Jag äter aldrig godis (eller viss choklad gillar jag, och så finns det några sorters lösgodis som kan vara gott ibland t.ex polly och belgiska choklad fylld med nougat). Men annars tycker jag helt enkelt inte att det är gott. Men något som jag tycker är gott (och kul att göra) är gottisbollar, dvs eget godis som jag gör och smaksätter sjäv och sedan oftast rullar till bollar. Här kommer recept på alla dessa gottisbollar jag har gjort under min tid på bloggen:

Chokladbollar med kaffe att älska

Gottisbollar med hallon, aprikos, kokos och kanel

Cookie Dough bollar

Fräscha nötbollar med aprikos, citron och ingefära

Nötbollar med hallon, kardemumma och dadlar

Nötbollar med gojibär och pumpacrunch

Chokladbollar med blåbär och kaffe

Det är inte så svårt som det verkar, bara att mixa nötter till ett mjöl (havregryn kan man även ha i), i med torkad frukt/bär och/eller färsk frukt/bär och sedan lite smaksättning som kanel, kardemumma, kakao, kaffe, vaniljpulver, citronsaft... Och sedan rulla i något gott!

Har ni några fler recept med gottisbollar som ni tycker att jag ska pröva? :D

Kommer ni ihåg mina minipajer jag gjorde förra helgen? Jag gjorde dem på mitt egna sätt, men inspiration fick jag ur ett recept från senaste Fitness Magazine. När jag i veckan tipsade om den tidningen så kom en bit av receptet upp som jag fick inspiration ifrån, och en läsare bad mig visa hela receptet, så här är det:

Som sagt jag inte gjort dessa (men jag tror receptet är bra) men jag har gjort liknande. Skillnaden på de jag gjorde var bara att jag bytte ut delar av nötterna mot mixade kakaonibs (och/eller kakao), jag orkade inte vänta på att det skulle svälla så jag struntade i fiberhusk och vatten, jag skippade även kokosoljan (eller smör) men det hade nog varit smart att ha då det var svårt att få ut pajen ur formen och sedan hade jag kesella blandat med persika i mina istället för vispgrädde med blåbär på toppen.

Jag tror båda receptet är lika bra, man kan ju själv anpassa efter vad man har hemma :)

  På bilden i tidningen såg ju inte dessa så tokiga ut

Mini efterrättspajer med persikakräm och choklad/kaffe mandelsmör...

Igår kväll fick jag en impuls och började göra efterrätt åt hela familjen. Självklart på mitt sätt! Blev supergott:

Mini efterrättspajer (ca 9 st)

1 1/2 dl valfria nötter (jag hade 1 dl mandel, 1/2 dl cashewnötter)

4 msk kakaonibs (eller mer nötter om man inte har det)

1 ägg

1 tsk honung/agave/sweet freedom

ev. lite carob eller kakao (jag hade lite (ca 1 tsk) carob i men det smakade inte så mycket och är inte alls nödvändigt om inte har det, kan annars tänka mig att ca 1 msk kakao är gott, särkilt om man inte har kakaonibs i)

1. Mixa nötterna och kakaonibs till ett mjöl.

2. Lägg i en bunke och blanda med resten.

3. Ta fram nio små muffinsformarmar (eller färre större). Fördela degen i alla formarna. Och tryck med fingrarna ut degen på sidorna i formarna, så att de täcker i stort sett hela insidan.

4. Grädda i ugnen ca 12-15 min i 175 grader tills de har stelnat.

5. Ta ut och låt svalna något, servera med valfri fyllning/topping!

Vår fyllning: Finhackade persikor blandat med kesella/kvarg. Och på toppen hade vi hemmagjort choklad/kaffe mandelsmör som jag också gjorde (recept på detta kommer att komma här senare)!

Tips på fyllningar: Kesella/turkisk yoghurt/vispad grädde/glass antingen som det är eller blandat med hackad frukt/mosade bär/vaniljpulver/kanel/citronsaft/nötsmör/kakao/honung/kaffepulver och/eller toppat med färsk frukt/bär/nötsmör/nötter/frön/kokosflingor/riven choklad! Bara fantasin sätter gränser :D

Ni måste testa, och ni som tyckte att det var lite konstiga ingredienser skulle jag rekomendera att ni gör pajdegen på 2 dl nötter, 1 ägg, 1 tsk honung och för chokladsmak 1 msk kakao, det är sådant som nästan alla har hemma! Om man vill söta pajdegen kan man ha i mer honung eller mixa med torkad frukt som aprikoser eller katrinplommon...

