Dagens frukost:

x Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager toppat med vaniljkesokvarg och gojibär

Kommer ni ihåg mina hälsosamma GODA mini frukost/melliskakor som man gör snabbt i micro? Var grymt sugen på en sådan kaka till frukost idag, och då fick det bli en, självklart i ny smaksättning, som ni vet har jag svårt att göra exakt samma sak två gånger. Den här blev extra lyxig eftersom jag tog delar av smeten och blandade med kakao och hasselnötssmör som blev som ett fint och extra gott lager ovanpå, men om man inte vill ha det kan man skippa steg 3 och bara gör en mini päronkaka. Receptet:

Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager till frukost/mellanmål (1 person)

1/2 dl valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 1/2 dl havregrynsmjöl)

1 ägg

1 äggvita

1 stor mosad banan

1-2 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

2 krm bakpulver

1 rivet päron (ca 2 1/2 dl)

2 tsk valfritt nötsmör (jag hade hasselnötssmör, men mandelsmör eller jordnötssmör fungerar också)

1 tsk kakao

ev. några hasselnötter/andra nötter

1. Blanda mjöl/gryn, ägg, äggvita, banan, vaniljpulver och bakpulver i en microsäker djup skål.

2. Riv päronet, rör i smeten.

3. Ta 1/2 dl av smeten och lägg i en mindre skål. Blanda ihop med nötsmör och kakao. Bre nötsmörs/kakao röran över päronsmeten. Om du vill kan du trycka i några nötter för crunch.

4. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 3 min, eller tills hela kakan har stelnat.

5. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat!

Perfekt frukost, mellis (fast kanske en halv sats om man inte är väldigt hungrig), fika, lunch (tillsammans med något mer kanske)...

Har ni missat tidigare kakor som man snabbt och enkelt gör i micron finner ni dem här:

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås och Mini jordnötskaka med hallon

Jag använder fiberhavregryn/havregryn mixat till mjöl. Jag har mixat många dl tidigare, så att jag slipper hålla på att mixa varje gång jag ska ha det, ett smart tips bara. Det går säkert att ha hela gryn också, ta lite mer då eftersom grynen blir i volym mindre när man mixar dem till mjöl! Annars kan man använda "färdigt" mjöl. Kakan gör man i micron vilket gör att den blir klar på bara 3 min. Bra för på morgonen har man ju inte tid att vänta på en ugn som ska bli varm och ha något länge i ugnen. Men om man vill kan man säkert göra denna i ugnen istället (om man inte har micro)!

Idag är det lördag och jag har inget stort planerat, skönt med det med. Pappa och jag ska fixa några ärenden på stan, plugga lite så blir det mindre till imorgon och i veckan och vem vet jag kanske får ett huggskott och bakar något gott också.

Detta receptet måste ni bara testa, så himlans gott. Perfekt fredags/helggotte! Det kommer ursprungligen från Emmas blogg, men jag lyxade till mina med bärfyllning. De riktigt smälter i munnen, detta recept kommer jag använda mig av igen, och jag har redan en idé om att smaksätta dem med lime eftersom det går så bra ihop med kokos. Förresten påminner de om mazariner, bara det att det är mycket bättre saker i dessa kakor :D

Kokosmuffins med bärfyllning (10-12 st)

1 dl kokosmjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kokosflingor

2 bananer

2 dl naturell yoghurt

3 msk mjölk

2 ägg

3 msk kokosolja

2 1/2 dl tinade hallon/blåbär

1. Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver och kokosflingor i en skål. Mosa bananerna och blanda i.

2. I en annan skål blanda ihop yoghurt, mjölk, ägg och kokosolja. Rör den blöta smeten i den torra.

3. Klicka ut smeten i 10-12 st muffinsformar (mina var av den mindre storleken). Försök göra som en grop i varje muffins och lägg i en sked med bär.

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min (jag hade mina inne i 35 min)!

