Med en skiva bröd!

Jag och mamma lagade tillsammans en fiskgryta helt fritt efter vad vi hade hemma till middag igår. Vi måttade inte men gjorde ungefär såhär:

1. Fräs 2 rivna morötter, 1 pressad vitlök, en bit hackad fänkål och 1/2 tärnad squash i en stor kastrull med olja.

2. Häll på 1 förpackning krossade tomater, vatten, en skvätt grädde, 2 dl linser och någon tsk provencalsa kryddor. Låt det puttra en stund ca 8-10 min.

3. I med ett block fryst hoki som var tärnat i bitar. Puttra i sådär 5-10 min tills fisken var genomkokt, lägg även i broccoli de sista 3 min.

4. I med en näve frysta räkor och smaka av med salt och peppar!

Det behöver inte vara svårt, bara blanda ihop lite grönsaksrester och ett block fisk och man har en soppa!

Suddig bild, svårt att fota när det rykte ur kastrullen...

Efter yttligare ett öppet hus idag (förhoppningsvis sista) åt mamma, pappa och jag middag på ett cafe. Jag älskar deras matkoncept. De har en massa olika sorters sallader framplockade under en glasdisk. Sedan får man till ett bra pris välja 4 stycken sorter och det är inte små mängder man får, utan en stor tallrik fylld med matiga och fräscha sallader. De flesta är jättegoda. Jag har ätit där flera gånger tidigare och vet mina favoritsallader som de serverar, och idag blev det:

x Libanesisk couscous (stora couscous "gryn") med keso, tomat, gurka, oliver och persilja

x Saffrans couscous med saffran, kyckling och paprika

x Bondbönor med pesto, basilika och champinjoner

x Risonisallad med tomatsås, lammkorv, fetaost och kidneybönor     

Mat i min smak helt enkelt!

Varje gång efter att jag ätit på det där cafet blir jag inspirerad att göra egna matiga sallader. Det kan ju inte vara så svårt? Och det blir så gott.

Om ni någon gång har vägarna förbi Odenplan (i Stockholm) kika gärna då in på café Blåbär:

         http://gastrogate.com/restaurang/blabarcafe/

Det var så gott att jag åt upp allt även fast det var en megaportion hahaha... 

Ingen annan i familjen är hemma ikväll och jag har varit på yttligare ett öppet hus på ett gymnasium med några kompisar, vilket resulterade i en supersnabb, superenkel, superlätt, supernyttig, supersen och framförallt färggrann middags sallad. Som dessutom smakade helt delicious!

Såhär gjorde jag:

Jag skalade en morot och skar i bitar. Kokade upp vatten och kokade kamutvete och morot tillsammans. Under tiden skärde jag paprika, avokado, dill och tog fram allt annat. Jag la några salladsblad på en tallrik, dekorerade med paprika och avokado runt. Tog kamutvetet/morötterna och la det på alla salladsbladen, på med kräftstjärtar, saft från 1/2 citron, smulad fetaost och färsk dill.

Det positiva med att äta middag hemma ensam är att man kan laga exakt vad man är sugen på, det negativa är att man får sitta och äta ensam med sällskap av sina skolböcker ;) 

Det här med raw food har jag inte riktigt förstått mig på, det tar superlång tid allting och man får inte upphetta maten. Jag skulle aldrig orka med det, men det är säkert gott och hälsosamt. I julklapp fick jag Renée Voltaires kokbok och hon förespråkar raw food. Till middagen idag då pappa hade köpt varmrökt lax passade jag på att testa en raw food sås ur boken att äta till. Den blev överraskande god. Man kan tydligen göra en väldigt krämig sås utan att använda sig av mejerivaror som grädde, creme fraiche eller turkisk yoghurt. Så här gör ni:

Raw food sås med curry

1 dl blötlagda cashewnötter

1 dl blötlagda solrosfrön (egentligen skulle man ha 2 dl cashew, men vi hade bara 1 men det funkade utmärkt med solrosfrön istället)

1 liten morot

1 röd paprika

1 tomat

1 tsk curry

1-2 cm färsk ingefära bit

1/2 tsk vanligt salt eller örtsalt

1. Blötlägg nötterna/fröna i vatten helst några timmar innan, eller jag gör som jag som gjorde det i 15 min. Det funkade det med.

2. Skär alla grönsaker i bitar (så att de blir lättare att stoppa i mixern).

3. Mixa först nötterna/solrosfröna till grovt mjöl. Lägg i alla grönsaker och kryddor i mixern/matberedaren och kör så att allt blir till en härlig krämig röra. Smaka av med kryddorna.

4. Klart, äts kall!

Tillsammans med en bit varmrökt lax, bulgur, keso, broccoli och spenatblad, YUMMY! 

   När jag lagar mat och framförallt lägger upp maten på tallriken försöker jag tänka FÄRGGLATT! Det ser mycket godare ut, och även fast det egentligen inte har någon betydelse så smakar det mycket godare. Man äter ju trots allt med ögonen.

