Alla inlägg den 4 februari 2013
Dagens lunch blev ett ihopblandande av vad som fanns hemma, men det blev väldigt gott:
Lax i tomatsås med champinjoner, squash och rosmarin (1 person - ca 15 min)
3 champinjoner
1 schalottenlök (eller en bit av en gul lök)
5 cm squash
1 vitlöksklyfta
1 dl krossade tomater
1 laxbit (ca 120-140 g)
1 tsk torkad rosmarin
salt o peppar
1. Skiva champinjonerna. Skala och hacka löken. Riv squashen. Pressa vitlöken.
2. Börja med att fräsa bara champinjonerna på hög värme så att de får färg. Sedan sänker du värmen och fräser med lök, squash och vitlök.
3. Tärna laxbiten. Häll i krossade tomater, lax och rosmarin. Låt puttra ihop sig några minuter så att laxen blir genomkokt.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera med vad du vill!!
Som ni ser har jag skrivit ut att det tar ca 15 min att laga. Det var nämligen någon som undrade om jag inte kunde börja göra det. Jag tycker det låter som en jättebra idé att jag skriver ut hur lång tid allt tar att laga. Jag ska försöka göra det till alla recept jag lägger upp framöver, dock finns det nog en risk att jag kommer att glömma det ibland i början.
Dagens frukost:
x Blåbärsgröt med mjölk, äpple/morotsröra, jordnötssmör och cashewsmör
Kommer ni ihåg mitt raw äpplemos jag gjorde för några veckor sedan? Jag älskade det, och har nu gjort en ny variant:
Raw äpple/morotsmos med ingefära, kanel och vanilj (1 burk)
2 äpplen
2 mindre morötter
2 krm torkad ingefära
1/2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
1. Skölj och skär äpplena i mindre bitar. Släng kärnhuset. Skala morötterna och skär i mindre bitar.
2. Mixa äpplebitarna och morotsbitarna i en matberedare tills det blivit till ett mos, tar några minuter och jag behövde pausa då och då för att ta ner från kanterna på matberedaren. Mixa även med alla kryddorna.
3. Lägga i en burk och förvara i kylskåpet!!!
Passar på eller i gröt, yoghurt, fil, keso, kvarg, som pålägg...
Idag har jag varit uppe och sjungit för lillebror som fyller tonåring idag. Nu blir det lite plugg, träning efter en himlans massa vilodagar, lunch hemma, utvecklingssamtal i skolan, plugg i skolan, en lektion på seneftermiddagen, plugg när jag kommer hem och sen gå ut på middag för att fira lillebror, förhoppningsvis hinner jag andas lite däremellan ;) Ni får ha en fin måndag :D
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|