Fika, efterrätt, mellis, frukost, kvällsmål... Ja när du bara är sugen på något riktigt gott! :D

Med det önskar jag en trevlig fredag :D

För ett tag sedan gjorde en frukostblogg jag läser Ugnsbakad ballerinagröt dvs gröt man gör i ugnen med smak av de där ballerinakexen man åt när man var liten. Kreativ idé tycker jag :) Nu gjorde jag enligt mitt vanliga "grund" ugnsbakad grötrecept och jag ändrade även toppingen lite, men inspirationen fick jag iallafall från den bloggen. Och det blev verkligen jäääättegott, ganska lätt att göra men lyxigt, perfekt frukostavslutning på jullovet. Dessutom väldigt mättande med bara bra ingredienser. Här har ni receptet så som jag gjorde det:

Ugnsbakad ballerinagröt (1 person)

Gröten:

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

2-3 krm vaniljpulver

1/2 mosad banan

1 ägg

3 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

ev. en skvätt honung

Toppingen:

1/2 mosad banan

1 msk hasselnötssmör

1 msk kakao

2 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

ev. en skvätt honung

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Mosa i bananen. Rör i ägg och kvarg/kesella/turkisk yoghurt. Om du vill ha det sötare kan du ha i en skvätt honung.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen i ca 10 min.

4. Under tiden gröten är i ugnen gör du toppingen. Blanda mosad banan med hasselnötssmör, kakao och kvarg/kesella/turkisk yoghurt. Om du vill ha det sötare kan du ha i en skvätt honung också.

5. När gröten är klar tar du ut den och lägger på toppingen. Jag hade även på lite kokoschips (fast det var mest för att det skulle se lite bättre ut på bild hihi).

6. Ät och njut!!!

Se tidigare ugnsbakade gröter: Ugnsbakad pepparkaksgröt, Ugnsbakad blåbär/apelsin/kryddgröt, Ugnsbakad hallon/kardemummagröt Jag har gjort fler ugnsbakade gröter innan men med andra "grunder", men de har inte alls blivit lika bra som enligt detta grundrecept jag använder i de ovan :D

Idag är det sista dagen på lovet. Var borta igår kväll med några kompisar, i säng vid 1 så idag har jag sovit ut länge för sista gången. Jag ska försöka bara ta det lugnt hemma, kanske måste jag ta fram och jobba lite naturkunskap, men vi får se om jag orkar motivera mig till det. Och sen ska jag även träffa några kompisar på eftermiddagen. Låter som en härlig söndag!

Ska ni hitta på något roligt idag? Och vad njuter ni av till frukost denna söndagsmorgon? 

Jag gjorde ett par snabba chokladmuffins i micron idag till eftermiddagsmellis/fika. Goda och fyllda med näring! Egentligen mitt grundmuffinsrecept men i en mindre sats eftersom jag inte äter lika mycket till mellis som till frukost, vi hade inga ägg hemma heller så det fick bli äggvita på dunk och så ville jag ha de mer "fikiga" och söta så jag hade i lite stevia strö men man kan skippa det eller söta med mer mosad banan eller honung.

Hälsosamma chokladmuffins till mellis/fika (2 st, 1 person)

2 msk fiberhavregryn (eller valfritt mjöl)

1/2 dl äggvita (ca 2 st, eller 1 helt ägg)

4-5 tsk kakao

1 krm vaniljpulver

1 krm kaffepulver

1 krm bakpulver

2-3 tsk stevia strö (eller mer mosad banan/honung/agave/annan sötning)

1/2 mosad banan

valfri topping (jag hade kvarg, blåbär, jordnötssmör och kokoschips)

1. Bara att blanda ihop allt i en skål. Smaka av med kakao och sötning.

2. Fördela i två muffinsformar. Sätt in i micron på högsta effekt i 1.30-2 min (beroende på micro) tills smeten har stelnat.

3. Toppa med vad du vill. Jag gjorde en röra på kvarg+blåbär som jag bredde över muffinsarna och toppade med kokosflingor och en klick jordnötssmör!

Jag tror att om man mer vill ha dem som kladdmuffins kan man ha i en/ett par/tre msk kokosolja i smeten. Om man inte har micro kan man grädda dem i ugnen på ca 200 grader tills de stelnat (kanske tar 8-20 min?).

