Jag har skrivit om denna goda macka förut, men jag har fått så mycket nya läsare sedan dess så jag tänkte att det inte kan skada om jag tipsar om den igen. Jag älskar det!

Jag kallar mackan för pizzamacka, och sen om det smakar pizza eller inte finns det väl delade åsikter om...

Gör iallafall såhär:

Ta en skiva valfritt bröd, lägg på en skiva skinka (strunta i den om du är vegetarian eller liknande, skinkan är inte det viktigaste), blanda keso och krossade tomater och lägg på ett lager av det på skinkan, toppa med oregano, och du har vad jag kallar en pizzamacka!

Supergott till frukost eller mellanmål :)

Finn Crisps är något som jag älskar. Härligt tuggmotstånd, ganska neutral smak och man kan ha nästan vad som helst på...

Ägg, skinka, ost, paprika, keso, avokado, philadelphia, banan+kanel, lax, tomat osv.

Nu har det kommit ut en variant med sesamfrön som jag tycker ännu mer om än orginalet. Den har en härlig smak av sesamfrön, de smakar nästan lite som risentas sesamkex bara krispigare och inte lika söta.

Testa!

x Naturell yoghurt med en stor klick kesella, pauluns müsli, kiwi, hallon och torkade plommon

x Knäcke med bregott, västerbottenost, paprika och oregano

Mums!

Dagen har startat perfekt. Jag vaknade helt utvilad i ett knäpptyst hus, tryckte i mig en banan och ett glas vatten, på med löparkläder, ut i det strålande solskenet, sprang en svettig runda på 40 min med lite styrka på en äng med utsikt över det underbart vackra havet, stretch på gräsmattan utanför med fåglarnas kvittrande, frukost med dagens tidning i sällskap med mormor och morfar och sedan en varm och skön dusch. Jag är nu redo för dagen, vi får se vart den leder mig någonstans....

Kvällsgott hos mormor och morfar just nu:

x Avokado fylld med keso och chilikrydda

x Grönt Kusmi te

Efter en flygresa som kändes som den gick på ett ögonblick, välkomnande av mormor och morfar, en runda ärenden i stan, vyn av en otroligt vacker solnedgång över Danmark, en konstföreläsning, lite annat och ett kvällsmellis i form av det ni ser på bilden har jag nu landat i mormor och morfars soffa (superskön hehe). Godnatt! :D

Det ska jag njuta av när jag blir hungrig, antingen på flygbussen, flygplatsen eller på flyget. Ni vet väl att man kan ta med sig sin egen mat genom säkerhetskontrollen? Mycket godare, billigare och nyttigare än den mat som finns på flyget/flygplatsen.

Dagens låda består av:

x En bädd ruccola

x Kokt matvete

x Kokta morötter och ärter

x Kyckling stekt och marinerad i citron, dragon, vitlök, salt, peppar, olivolja

x Ajvar blandat med den sista keson

x Toppat med solroskärnor

När ni läser detta är jag på planet ner till Skåne. Jag kommer spendera sista delen av sportlovet där med min mormor och morfar. Datorn är med men vi får se hur mycket jag kommer uppdatera, det är inget jag kommer att prioritera. Men jag har fixat så att det kommer ett inlägg varje dag iallafall, så ni kommer ha något att läsa och inspireras av.

Jag är hemma och bloggar som vanligt igen på tisdag morgon!

Flygplansläsningen blir en pocket och senaste numret av ToppHälsa som kom på posten igår :D

x Macka med mosad ägg blandat med philadelphia

x Äpplekesokaka

x Ingefära o citronsås till äpplekesokakan

Med inspiration från http://ibland.nu/, här har ni receptet på en supergod kesokakan:

Äpplekesokaka: Sätt ugnen på 225 g. Tärnat 1 äpple och lägg i en ugnsäker skål/form, blanda runt med en massa kanel. Blanda separat 1 dl keso, 1 ägg och efter smak kanel, honung och kokosflingor. Häll över kesoröran på äpplet. Toppa med pumpakärnor och kokosflingor. Grädda i ca 25 min, eller till kakan fått färg. Servera med en sås på kesella/kvarg, citronsaft och ingefära!

