivationen uppe och hjärnan igång. De flesta tror då att godiset är det bästa. Och visst om man äter godis blir man jättepigg en stund men efter den stunden så blir man bara ännu tröttare än man var innan. Det är bättre att äta något mer mättande som håller igång hjärnan ett tag. T.ex gröt, som jag har suttit och mumsat på den senaste halvtimmen när jag har pluggat. Jag fick för mig och testade en ny grötvariant med limesmak, blev faktiskt väldigt uppfriskande och gott. När gröten var slut tog jag fram en skål med lite kakaonibs att småkäka på.

Har ni några bra tips på vad man kan äta medan man pluggar? Att dricka te är ju annars en höjdare :)

Nu måste jag tyvärr återgå till min skolböcker... 

x Blåbärs äggplättar med vaniljkeso (keso+vaniljpulver+lite yoghurt för rinnigare konsistens), skivad banan, kiwi och kokosflingor

Ni kanske tycker det är jobbigt och lyxigt att ställa sig och steka plättar en vanlig torsdagsmorgon, men så lång tid tar det faktiskt inte (om man bara steker till 1 person) och jag tycker att jag är värd det. För jag vet att om jag inte får en bra start på dagen kommer hela dagen bli konstig och dålig. En dag som denna när jag flera prov i skolan och när jag kommer hem har jag en massa att plugga för fredag och måndag så tycker jag det är lyxigt att få starta med en frukost som denna. Då går jag gärna upp lite tidigare än vanligt för att unna mig det, även fast jag har sovit superdåligt i natt. Att lägga ner 10 min mer på min frukost ger mig mer energi för dagen än att sova 10 min extra!

Så här gör ni pannkakorna (1 pers):

Vispa ihop 2 ägg, 2 msk valfritt mjöl (jag tog rågsikt), 1 msk kesella, en skvätt mjölk och salt (detta är grundreceptet). Jag smaksatte med 1/2-1 dl frysta blåbär och 2 krm malen kardemumma och blandade i. Stek 3 plättar i smör på medelvärme. Klart!

Så här ser de ut utan toppingen!