God morgon eller kanske snarare god förmiddag! Under de senaste månaderna har mitt dygn verkligen förskjutits, men vad gör det? Det är ju bara sommarlov en gång om året! 

Idag tänkte jag iallafall bjuda på ett recept på en smaskig och näringsbombad smoothie som jag drack till frukost idag...

Bärsmoothie med chiakryddor (1 stort glas eller 2 mindre)

2 1/2 dl frysta hallon/blåbär

1 dl fryst grönkål (eller spenat)

2 1/2 dl vatten

1/2 banan

1/4 avokado

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 krm torkad ingefära

1. Bara att mixa ihop allt till en krämig smoothie. Smaka av med kryddorna.

2. Häll upp i ett glas och njut!

  Smoothien toppades med chiafrön och till det blev det ett kokt ägg med örtsalt och en riskaka med "7 nöt/frösmör i ett" som jag köpte i USA!

Nu är jag hemma från Skåne! Det har varit 9 fantastiska dygn med sol och värme varenda dag. Jag har passat på och umgåtts en massa med familjen. Varje måltid har vi kunnat äta ute, och bara ben och tunna toppar har varit ett måste för att inte svettas ihjäl. Vattnet har varit över 20 grader och jag har badat varje dag. Jag hade lite problem i början att slappa av men det blev bättre med tiden när jag bestämde mig för att göra precis vad jag kände för i stunden. Jag njöt av att gå på promenader ensam i naturen; både i skogen där jag gick tyst och längs vattnet där jag föredrog att ha peppande musik eller en podcast i lurarna. "Det vanliga" som vi oftast gör i Skåne blev också av; räkmackor i solnedgången i Viken, en tur till Mölle, en annan till Råå och sen fika hos Flickorna Lundgren. Jag hade även möjligheten att träffa en kompis inne i Helsingborg som också har släkt här nere, vi åt lunch och badade på den "tropiska" stranden de har där inne med palmer. Mysigt! Sen har ju min träningsutmaning fortsatt sedan jag senast skrev, och jag fick till 2 st 5 km löprundor längs havet. Jag har inte sprungit så långt sedan jag sist skadade mig här nere förra sommaren och det var verkligen döjobbigt samtidigt som det gick himla långsamt men jag intalade mig att jag minsann skulle klara det första rundan. Och sen när jag hade sprungit sträckan en gång så visste jag ju att jag klarade det så det var bara att springa på andra gången också. Härligt var det också även om det mest var efteråt ;) 

Så jag har haft det himla bra. Och jag är tacksam för det! Nu blir det att vara hemma i Stockholm till skolstart och det känns också ganska skönt. Jag vill träffa kompisar och fixa en massa här hemma!

Slutligen tänkte jag bjuda på lite frukostinspiration från Skåne:

  Helt vanlig havregrynsgröt toppad med keso, en massa kakao, kokos, kokat kaffe och en färsk skivad banan. Typ som efterrätt!

  En macka med bregott och prusciutto, och sedan en riktig favorit med mosad avokado, chilipulver och flingsalt. Mums!

Nu när jag är hemma igen längtar jag efter att få använda min mixer till frukost. Har ni några bra smoothierecept får ni gärna tipsa mig :) Godnatt!

Igår kväll stod jag för middagen här nere i Skåne. Blev färskpotatis, broccoli och köttfärsbiffar. Mums! Receptet på biffarna kommer här:

Köttbiffar med timjan och fetaost (4-5 personer)

600 g nötfärs (eller annan färs)

1 ägg

1 tsk salt

2 tsk torkad timjan

100 g fetaost

1. Blanda ihop färs, ägg, salt och timjan i en bunke.

2. Smula ner fetaosten i färssmeten.

3. Forma smeten till ca 10 st biffar.

4. Stek biffarna i smör eller kokosolja tills de är genomstekta.

5. Servera direkt med vad du vill!

Nu ska jag fortsätta berätta om den fantastiska USA-resan jag har varit på och i denna del ska jag fokusera på den knappa vecka då vi var i delstaterna Arizona och Utah. Missade ni del 1 hittar ni den HÄR! 

Efter en kväll och en natt i Santa Monica tog vi oss till LAX (Los Angeles flygplats, även kallad laxen hihi) för att än en gång flyga inrikes, denna gång till Phoenix som ligger i södra Arizona. När vi kom ut där var det över 40 grader, nu var vi mentalt förberedda på det men det var ändå en chock för kroppen.