Idag är jag så frisk att jag kan vara uppe som vanligt och det är julavslutning i skolan, det firade jag med yttligare en variant ugnsbakad gröt framför dagens avsnitt av julkalendern:

x Ugnsbakad hallon/kardemummagröt med chokladröra, jordnötssmör och kokosflakes

Ugnsbakad hallon/kardemummagröt (1 portion)

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

1/2 msk kardemumma

1 ägg

3 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

1 1/2 dl tinade hallon

1/2 mosad banan

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i resten.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 18-20 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt! Jag hade en röra på kvarg, kakao, jordnötssmör och banan.

Helt underbart god och krämig. Se tidigare ugnsbakade gröter: Ugnsbakad pepparkaksgröt, Ugnsbakad blåbär/apelsin/kryddgröt

Med detta önskar jag er en fin dag. Och hoppas att inte jorden går under ;)

Kom på att jag inte lagt upp detta recept som jag bakade efter för några helger sedan:

Här kommer yttligare ett tips på supergott julgodis. Nutellapraliner, recept taget härifrån!

Nutellapraliner (ca 40 st)

100 g hasselnötter

2-3 msk kakao

2 msk sötning (honung/agave/stevia)

1 dl kvarg och/eller kokosmjölk (jag hade 1/2 dl av varje)

1. Rosta hasselnötterna i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min. "Peela" av skalet med händerna.

2. Mixa i en matberedare till ett nötsmör, kan ta några minuter.

3. Mixa sedan med kakao, sötning och kvarg/kokosmjölk.

4. Fördela i ischokladformar (eller knäckformar om man inte har det hemma). Frys ner i några timmar.

5. Ät och förvara de du inte äter i frysen!! Bästa konsistensen får de dock om man tar ut dem från frysen och väntar i ca 5 min (i kylskåpet blir de alldeles för krämiga och direkt ur frysen är de lite väl hårda).

Mer julgodisrecept här: Hemmagjord choklad, Raw Saffransbollar, Chokladpraliner med jordnöt/bananfyllning, Raw hallon/pepparkaksbollar, Chokladnötter

Och ja använd helst ischokladformar så "åker" inte smeten ut i tunna knäckformar. Och ja jag borde använt en sprits för att få det jämnt i formarna. Visst de ser inte perfekta ut, men samtidigt är jag en amatörkock, då behöver det inte se perfekt ut. Och det väger upp att dessa är übermegagoda och riktigt smälter i munnen :D Nästan lite som ischoklad, men godare och betydligt mer smak!

Har ni några bra tips på julgodis man kan göra?

Här kommer ett recept på supersmarriga småkakor som jag har hittat på denna amerikanska blogg. De är verkligen superduperenkla, man behöver bara två ingredienser, HAVREGRYN och BANAN, men om man vill kan även smaksätta dem med det man har hemma. Konsistensen är också förvånansvis bra, hårda, men lite mjuka inuti. Det här var verkligen ett grymt recept som jag kommer göra igen, men antagligen exprimentera mig fram med olika smaksättningar.

Superenkla nyttiga havrekakor (9 st)

2 1/2 dl fiberhavregryn (vanliga havregryn fungerar säkert också)

ca 1 1/2 banan (eller 1 stor banan)

ev. någon smaksättning (se förslag nedan), men jag hade 1 msk kanel, 2 krm vaniljpulver och 1/2 dl berberries (några nya torkade bär jag fann i hötorgshallen)

1. Mosa bananen och rör ihop med grynen.

2. Rör i ev. smaksättning.

3. Forma till 9 småkakor och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Klart!

Passar perfekt att ha som fika, frukost, mellis, efter träning, kvällsmål... De fungerar även bra att ha med sig i väskan att ha som mellanmål när man känner sig sugen/blodsockret börjar falla. Superrecept var det ja :D

Tips på olika smaksättningar jag tror borde fungera: Kanel, kardemumma, russin, rivet äpple, pepparkakskrydda, gojibär, hallon, kokosflingor, kakao, jordnötssmör, saffran, carob, mesquite, blåbär, ingefära, kaffepulver, vaniljpulver, hackade nötter, citrusskal eller såkör man bara banan+havregryn...

