Väl hemma från skolan idag kurrade magen, helt enkelt dags för mellanmål. Plättar/pannkakor i olika varianter är något jag gör för sällan med tanke på hur gott det är. Idag åkte det ner i smeten lite vad jag fann hemma. Använde mig inte av något direkt recept men det blev supergott iallafall.

Mellanmålsplättar med banan/hallon (1 person)

1 ägg

1 mosad banan

1 msk kokosflingor

1 msk dinkelmjöl (går med vilket mjöl som helst)

10 st mosade frysta hallon

1. Bara att vispa ihop allting lätt med en gaffel.

2. Stek på medelvärme med smör i en plättlagg.

3. Servera med t.ex keso blandat med kardemumma och kanel, och solrosfrön, precis som jag gjorde!

Själv hittade jag inte plättlaggen hemma, så jag använde mig av pannkakslaggen istället och gjorde mindre pannkakor av smeten :D

I sällskap med denna tidning jag fann på köksbordet, fanns bland annat en artikel med Loreen och ett crossfitpass med Linn från bloggen Drivkraften (som jag läser)!

Nu blir det en långpromenad i det mulna vädret innan jag ska ta mig annan kvällens läxor :P

x Banana split med keso, hallon och kakaonibs

x Frökusar med avokadogucka och paprika

Banana split: Dela 1 banan i hälften, lägg upp på ett fat, lägg över keso och mosade värmda hallon, toppa med t.ex kakaonibs, frön eller kokosflingor!

Avokadogucka: Blanda 1 mosad avokado, någon msk kesella/kvarg, några droppar citron, lite salt och ev. en nypa basilika!

Superduper frukost idag, jag älskar. Och oj vad mättande det var, jag kommer definitivt klara mig till lunchen idag.

Torsdag vilket betyder vanlig skola för mig. Ska ni hitta på något särskilt kul idag?

Banana spliten passar ju inte bara som frukost, utan till mellanmål eller efterrätt också! Så gott :)