    Vi bodde en natt i Scottsdale som ligger i utkanten av Phoenix och badade en massa i poolen de hade där, underbart! I Sverige är det populärt med hot yoga och det provade jag faktiskt på här. Det var ju bara att gå ut på gräsmattan utanför dörren på morgonen och yoga eftersom det var så himla varmt ute. Mamma lyckades få en bild på det...

Vad jag inte visste när jag yogade den morgonen var att den dagen skulle bli en annorlunda dag för mig. Vi begav oss norrut i Arizona med bil. Från att vara ute i hettan satte vi oss i en 20 grader kallare bil, man såg jättelångt bort från bilen eftersom det var så platt och solljuset var superstarkt; en kombination som inte var så bra för mina ögonen. Det var extremt vackert men tyvärr kunde jag inte njuta så mycket av det. För att göra en lång historia kort så började det med att jag fick lite ont i ögonen och behövde kisa till att jag hade extremt pulserande kramp runt musklerna kring ögonen som gjorde extremt ont, var obehagligt och gjorde att jag var nästintill blind och kunde bara titta i korta intervaller innan ögonen krampade ihop med extrem värk. Det var bara att bita ihop den resan och sen när vi kom till nästa ställe sov jag flera timmar i ett mörkt och kallt hotellrum på eftermiddagen och sen vips var det borta.

  Jag vaknade då upp i Sedona som var en liten stad med coola röda berg (men ingenting mot vad som skulle komma senare) och känt för healing och spågummor. Vi hann iallafall bara äta middag där och gå lite i centrum morgonen efter innan vi åkte vidare till Grand Canyon...

     Grand Canyon var coolt, vackert och mäktigt. När man är på ett sådant ställe inser man verkligen hur vatten och vind påverkar vår natur. Grand Canyon är väldigt känt, och om jag säger såhär; vi var inte de enda turisterna som hittat dit...

På vägen till nästa ställe var vi på den coolaste rastplatsen jag någonsin varit på...

    Det är svårt att se på översta bilden men nedanför låg någon from av extrem fin Canyon och runtomkring var det bara platt mark så långt ögat kunde se. Indianer sålde fina smycken. 

Vi åkte sedan över gränsen till Utah och där nästan precis på gränsen mellan Arizona och Utah låg platsen som skulle vara den mest annorlunda, mest spännande och vackraste plats som vi besökte under hela resan...

  Monument Valley! Här är en bild från stället där vi bodde. Det roliga var att mamma hade varit och bott på exakt samma ställe med sina föräldrar under hennes uppväxt och hon har alltid berättat en massa historier från detta fantastiska ställe. 

Vi sov där två nätter och fick då en heldag där som var en av de bästa dagarna på hela resan. Vi körde på en ödslig grusväg i flera timmar i något som kallades Valley of the Gods där vi såg en massa enorma helt naturliga bergsfigurer mitt ute på stäppen...

... senare den dagen åkte vi en guidad tur i ett liknande område med stenfigurer men i ett indianreservat och där tog vi nog de finaste bilderna på hela resan. Varning för bildbomb...

          Så obeskrivligt vackert!

Under den guidade turen pekade guiden ut små hyddor mitt på stäppen/i öknen där indianer fortfarande levde. En av hyddorna hade de gjort om så att turister som åkte turen fick gå in och titta i. Där var det en indiankvinna som berättade hur indianerna levde och hur en hel del fortfarande gör där ute. Hon visade även hur de gör deras vanligaste frisyr och valde ut mig som person att visa på... (resultatet ser ni på en av bilderna ovan)

Monument Valley var definitivt ett av de bästa platserna vi besökte. Det var så annorlunda, vackert och jämfört med Grand Canyon inte så himla turistigt (än). När vi lämnade sa jag att alla borde skriva upp att besöka Monument Valley på sin bucket list, så gör det! I och för sig förlorar det delar av sin charm om alla plötsligt skulle åka dit.

  Goulding's Lodge heter iallafall stället ni ska bo på om ni har vägarna förbi Monument Valley. Här jag och vår vy från rummet. Missa INTE heller det lilla muséet som hotellet har!

Efter Monument Valley bodde vi i Kanab. Jag tror inte ens jag har en bild därifrån, det var bara ett ställe vi stannade på för att sova innan vi skulle till en stad som var raka motsatsen till Monument Valley. Gissa vilken? Den ligger i Nevada. Svaret får ni iallafall veta i nästa del!

