Bloggen Pt-fia ( http://blogg.veckorevyn.com/ptfia ) som jag tycker om har flera gånger lagt ut ett recept på bröd som jag velat testa. Och igår hade jag lite tid över för att baka det. Receptet har ni här:

Pt-Fias bröd (1 limpa)

4 dl krossade linfrön

2 msk fiberhusk (finns på glutenavdelningen i de flesta mataffärer)

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk brödkrydda (finns i färdigblandad påse, är annars en mix på fänkål/anis/kummin)

250 g kesella

20 hackade valnötter

6 ägg

1. Sätt ugnen på 175 g.

2. Blanda alla ingredienserna i ordningen som de står i. Blanda till en tjock smet och låt den gärna stå i 5 min.

3. Smöra/olja en form och häll i smeten.

4. Grädda sedan i ugnen i ca 70 min.

5. Ta ur brödet ur formen och låt det svalna. Skär i bitar och frys ev. in bitar av limpan!

Brödet består mycket av krossade linfrön, kom ihåg att linfrön är giftigt i för stora mängder, så även om brödet är gott så ät inte en massa skivor (men ett par fungerar alldeles utmärkt och är super för magen)!

Detta brödet är à LCHF och glutenfritt (inget mjöl i), jag tycker inte om LCHF men det kan vara kul att testa något sådannt recept ibland. Dock i framtiden tror jag att det blir riktigt bröd med mjöl i, även om detta är gott så föredrar jag smakmässigt "riktigt" bröd.  

x Müsligröt (på funcs supermüsli) med mjölk och kiwi

x Pt-Fias bröd med ett kokt ägg

   Ofta gör jag gröt på fiberhavregryn och blandar i lite frön/bär, men i färdiga müsliförpackningar är det ju redan en grynblandning med sådant i. Så jag gjorde gröt på funcs supermüsli, dock kom jag på senare att den müslin kanske inte var den mest optimala. Då den inte består av en massa gryn utan olika sorters flingor och de går bara sönder och geggar ihop sig när man kokar dem med vatten. Så min gröt blev väl helt okej. Om ni vill göra müsligröt rekomenderar jag att ni använder er av en annan müsli med mycket gryn i!

Igår kväll bakade jag även bröd enligt ett recept på PT-fias blogg, recept på detta kommer upp här senare idag!

 Nu ska jag fixa mig inför skolan, ha en härlig dag! :D

Dagens middag blev en härlig grönsakssoppa med lite tuggmotstånd då den inte mixades slät. 

Grönsakssoppa (4 personer)

3-4 medelstora morötter

1 gul lök

1 tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk torkad timjan

5 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärningar

2,5 dl mjölk

1 dl creme fraiche

3 tomater

1-2 vitlöksklyftor

salt o peppar

1. Skala och riv morötterna grovt på rivjärn. Skala och finhacka löken. Fräs morötterna och löken i olja i några minuter. Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan och låt fräsa några minuter till.

2. Tillsätt vatten, buljong, mjölk och creme fraiche. Låt puttra i ca 10 min.

3. Skölj och tärna tomaterna, tillsätt dem i soppan. Pressa i vitlök och krydda med 1/2 tsk salt och några tag med pepparkvarnen. Smaka av och låt allt puttra ett par minuter.

4. Ät tillsammans med knäckebröd med något mättande och proteinrikt på!

Grönsakssoppa och sportknäcke med tonfisk! 

Receptet är taget ur en gammal LagaLätt tidning :)

x Äggröra (på 2 ägg, en skvätt mjölk, salt och basilika)

x Värmda blåbär/hallon, turkisk yoghurt blandat med kesella och funcs supermüsli

Hej allesammans! Onsdagar betyder lång dag i skolan, dock nästan inga jobbiga lektioner. Skönt :)

Angående frukosten har jag ingenting att kommentera, basilika är den optimala kryddan smakmässigt i äggröra och omelett om ni frågar mig!

Jag hoppas ni åt en lika god frukost idag, ha en toppen dag! :D

Efter yttligare ett öppet hus idag (förhoppningsvis sista) åt mamma, pappa och jag middag på ett cafe. Jag älskar deras matkoncept. De har en massa olika sorters sallader framplockade under en glasdisk. Sedan får man till ett bra pris välja 4 stycken sorter och det är inte små mängder man får, utan en stor tallrik fylld med matiga och fräscha sallader. De flesta är jättegoda. Jag har ätit där flera gånger tidigare och vet mina favoritsallader som de serverar, och idag blev det:

x Libanesisk couscous (stora couscous "gryn") med keso, tomat, gurka, oliver och persilja

x Saffrans couscous med saffran, kyckling och paprika

x Bondbönor med pesto, basilika och champinjoner

x Risonisallad med tomatsås, lammkorv, fetaost och kidneybönor     

Mat i min smak helt enkelt!