Pajdegen: Före och efter ugnen!

Vi har flera pajer utan fyllning kvar (i kylskåpet), ska se om jag kommer på något mer att göra med de. Det är ju bara en massa bra ingredienser, så man kan ju hade till mellanmål/eftermiddagsfika också, eller varför inte frukost? Överraska någon i er närhet med mini cupcakes på sängen i sommar :P

Update:

Till mellanmål idag testade jag att fylla dessa med keso+mosad banan+kanel, blev också supergott, och så på toppen en klick vanligt hemmagjort mandelsmör och gojibär :D Yummy

Jag testar och jag testar, recept efter recept, och kommer samtidigt på egna. Oftast blir det väldigt gott, och det brukar jag ju skriva, även fast att det kan bli tjatigt i längden (men är det gott så är det). Men med att jag gör det så är det svårare för er att veta vilka recept som har det där extra som man bara måste pröva. Detta är ett sådannt recept. Det är direkt tagen från denna blogg. Smakar identiskt till kladdkaka, eller det är kladdkaka. Man har bara bytt ut några ingredienser och så går det superfort eftersom den tillagas i micron. Jag älskade den, och den kommer att tillagas i mitt kök många gånger framöver! Och även bjudas på :) Ni som prövade kladdkakan/chokladkakan jag la upp recept på för några månader sedan, den här slår den gamla med hästlängder:

Krämig hälsosam snabb kladdkaka (1 person)

2 msk kakao

3 msk mandelmjöl (eller annat mjöl)

1/2 tsk kaffepulver

en pyttenypa salt (mindre än 1 krm, går kanske att skippa?)

1/4 tsk bakpulver

lite vaniljpulver (ca 1 krm)

1-2 msk valfri sötning (jag hade 1 msk sweet freedom, vilket är som ungefär som honung, så använd det t.ex., grundreceptet använde 2 msk stevia strö)

1 msk smält kokosolja (går kanske att byta ut mot smör? fast jag är inte säker på det)

3 msk mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser noga i en skål. Rör sedan i resten.

2. Ställ i i micron och kör på högsta effekt i 1 minut.

3. Ät direkt som den är, jag hade en klick kesella+vaniljpulver och hallon!

Jag åt detta som kvällsmellis igår. Passar ju perfekt som efterrätt eller mellis också. Och om man gillar kaka på morgonen, varför inte som en del av frukosten? Det är ju inte dåliga saker i direkt!

Ni lovar att pröva va?  

På eftermiddagen idag när jag inte hade något att göra (det regnade fortfarande ute då) fick jag för mig att göra gottisbollar. Började med att använda ett recept från PT-Fia men sedan som vanligt fick jag en massa egna idéer hur jag kunde förbättra receptet. Resultatet blev goda krämiga bollar, jag sitter faktiskt just nu och äter på en till kvällsmål. Receptet:

Hälsosamma chokladbollar med blåbär och kaffe (ca 25 st)

2 dl cashewnötter

2 dl fiberhavregryn

1 dl kesella/kvarg

4-5 msk kakao

2-3 msk kaffepulver

1 banan

2 dl blåbär

Att rulla i: Kokosflingor och kakaonibs

1. Bara att mixa ihop allt. Eller iallafall mixa cashewnötterna till ett mjöl först, och sedan kan man ju blanda och mosa resten förhand (jag gjorde det för att slippa göra rent en kladdig mixer).

2. Rulla till bollar. Ett tips om du har tid: Låt smeten stå en kvart i kylen innan du mixar så blir det mycket lättare att rulla till bollar eftersom det inte är lika kladdigt.

3. Rulla i exempelvis kokosflingor och kakaonibs.

4. Förvara i kylskåpet/frysen!

Tycker du kombinationen choklad, blåbär och kaffe låter konstig? Testa, det var gott ihop :D Söndagsgodis helt enkelt!

Om man vill ha de ännu sötare kan man ju söta med honung/sweet freedom/agave/liknande, eller varför inte en till mosad banan? Och ni proteinpulvermänniskor där ute kan ju kasta ner en skopa valfritt proteinpulver...