Tänkte att det var dags att göra en liten uppdatering om hur det går för mig i min sommarträningsutmaning som jag drog igång i juni och som jag har kommit en bra bit över halvvägs i. Jag har idag kört mitt 25:e pass av 39 och enligt appen jag använder ligger jag två pass före det jag behöver göra för att klara målet att träna 3 gånger i veckan under perioden juni-augusti. Så jag håller mig till planen och mitt mål! Viktigare tycker jag dock att jag hittat tillbaka till regelbunden träningen igen samtidigt som jag tycker det är skönt och för det mesta himla kul med. Tillbaka till träningsglädjen helt enkelt!

I början av utmaningen var jag hemma i Stockholm och där hade jag tillgång till gym, gruppträning, parker att springa i och möjligheten att yoga i lugn och ro hemma. Då var det lätt att få träningen gjord. Innan USA var jag lite orolig för mina möjligheter att träna men jag tänkte att det viktiga var att det blev någon form av träning gjord; lite kroppsövningar i intervaller på hotellrummet, löpning på någon strand och någon powerwalk i närheten går det oftast att få till. Problemet tänkte jag snarare kanske skulle vara att det var för varmt för att träna och att vi skulle ha så fullbokat schema att det skulle bli ont om tid att träna. Men allt det löste sig väldigt bra. Till min stora förvåning hade de luftkonditionerade gym på nästan varenda hotell, väldigt små visserligen och med begränsad utrustning men man kan göra mycket med lite fantasi. Jag har faktiskt börjat tycka det är utmanande kul att enformigt stå på en crosstrainer i 30 minuter och köra loss med lite musik i lurarna. Förutom gymträning så fick jag till löpning på några stränder, kroppsviktscirkel i trädgården hos min moster, testa på surfing i LA och verkligen HOT yoga utomhus i Arizona.

Eftersom målet var att träna 3 gånger i veckan så bestämde jag mig för att  träna varannan dag och då gjorde det ingenting om jag då och då inte hann med det och fick en extra vilodag. Ganska snabbt insåg jag också att morgonträna var det bästa för att vara säker på att träningen blev av eftersom alla planer vi hade för dagen tog alltid längre tid än vi trodde. Konstigt nog så vaknade jag i stort sett alltid tidigare de morgonar jag planerat att träna utan att ställa någon väckarklocka, något biologiskt kanske? Jag brukar inte tycka om att träna på tom mage men nu åt vi alltid stora middag ganska sent på kvällen så det var inga problem. Jag la fram träningskläder, skor och vattenflaska kvällen innan så det blev smidigt för mig att tyst kasta på mig det medan familjen fick sova lite längre. 

Det är först nu här nere i Skåne som jag dippat lite och inte haft någon direkt lust att träna. Det är för varmt för att springa i solen om jag inte går upp tidigt eller springer efter middagen och jag har inget kallt gym att gå till. Men jag har tillgång till en trädgård i skuggan, youtube, min fantasi och jag kan gå. Så det är vad jag har gjort. Jag gick vad som skulle ha blivit en powerwalk i förrgår men pga av att det blåste en massa miniskalbaggar över hela mig som kittlades en massa så blev det mer lugn lunk medan jag frenetiskt viftade bort miniskalbaggar från kroppen (jag måste sett himla rolig ut hihi). Idag har jag istället använt mig av youtube och trädgården, och körde då detta HIIT pass som jag hittade. Intensivt men bra och man behövde bara någon form av vikt (jag körde det stora tornet från ett kubbspel, man måste vara lite kreativ hehe) i två av övningarna!

Det har blivit att jag istället för prestationen har fokuserat på regelbundenheten hitills under denna utmaning. Innan jag har gått och träna tidigare så har jag alltid tänkt att passet måste bli så bra och då har jag nästan av rädsla för att inte uppnå det skippat passet för att jag känt att jag kanske inte orkar det. Nu har jag tänkt; jag går dit och jag gör någonting med det material jag hittar och sen behöver det inte vara så tufft, det viktiga är att passet blir av. Det tankesättet är toppen för mig eftersom när jag väl kommer igång och är mitt  i ett träningspass då kör jag på och älskar att finna flowet av att utmana mig själv. Det är en härlig känsla. Sen de där enstaka gångerna då jag inte finner flowet, då är det helt okej att jag står lite på en crosstrainer och sen leker lite med några lätta vikter och sen var det inte mer med det. Man måste helt enkelt ha några dåliga pass för att kunnna uppleva de där bra och fantastiska passen, annars bli ju alla pass bara pass.

