Kanelbullar är inte alls min favorit när det kommer till hembakat. Men en dag i veckan hade jag ett extremt sug för det. Så jag bestämde mig för att testa på att göra en nyttigare variant till mellanmål. Och jag lyckades faktiskt väldigt bra på första försöket utan att använda mig av något recept. Ibland fascineras jag av mig själv ;)

Nyttigare Kanelbullar "mellisstyle" (ca 7 st mindre)

2 äggvitor

2 msk havregrynsmjöl (havregryn som jag mixat till mjöl, alternativt något annat mjöl)

en skvätt kokosolja/smör/rapsolja

1 dl kvarg (alternativt turkisk yoghurt)

3 st dadlar

1/2 msk kanel

1-2 krm vaniljpulver

1. Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Rör försiktigt i i mjöl.

2. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Smörj med en skvätt olja/smör.

3. Bre ut smeten i form av en rektangel (ca 23x35 cm kanske, jag mätte inte) på plåten. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 5-7 min.

4. Mixa ihop kvarg, dadlar, kanel och vanilpulver (alternativt skär dadlarna i små bitar och rör ihop med resten).

5. När "kakan" i ugnen är klar, fördela kanelfyllningen över kakan.

6. Skär tunna remsor på längden, och rulla sedan ihop som vanliga kanelbullar (jag förstod inte tekniken direkt=olika storlek på bullarna haha).

7. Klart! Om du vill kan du strö lite extra kanel över bullarna.

Och nej de ser inte exakt ut som kanelbullar och smakar inte identiskt heller. Men jag tycker att jag lyckades komma nära. Testa testa testa! Underbart mellis, fika eller efterrätt. Och väldigt enkelt att göra, går så mycket fortare än vanliga bullar som ska hålla på att jäsa.

Och sen vill jag även tillägga att bara för att jag gör nyttigare varianter av olika bakverk betyder det inte att jag tycker att man aldrig ska äta de "onyttigare" varianterna. Balans! Jag tycker att det är jättekul att exprimentera i köket och jag ser det som en utmaning att försöka göra om recept till nyttigare varianter. När jag lagar mat vill jag bara använda bra ingredienser som jag mår bra av. Men sedan när jag blir bjuden eller inte är hemma slinker det ner annat också :D

Lördagsfika imorgon kanske? :)

Hej igen, ja jag lever. Som ni säkert har märkt har bloggen stått ovanligt tom denna vecka. Men jag tror att ni har överlevt ;) Senaste veckan har bara varit jobbig, mentalt. Inte mått så bra av olika anledningar. Därav ingen lust till att blogga och jag har inte heller haft någon tid. Men efter regn kommer solsken, eller hur?

Och idag har det varit en härlig dag, jag känner mig mentalt på banan igen! :D Upp tidigt, ute redan strax efter sju (halkandes runt som bambi på isfläckarna efter gårdagens SNÖ i min VINTERJACKA!?!), körde ett härligt benpass på gymmet, hann gått och väl i tid till bussen, skoldag med provskrivning, sista läraren för dagen släppte oss extra tidigt, inse att det äntligen är HÖSTLOV, hem och packa packa packa och sedan sist men inte minst till Centralen.

Nu sitter nedsjunken i en mysig tågkupé (en sådan som det alltid är i gamla filmer, så mysigt) med familjen. Vi ska ner till skåne och besöka mormor och morfar. Ska bli kul att träffa dem igen, byta miljö, bara slappna av, gå långpromenader, umgås med kusinerna som också kommer ner, en tur till köpenhamn och träna i form av löpning/trappintervaller (finns en superlång trappa med miljoner trappsteg i närheten, man får mjölksyra av att bara gå långsamt upp, undra hur mycket man får om man springer några gånger upp och ner?)...

Andra halvan av lovet spenderas hemma. Ska träffa kompisar, plugga, exprimentera i köket...

Dagarna framöver kommer jag nog inte uppdatera särskilt mycket på bloggen. Men antagligen bättre än de senaste dagarna. Har en del idéer om inlägg och ett och annat recept att bjuda på (mellisvariant på kanelbullar kan jag avslöja, kanske frestar någon?).

Så hur är det med er? Är ni lediga och har höstlov? Eller jobbar ni? :D

  Att ta en fin bild på detta skakiga tåg med konstig belysning var rent av omöjligt. Men en medhavd kycklingsallad på kyckling, bulgur, halloumi, morötter, paprika, avokado, tomater och gurka har gått ner i min mage, och några kapitel i boken bredvid har jag läst.

Ha en fortsatt fin kväll och helg! :D