Denna kväll lyxade vi till det med efterrätt hemma hos oss. Blev en härligt krämig chokladmousse:

Raw Chokladmousse (4 portioner)

12 katrinplommon (ca 1 dl)

1 dl vatten

2 msk honung eller annan sötning

2-3 avokado

1 dl kakao

valfri topping

1. Hacka plommonen i mindre bitar. Mixa med vatten och honung till en smet.

2. Mixa även med urgröpt avokado och kakao till en krämig jämn smet.

3. Ställ gärna in i kylskåpet en stund innan du äter den.

4. Lägg upp i fina glas/skålar. Toppa med något gott (annars blir det ganska tråkigt), jag hade hallon, rejält med kaffepulver (är säkert gott att blanda i själva moussen också om man gillar kaffe), kokosflingor och apelsinskal. Andra tips på toppingar är bär/hackad frukt i alla dess slag, nötter, frön och/eller keso/kesella/vispgrädde/turkisk yoghurt/riktig gräddglass...

Receptet har jag läst på många olika bloggar så jag vet inte riktigt vem jag ska länka, vem kom på det först?

Detta är perfekt att bjuda på till efterrätt när man har besök på middag, eller eftermiddagen till mellis när sötsuget sätter in! Äts som allt på min blogg med gott samvete, men det vet ni ju redan! :D

Tror det var över ett halvår sedan jag senast gjorde mina mellanmålskakor. Världens bästa mellis att ha med sig. Men jag gjorde en ny sats igår:

Mellanmålskakor (ca 16 st)

2,5 dl mandelmjöl (får du om du mixar 2,5 dl mandlar eller använd andra nötter)

1 dl solrosfrön

1 dl havregryn

1/2 dl kokosflingor

1 1/2 tsk pepparkakskrydda (kan man byta ut mot en större mängd kanel)

1 mosad banan

1-2 dl hallon

1 grovrivet äpple

2 msk smält smör

1 ägg

1 äggvita

1. Blanda allt i en bunke noga.

2. Lägg ut i "remsor" på ett bakplåtspapper på en bakplåt.

3. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min, man ser när de är färdiga.

4. Ta ut och skär direkt i ca 16 st bitar.

5. Låt svalna och förvara i en burk, bäst i kylskåpet. Men de klarar sig utan kylskåp i många dygn, men ännu längre tid i kylskåp!

Ser dystra och tråkiga ut, men är goda!

Förutom att ha med sig dem som mellanmål, är de perfekta att äta när man inte har tid att göra frukost eller ha som nyttigare kakor till eftermiddagskaffet :)

Detta är något för alla chokladälskare där ute, mandlar är också bra om man gillar, det är nämligen härliga crunchiga mandelbitar i. Yummy, goda chokladmuffins med lite bättre ingredienser i bara! Havregryn/dinkelmjöl/mandelmjöl istället för vetemjöl. Honung och banan som sötar istället för socker. Rapsolja med bättre fetter än vanligt smör.

Nyttigare chokladmuffins med mandel (12 st)

1 dl havregryn

3 dl dinkelmjöl/mandelmjöl (jag tog 2 dl dinkelmjöl o 1 dl mandelmjöl)

1 dl grovhackade mandlar

2 tsk bikarbonat

5 msk kakao

2 msk honung

2 ägg

1 stor banan (eller 2 mindre)

1 dl naturell yoghurt

1/2 dl rapolja

50 g mörk choklad (minst 70 %)

1/4 dl mandelflarn

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda havregryn, dinkelmjöl/mandelmjöl, hackade mandlar, bikarbonat och kakao i en bunke. Häll i honungen.

3. Vispa äggen i en annan bunke, med elvisp. Mosa en banan, och rör i äggsmeten. Blanda även i yoghurt och rapsolja.

4. Häll ner den kladdiga smeten i den torra. Rör noga.

5. Häll smeten i 12 st medelstora muffinsformar, de ska bli ungefär halvfulla.

6. Grovhacka chokladen.Tryck ner en del av chokladen i muffinsmeten, medan du toppar muffinsarna med en del av chokladen. Toppa även med flagad mandel.

7. Sätt in i ugnen i ca 12 min!

När man lagar mat kan man hålla på och smaksätta och ändra som man vill, när man bakar ska man inte göra det då det är väldigt mycket kemi (har jag fått lära mig), men det struntade jag helt i idag då jag blandade 3 olika recept och körde dessutom min egna touch på det, men lyckat blev det iallafall!

Detta var medtaget till dagens picnic med några kompisar:

Chokladmuffins, färska jordgubbar, cashewnötter och chokladdoppade jordgubbar med kokos/mandelflarn!

Förresten, åh vilket grymt picnicväder det var idag :) Och det ska hålla i sig i några veckor nu har jag hört...