Oj det blev en lite längre uppdatering än jag hade tänkt men vad gör det? Jag vet inte om det till slut blev någon som hoppade på min utmaning men om det var det och ni läser detta. Hur går det för er? Jag vill gärna veta i en kommentar!

Jag älskar appar som sammanställer saker såhär snyggt och strukturerar min vardag! 

Idag gjorde jag en gammal favorit till frukost; bananpannkakor. Idag med lite kanel i smeten. Så gott och enkelt! Till detta blev det direktplockade smultron ur mormors trädgård. MUMS! 

Bananpannkakor med kanel (1 person)

1 mogen banan

2 ägg

1/2 tsk kanel

smör eller kokosolja att steka i

1. Mosa bananen noga. Rör i ägg och kanel till en jämn smet.

2. Stek på medelhög värme till 2 tjockare pannkakor i en stekpanna med smör eller kokosolja. Ha tålamod och vänd inte för tidigt och när du väl vänder; gör det försiktigt!

3. Ät direkt och toppa med vad du vill.

Är man hungrigare kan man lika gärna ha i 3 ägg och en gnutta mer kanel! Passar lika bra som lunch och mellanmål som till frukost.

Önskar er en fin tisdag!

Jag är nere i Skåne nu hos mormor och morfar precis som varje sommar. Som vanligt är det trevligt att umgås och bo hos dem. Här brukar jag kunna slappna av helt, njuta av att vara nära vattnet och bo precis vid en liten skog. Det är så himla vackert! Nu är det dessutom fenomenalt sommarväder och jag kan gå i tunna sommarklänningar hela dagen och kvällen, vi äter ute och tar kvällsdopp i solnedgången. Jag har 10 veckors total ledighet helt utan krav denna sommar, det hade jag inte förra sommaren och jag kommer knappast få det någonsin igen. Det är nu som jag verkligen borde leva i nuet och njuta av alla de där små fina stunderna som jag vet att jag skulle göra mycket för att komma tillbaka till under nästa läsår. Men min hjärna går på helvarv och har svårt att ta in allt fint den har omkring sig. Jag tänker tillbaka på USA  och ännu mer tänker jag på framtiden. Hur ska trean bli men framförallt vad ska jag göra sedan efter trean? Jag vet att det kommer bli minst ett sabbatsår med jobb och resande innan jag pluggar vidare, frågan är bara var och hur? Jag älskade Karlifornien men Australien har länge varit drömmen. Eller en jorden runt resa om jag lyckas spara ihop till det?

I USA gick det ganska bra att vara i nuet. På de flesta ställen hade jag bara ett dygn om ens det att ta in allt på varje ställe så då gjorde jag det. Många intryck på kort tid blev det. Nu är det lugnare tempo, och de där böckerna, tidningar och mobilen fylld med en massa podcast som jag längtat efter att spendera min tid med känns snarare som något jobbigt som måste hinnas med än något kul och avslappnande. Som om för varje tidning eller podcast jag lyssnar på så kan jag checka av något från en to-do-list, precis som när jag kan checka av något skolarbete. Det stressar mig och gör att jag inte känner mig ledig och inte att jag gör det jag känner för i stunden. 

Det var lite tankar från mig ikväll. Och jag fattar att det är bra att inte leva här och nu jämt, utan att tänka tillbaka på fina minnen och att planera framtiden kan göra en gott. Men jag vill njuta mer här och nu, ta in allt, vara avslappnad, inte följa några mentala to-do-listor och kunna vara spontan. Att det ska vara så svårt. Det är dags att börja prioritera min morgon- och kvällsmeditation som jag gjorde hela våren och sommaren tills jag åkte till USA och den vanan försvann. Bara andas in och ut och fokusera på det. Några andra tips på att njuta lite mer av stunden?

     Idag såg det ut såhär när vi skulle ta kvällsdopp. Vill kunna njuta av varenda ögonblick av denna fina vy!

Dagens frukost var lite ihopplock som blev väldigt gott och fyllt med massor av superfoods...

Naturell yoghurt blandat med keso som jag toppade med mesquite, carob, skivad banan, frysta blåbär, fryst mango, chiafrön och mandelsmör!

Vad njuter ni av till frukost idag?