Och ja jag ligger fortfarande hemma sjuk. Igår trodde jag att jag skulle kunna gå till skolan idag. Men det har typ blivit värre och jag ligger däckad i sängen, tacka vet jag Play-tv på datorn, men frukost lyckades jag iallafall gå upp och göra:

x Ett par muggar te för halsen

x Fruktsallad på allt jag kunde hitta som skriker "jag vill bli frisk" på äpple, hallon, clementin, kiwi, gojibär, kakaonibs och riven ingefära på toppen

x Tre havrekakor

x Ett kokt ägg

Nu ska jag återgå till att kolla på Morden i Sandhamn. Riktigt bra serie, om ni gillar deckare borde ni kika på den. Och förresten tack för alla kommentarer om min nya header (även om ni alla hade väldigt delade åsikter vilken som var bäst, inte direkt lättare att välja haha), en del skrev och påpekade negativa saker som jag inte tänkt på, bra med konstruktiv kritik. Men jag får se vilken jag tar, eller om jag gör ett nytt försök! Den kommer nog iallafall inte upp förrän efter jul!!

Saffran och pepparkakskrydda, lite konstigt, helt plötsligt börjar alla ha det i allt de äter såhär års. Det är väl egentligen lika gott resten av året? Aja, det har väl med traditioner att göra. Här kommer iallafall ett underbart gott och enkelt recept på nyttigt julgodis med saffran och russin i. Kanske kan få stå ett fat sådana bredvid aladdinasken på julbordet i år? Eller till adventsfikat på söndag?

Raw saffransbollar (ca 14 st)

2 dl valfria nötter (jag hade främst cashewnötter och sedan mandlar)

1 1/4 dl russin

1 msk vatten

1 krm vaniljpulver

1/2-1 paket saffran (smaka av)

ev. kokosflingor att rulla i

1. Mixa nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. I med russin, och låt mixas sönder med nötterna.

2. Lägg i vatten, vaniljpulver och ca 1/2 paket saffran. Mixa till en ganska fast smet. Smaka av om du vill ha mer saffran i.

3. Rulla till ca 14 st små bollar med händerna. Ev. kan du rulla dem i kokosflingor om du vill.

4. Kan avnjutas direkt, och resten bör förvaras i kylskåp!!

För gottisbollar med pepparkakskrydda se mitt recept med det från förra året här. Om ni är ute gottisbollrecept generellt, kika in här!!!

Hemma hos mig lyder det sjukstuga. När jag valde att stanna hemma igår trodde jag att jag bara fått en lätt förkylning med lite ont i halsen och att det var bäst att vara hemma för att det inte skulle bli värre. Idag tänkte jag gå till skolan igen. Men jag sov superdåligt i natt, och vaknade fler gånger av att ha ont i halsen. När klockan ringde i morse dunkade det i huvudet och jag var extremt trött, bara att lägga sig och sova igen. Och det är det jag har spenderat förmiddagen med. Någon hunger eller aptit har jag inte heller, tvingade i mig lite turkisk yoghurt/hallon/valnötter/kokosflingor/honung och ett kokt ägg när jag vaknat, och sen blev det två av bollarna ovan för en stund sedan, inget mer idag. Konstigt, jag som nästan brukar vara inne på min fjärde "måltid" på dagen såhär dags. Aja matlusten kommer väl tillbaka, nu blir det fortsatt sängläge och tv!! Hälsokalenderns burpees blir det inga, men jag ska se till att genomföra dem någon annan dag istället. Hur går det för er?

Och just det, min blogg har sett likadan ut sålänge, nu vill jag ha förändring. Jag har gjort en ny header som ska komma upp inom närmsta tiden, men jag har svårt för att bestämma mig med några rubrikdetaljer, jag ska lägga upp ett antal förslag senare så får ni vara med och hjälpa mig vilken jag ska ta. Även bakgrundsfärgerna, menyerna och presentationens ska ändras på bloggen, men det tar jag tag i någon annan dag!!