Idag drar jag till sydligare breddgrader för att hälsa på mormor och morfar. Till frukost passade jag på att rensa kylskåpet med sådant som jag vet att resten av familjen som är hemma inte kommer att äta upp (och det kommer bli dåligt). Keso, kesella och ett redan kokt ägg. Det som inte gick åt till frukosten får jag ha med mig i min lunchmatsäck.

Har jag några mer datorkunniga läsare än mig? Jag undrar nämligen: när jag länkar till en hemsida, då kopierar jag hela adressen och klistar in. Men det ser fult ut och alla andra bloggar gör snygga länkningar där man klickar på ett litet ord och så kommer man direkten till den nya hemsidan. Det kan inte vara svårt eftersom så många gör det. Men jag vet inte. Hur gör man? Lämna en kommerntar hur, och du är guld värd! :D

Kesokakan blev verkligen god, man kan ju även äta den till mellanmål/kvällsmellis, en del av lunch/middag eller till efterrätt i mindre formar!

Nu: packa packa packa :D

Innan min kompis kom över i eftermiddags fick jag för mig att baka matmuffins med ett recept (som jag ändrade lite) från Annika Sjöös blogg (http://bloggar.aftonbladet.se/shapeup/), sedan när min kompis kom hit gick vi en lång och härlig promenad. Man behövde ju knappast jacka kändes det som, det var soligt och över 12 g. Min kompis fotade en massa och sedan hade vi mellanmålspaus med mina goda muffins vid vattnet och slottet. Härligt! Stockholm är himla vackert. Sedan blev det ett härligt steppass, och nu skriker endorfinerna i kroppen av gläjde. Juste det, det här är en matblogg så ni är inte så intresserade över vad jag gjort idag haha, här har ni receptet:

Pestomuffins/bröd (ca 30 st)

50 g färsk jäst eller 12 g torr jäst

3 dl vatten

2 morötter

2 msk olivolja

1 tsk salt

10 dl fullkorns dinkelmjöl (eller annat mjöl om du bara har det hemma)

8-10 skivor kokt skinka/kalkon

1 dl gröna oliver

1 dl röd (eller grön) pesto

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet så att det blir fingervarmt och häll över jästen. Rör om.

2. Finriv morötterna. Blanda i morötter, olivolja och salt i bunken. Blanda även i mjölet, gärna lite i taget så blir det enklare att röra. Det kan ev. behövas mer vatten för att få in allt mjöl i degen.

3. Låt jäsa under bakduk i minst 20 min. Under tiden sätter du ugnen på 200 g, strimlar skinkan/kalkonen och hackar oliverna.

4. När det jäst klart blandar du i skinka/kalkon, oliver och pesto och rör om till en smet. Lägg antingen i muffinsformar eller gör som jag och forma till små bröd som du lägger på en plåt med bakplåtspapper (blir 2 plåtar).

5. In i ugnen i ca 15 min!

Som min kompis sa: De ser inte så goda ut men det var dem!

Tittade vad jag köpte för ynka 12 kr i Hötorgshallen; cocoflakes eller på svenska kokoschips. Jag åt det till min blåbärsgröt nyss och det var supergott. Egentligen smakar det precis som kokosflingor (ni vet de pyttesmå vita "kornen"), men eftersom dessa är stora flagor smakar det mer och man kan njuta av varje stora flaga. De är krispiga också och det gillar jag.

Dagens frukost idag då:

x Egenpressad apelsinjuice

x Sesam crisp med kokt ägg och pestokrydda

x Blåbärsgröt med kokoschips och mjölk

Blåbärsgröt (1 portion): Koka 1 dl valfria gryn/flingor (jag tog 1/2 dl fiberhavregryn o 1/2 dl dinkelflingor)+2 dl vatten+1 dl frysta blåbär+en nypa malen kardemumma!  

Det är ju Vasaloppsvecka, därför bör man äta en massa blåbär ;)