Varje gång efter att jag ätit på det där cafet blir jag inspirerad att göra egna matiga sallader. Det kan ju inte vara så svårt? Och det blir så gott.

Om ni någon gång har vägarna förbi Odenplan (i Stockholm) kika gärna då in på café Blåbär:

         http://gastrogate.com/restaurang/blabarcafe/

Det var så gott att jag åt upp allt även fast det var en megaportion hahaha... 

Mellanmål är något vi alla behöver på eftermiddagen mellan lunch och middag. Dock är många inte hemma då och kan äta något vettigt. Frukt och nötter fungerar alltid men det blir tråkigt i längden. Testa att göra mina mellanmålsbars och ha med i väskan till skolan/jobbet så när magen börjar kurra vid 15-tiden så har du något att fylla kroppen med. Fungerar även utmärkt innan och efter träning, eller är du inte en frukostmänniska? Ta med några bitar och ät påväg till skolan/jobbet, det är bättre än att äta ingenting alls.   

Mellanmålsbars (ca 20 st)

2 dl fiberhavregryn

1/2 dl grovhackade valnötter

1/2 dl grovhackade mandlar

1/2 dl pumpafrön eller solrosfrön

1/2 dl kokosflingor

1/2 dl gojibär

1/2 dl sesamfrön

1-2 grovrivna äpplen

ev. några krm vaniljpulver (om du har det hemma)

honung efter smak

2-3 äggvitor (beroende på hur hårda du vill ha barsen)

1. Sätt ugnen på 175 g.

2. Blanda gryn, valnötter, mandlar, frön, kokosflingor, gojibär, sesamfrön och äpplen i en bunke. Smaka av med honung och ev. vaniljpulver så att det blir så sött som du tycker är lagom.

3. Knäck i äggvitorna och blanda till en gegga.

4. Lägg ut geggan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 20 min.

5. Vänta en kort stund så att de hinner stelna lite men inte för mycket så att det inte går att skära. Skär i ca 20 bitar (eller hur stora du nu villa ha dem).

Innan ugnen!

x Finn crips med kesella/kvarg och kalkonpastrami

x Smoothie med kanel, torrostade solroskärnor och funcs nya supermüsli

Godmorgon, startar morgonen med en underbar frukost.

Apelsin/banansmoothie (1 skål/stort glas): Mixa 1 liten burk keso (250 ml)+1 banan+1-2 dl pressad apelsinjuice!

Smoothien går säkert även bra att göra på yoghurt om man inte har keso hemma. Testa även att ha i kanel, eller gör som jag och ha det på som topping. Jag testade även funcs supermüsli som nyligen kommit ut i butik, supergod, jag ska skriva ett inlägg om denna müsli någon dag när jag har tid.

Kesella på knäckebröd kanske får en del att rynka på näsan, men det blir mycket krämigare än bregott och det gillar jag.

Nu skola, börjar med ett prov i träningslära, följt av ett praktiskt prov i hemkunskap där vi ska laga en kycklingrätt med ingredienser vi inte vet förrän vi är där då, och sedan franska läxförhör. Vi får hoppas att allt går bra. Efter skolan ska jag nog vara med några kompisar innan jag ska på mitt sista öppet hus, skönt.

Ha en grym dag!

Söndagslunchen bestod av denna magnifika rätt, kanske inte så exklusiv men väldigt god. Den går verkligen supersnabbt att göra och innehåller sånt som man brukar ofta ha hemma. Kanske perfekt för dig någon vardagskväll när tiden är knapp?

Gör så här och använd dig av valfri mängd av allt:

1. Koka pasta.

2. Finhacka schalottenlök/gullök och röd chili. Pressa vitlök. Stek dessa 3 saker i olja. Stäng av värmen.

3. Blanda i pastan, tonfisk, saft från lime/citron och några klickar kesella (eller creme fraiche om du inte har kesella hemma) i lökfräset. Smaka av.

4. Klart på 10 min!

Med spenatblad, paprika och en morot!