Jag var bara tvungen att lägga upp bilder från tisdagens middag som bestod av en färgchock i form av:

Lax med citronpeppar, bulgursallad, kokt broccoli, cocktailtomater och avokado

Bulgursalladen gör ni såhär:

Koka bulgur i lagom mängd enligt förpackningen, skiva några champinjoner, grovhacka ruccolablad, pressa citronsaft, blanda i champinjonerna o ruccolabladen o citronsaft och smaka av med torkad dragon!

Älska sådanna här tallrikar!

Tänker ni mycket på färgen när ni lagar mat?

Bilder från julaftonskvällen:

Hemmagjorda köttbullar, skinka, farmors gravade lax, potatis, mitt hembakade pepparkaksbröd, morotssallad, mammas grönkålssallad, rödkål med gurka

Mammas grönkålsröra har jag aldrig tyckt om, men i år smakade jag igen och blev helt förälskad, definitivt favoriten på julbordet i år. Kombinationen pepparkaksbröd med grönkål och köttbullar blev en riktig höjdare. Nu kommer jag tvinga mamma laga grönkål oftare än till julafton, eller iallafall att hon lär mig hur man gör!

Min julafton firades förresten hemma med mamma, pappa, bror och farmor, inte så många, men minst lika mysigt för det :)

Självklart blev det även en efterrättstallrik:

Hemmagjord ischoklad, min nötkaka, kesella med vaniljpulver i, pepparkaks/glögg bollar som min lillebror gjort, hasselnötsglass och mina chokladnötter i två smaker

Det var väldigt länge sedan jag åt så att jag blev på gränsen till illamående, men det gjorde jag igår, men det är ju bara julafton en gång om året

Jag fick många fina klappar, bland annat en iphone (yay) men i matväg så fick jag två jättefina recept/inspirationsböcker nämligen Blueberry food for thought och Renée Voltaire salig blandning, jag har än sålänge bara hunnit bläddra igenom de, men de är verkligen jättefina och inspirerande, ni kommer definitivt att få se mer av de på bloggen i framtiden!

Så hur var er julafton? Hade ni det trevligt? God mat? Någon fin present? Fick ni kanske in ett svettigt träningspass? Låt mig veta i en kommentar :D 

Dagen blev riktigt lyckad, först mysig avslutning i skolan, sedan film och prat hos en kompis, lunch på restaurang med tjejgänget i klassen:

Det blev en pasta med vitvinssås, grönsaker, kyckling och parmesan på toppen! Ni som läst min blogg ett tag vet att jag inte är särskilt förtjust i pasta, jag tycker att det är en ganska smaklös sak som man inte blir mätt på, därför lagar jag det inte själv så ofta. Men om man är på restaurangen Vapiano måste man ta pasta, de gör perfekt kokt pasta med underbara såser, jag älskar deras pasta, den är precis som riktig i Italien :D

På kvällen var jag på julmysmiddag hos en kompis och hon bjöd på detta goda:

x Sallad, tomater i alla färger, melon, mozzarella/tomatsallad, parmaskinka, blandade naturella nötter, kyckling med underbar tapenad och pesto, soltorkade tomater och bulgur med fetaost och torkade tranbär

   x Hemmagjord äppelpaj med gammaldags gräddglass

Sedan hade vi självklart julklappsutdelning, och jag fick en massa jättefina klappar:

Lite kokböcker och saker för kropp och själ, helt enkelt sådant som är typiskt för mig: Året runt med Saltå kvarn, Filmkokboken, Uppblåsbart fotbad, take away temugg, grönt julte, bag in bottle (en väska som man sätter på vatten flaskan där man kan ha sina värdesaker i medan man tränar, superbra för mig), body splash, handkräm, halsband, nagellack i alla färger, lipgloss och framförallt ett magiskt vackert personligt brev som min kompis har skrivit om just mig och hur jag är som person!

Tack så supermycket för alla mina presenter tjejer :)

Denna dag har jag gått runt i denna dräkt och så här så granen ut hos min kompis:

Tänk nu är det jullov, jag kan inte fatta det, förresten jag fick jättefina betyg för terminen, äntligen har jag höjt mig i hemkunskap till ett MVG (vilket jag tycker att jag förtjänar med tanke på hur mycket mat jag lagar)

Imorgon är än sålänge planerna: en lång sovmorgn, matfix inför julafton och en timmes hård gympa träning på sen eftermiddagen, annars ska jag bara njuta av ledigheten och slappa riktigt mycket!

Klockan är snart 1 på morgonen nu, time for the bed :)

Finns den perfekta tomatsåsen? Jag undrar det. Jag gör aldrig det på recept utan brukar alltid göra det på det jag är sugen på och har hemma. Och på något konstigt vis blir den alltid god. Den på bilden innehåller krossade tomater, schalottenlök, vitlök och färsk basilika. Andra tips på vad man kan ha i är alla sorters lökar, smulad fetaost (som smälter i), citronsaft, oliver, torkade kryddor (som rosmarin, timjan, basilika), rivna morötter, linser, bönor, röd chili och hela tomater som man mosar lite grann.

Nu är jag nyfiken. Vad brukar du ha i din tomatsås? Om du kommenterar något gott så kanske jag testar och bloggar om det (och länkar då självklart)!  :D

Med godaste kycklingköttbullarna, kamutvete och sallad