Till lunch idag blandade jag ihop underbara biffar i världens hast, supergoda. Jag älskar kombinationen kyckling/rödbetor/fetaost/timjan!!!

Kycklingbiffar med rödbetor, fetaost och timjan (3-4 personer)

1 paket kycklingfärs (400 g)

1 ägg

2-3 dl grovrivna rödbetor

100 g smulad fetaost

1 msk torkad timjan

1/2 tsk salt

1. Bara att blanda ihop allt till en smet. Forma till lagom stora biffar.

2. Stek så att de får lite färg och sänk sedan tempraturen och se till att de blir genomstekta!

   Det blir dubbelt så många som på bilden. Jag vet, jag lyckades bränna mina... Höll på med lite väl många saker samtidigt!

Jag tycker kycklingfärs är väldigt gott, men om man inte vill eller kanske inte får tag på det går säkert nötfärs också utmärkt. Eller jag har även hört att man kan mixa kycklingfiléer i mixer till färs, har aldrig testat det själv, men det borde gå :D

Dagens frukost:

x Jordnötskaka med hallon

x Quinoapuffar och mullbär

Jordnötskaka med hallon (1 person)

1/2 dl valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 1/2 dl havregrynsmjöl)

1 ägg

1 äggvita

1 dl hallon

1 krm bakpulver

1 mosad banan

1-2 msk jordnötssmör

1. Blanda mjöl/gryn, ägg, hallon, bakpulver och banan i en microsäker djup skål. Smaka av med jordnötssmör.

2. Toppa med några hallon, och ev. om du har kokosflingor och hampafrön.

3. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 3 min, eller tills hela kakan har stelnat.

4. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat!

Tada gjorde yttligare en variant frukostkaka i micron denna morgon. Dock hade vi ingen banan hemma, så min blev inte så söt som jag velat, men jag vet att om jag hade haft det i hade den blivit jättegod, därav skrev jag in det i receptet.

Tidigare frukost/mellanmål/fikakakor i micron:

Äpplekaka, Morotskaka, Chokladkaka

Som ni kanske förstår är jag hemma i Stockholm igen och ska vara det resten av lovet! Även fast att det är lov gick jag idag upp i hyfsad tid, tänkte nu gå till gymmet och sedan ska jag hem och försöka plugga så mycket som möjligt på förmiddagen. Efter lunch blir det bio med en kompis, och sen ska vi tillsammans med min familj på inspelningen av Hellenius Hörna. Låter som en bra onsdag helt enkelt :D

Fick en hel del kommentarer igår kring mitt långa inlägg, har inte alls hunnit svara på alla, ska göra det senare, bara så att ni vet...