Åh efter att vara borta i snart 5 veckor var det riktigt skönt att komma hem idag. Jag lagade middagen ikväll och det var kul att vara tillbaka i det gamla vanliga köket med snabb spis, komplett utrustning, ingen begränsning på kryddor och sakerna låg där man visste att de gjorde det. Bild på middagen:

x Bulgur

x Stekta wokgrönsaker

x Hokifile i god tomatsås med grönsaker och annat

Recept på fiskrätten kommer upp imorgon eller i helgen.

Nu ska jag ta mig en välförtjänt dusch, har nämligen inte duschat på flera dagar eftersom stället i småland endast hade en lite utedusch. Sen ska jag krypa ner i sängen och läsa lite i senaste Topp hälsa som låg och väntade på mig i brevlådan när vi kom hem. Sovgott :)

x Laxfile grillad i foliepapper (inknogad med citronsaft, salt, peppar)

x Dill/citron sås

x Kokta morötter

x Grillad paprika

x Grön sallad

x En liten skiva halloumi

x Ris

Som sagt här på landet har vi dåligt med spis men vi har en grill. Så ikväll blev det en riktigt god grillkväll. För er som inte testat att grilla fisk i foliepapper med kryddor kan jag tipsa er om att göra det, gott och enkelt och nyttigt. Grillad paprika tycker jag också är så sjukt gott.

  Jag gjorde även en väldigt god sås till laxen. Blanda en liten burk gräddfil (matyoghurt och kesella går lika bra, eller en blanding)+citronsaft från 1/2 citron+en kruka dill (hackad). Jag kan bara inte förstå de som köper färdiga såser på burk när man kan göra en så mycket bättre själv.

Till efterrätt passade vi på att använda banan som höll på att bli dålig.

Före:

Efter:

  Min bananbit efteråt med banan, 70% choklad och finhackade hasselnötter

Lite tisdagslyx helt enkelt ;)

Vad tycker ni om att grilla?

Gårdagens middag blev tacos. Jag har skrivit detta förut, men jag kan tipsa alla mina läsare igen. När ni äter tacos ta mycket sallad och grönsaker och köttfärs, och lite bröd och feta såser. Mycket bättre för kroppen helt enkelt. Hur äter ni?

x Marinerad kycklingfile med ris, ugnbakad squash, morötter och sallad

En middag från häromkvällen, låt er inspireras. Jag tänker alltid när jag lägger upp på tallriken, mycket grönt och färgglatt, sen en proteinkälla och en kolydratskälla som är ungefär lika stora. Hur gör ni?

Här är ett recept som jag testade häromdagen, som verkligen blev lyckat och gott. Det är en asiatisk wok.

Paprika- och svampwok med biff (4 personer)

250 g champinjoner

2 gula lökar

3 paprikor i olika färger

1 stjälk citrongräs

1 bit färsk ingefära

1 röd chili

1 msk olja

500 g utskuren biff eller lövbiff

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl ostronsås

1/2 dl vatten

1 kruka färsk basilika

1. Skär champinjon, lök och paprika i bitar. Finhacka citrongräs och chilifrukt, ta bort kärnor och mellanväggar. Finriv ingefäran.

2. Strimla biffen. Hetta upp en stor panna med olja. Genomstek köttet. Salta och peppra. Ställ åt sidan medan du wokar grönsakerna.

3. Woka svamp och lök i olja tills löken börjar mjukna, lägg i paprika, citrongräs, ingefära och chili och woka några minuter.

4. Häll i ostronsås och vatten och koka upp.

5. Blanda ner det strimlade köttet i woken. Blanda ner basilikabladen och servera med ris.

Jag tyckte det smakade minst lika gott som när man beställer hem thai mat. Verkligen ett recept jag kan rekomendera att testa nu så här på sommaren när man har tid för matlagning.

Eftersom jag är hos mormor och morfar nu så lagar inte jag så mycket mat. Nu ikväll till middag bjöd mormor på en jättegod fiskrätt:

x Hälleflundra med kokt potatis och morötter, marinerade pilgrimsmusslor, sallad och mormors citronsås

Att äta middag här eller hos farmor är alltid på ett speciellt sätt, mycket potatis, såser och fisk/kött, så som de har ätit sedan de var små. Men jag klagar inte, det är ju jättegott.

Hälleflundra är en jättegod fisk

Mums!!!

Som sagt i Italien blev det en hel del pasta, så när jag upptäckte att på vissa ställen kunde man ställen kunde man beställa in kyckling (jag är en riktig kycklingälskare) så blev jag glad. Äntligen lite gott och mättande protein ;)

x Kokt kyckling med mozzarella/tomat/basilika sås

x Klyftpotatis

Den där rätten var riktigt god, jag måste lära mig laga något liknande.

Nästa rätt ser inte så god ut men det var den:

X Ugnsbakat kycklingbröst med en massa olika ugnbakade grönsaker

Sista dagen testade jag även på anka som jag aldrig ätit förut:

x Grillad ankbiff med en massa goda kryddor

x Cous cous

x Mini pumpa med svampfyllning

Allt var verkligen supergott och det bara vattnas i munnen när jag ser dessa bilder igen :)

Idag gjorde jag en jättegod linssallad till dagens middag.

Här kommer ett ungefärligt recept jag gjorde (följde inget recept utan hittade på lite själv):

Du behöver:Linser (ej kokta,jag använde puylinser), soya, morötter, bladspenat, olivolja och saft från 1 citron

Om du har tid blötlägg linserna enligt förpackningen i några timmar innan. Koka linserna med minst dubbelt så mycket vatten och några skvättar soya i ca 20 minuter (längre tid om du inte blötlagt de), de sista 10 minutrarna låt några hackade morötter koka med. Skölj spenaten och lägg i en skål, häll lite olivolja över. Lägg över lins/morotsblandningen och häll över lagom mycket citron saft. Klart, om man tycker det är jobbigt med att koka linser, använd dig då av färdigkokta linser på förpackning.

Till denna sallad lagade mormor en jättegod middag (jag vet att det ser jättelite ut på tallriken, men jag tog flera gånger och så åt vi min goda sallad till också):

x Fläskfile med lök och morotssky

x Klyftpotatis

x Champinjonsås

Mumsigt! För övrigt har jag haft en underbar dag här i skåne med perfekt väder. Jag har njutit av varje liten stund. :D