Dagens pannkaksbrunch:

x Grötpannkakor med kanel/morot toppat med kokossås (kokosmjölk+keso+kvarg), kokta jordgubbar, kiwi och hasselnötsmör

Idag lyckades jag sova ut ända till kl. 10 :D Så det fick bli en härlig pannkaksbrunch. Jag som alltid brukar göra nya varianter och smaksättningar körde faktiskt efter ett gammalt recept. Klicka på grötpannkakor ovan eller HÄR så kommer ni till receptet. Receptet är definitivt ett av mina favorit pannkaksrecept, så himlans goda, testa!!

Idag står en massa plugg på schemat, matten är redan gjord men måste resten göras och det är bäst att börja så fort som möjligt. Sen vill jag ut också, solen skiner och temperaturen närmar sig 15 grader, kanske en promenad eller springtur? Vi får se, jag kände mig lite halvkrasslig igår förmiddag och då blev träningen inställd, men som tur var släppte det sedan och jag kunde både jobba och gå bort på middag på kvällen. Så vi får se hur det blir med träningen idag :P Era kommentarer och frågor från de senaste dagarna ska jag se om jag hinner svara på senare, och jag vill gärna få till ett söndagstankeinlägg som jag började med förra söndagen, men vi får se hur min tid räcker till. Och nu ska jag sluta bara skriva på, ni får ha en mysig söndag och njuuut av vårsolen och värmen :D Kram på er!

Dagens frukost:

x Snabbgjorda kokosmuffins med mango, hallon och vanilj toppat med kesokvarg och en klick hasselnötsmör

Till frukost letade jag fram ett kokosmuffinsrecept jag använt ett par gånger innan. Idag blev de smaksatta med mango, hallon och vanilj. Mums filibabba! :D

Kokosmuffins med mango, hallon och vanilj (1 person)

1/2 dl havregryn

1 msk kokosmjöl

1 msk kokosflingor

1/2 msk kokosolja

1 1/2 dl fryst mango

1 dl frysta hallon

2 krm vaniljpulver

1 ägg

1 äggvita

ev. en bit mosad banan eller lite honung för sötmans skull (jag hade ca 1/4 banan)

valfri frosting

1. Tina mango och hallon i micron. Mosa med en gaffel till "sylt".

2. Rör ihop sylten med resten av ingredienserna till muffinsen. Fördela i 2-4 muffinsformar beroende på storlek.

3. Micra på högsta effekt i 2-4 min (beroende på micro) tills de stelnat till muffins.

4. Ät som de är eller toppa med valfri frosting. Jag hade keso+kvarg+hasselnötssmör!

Se tidigare kokosmuffinsvarianter här: Morot/kanel, Blåbär

Passar till både frukost, mellis och fika. Har du inte kokosmjöl eller kokosolja? Kika då istället in på alla mina andra frukostmuffins som du snabbt och enkelt gör i micron HÄR och som varken innehåller kokosmjöl eller kokosolja!!

Idag vaknade jag utvilad och tänkte vad skönt att jag verkligen har sovit ut efter den här stressiga veckan. Och sen kollade jag på klockan och den var bara 6, typiskt mig att inte kunna sova ut när jag väl får. Fast samtidigt har jag sovit som en stock i natt, och jag vet att det inte handlar om hur många timmar man sover utan hur djupt man sover (har skrivit om sömn i skolan, borde skriva ett inlägg om det här bloggen). Så jag gick iallafall upp eftersom jag var pigg. Jag har spenderat hela morgonen med att läsa i Eldvittnet. Har ni inte läst Keplers böcker så har ni missat något, de är sjukt spännande! Bara ett bra boktips. Dagens planer är ett benpass på gymmet, några timmars jobb på eftermiddagen och ikväll ska jag på middag hos en kompis. Sen ska jag försöka ta det bara lugnt däremellan. Låter som en ganska bra lördag :D Vad ska ni hitta på idag?

Dagens frukost:

x Davosgröt toppat med kokta hallon, jordnötssås, bovetepuffar och kakaonibs

Davosgröt (1 person): Blanda ihop 1 dl havregryn med 2 dl yoghurt och/eller kvarg. Låt gegga ihop sig en stund eller låt stå i kylskåpet över natten.

Jordnötssås: Mosa samman med en gaffel 1 msk jordnötssmör och 1 msk vatten tills jordnötssmöret har finfördelats och det har blivit en fin sås. För variation testa att byta ut vattnet mot kokosmjölk, eller ha i lite kanel, vaniljpulver, kakao eller ingefära.

Godmorgon alla fina läsare :D

Idag hade jag typ noll inspiration till att göra frukost. Så det fick bli en helt plain davosgröt utan smaksättning. Vill ni ha mer inspiration till hur ni kan variera er davosgröt, kika HÄÄÄR.

Topping på davosgröten fick som ni ser fick bla bestå av en jordnötssås. Egentligen är bara skillnaden på såsen jämfört med bara jordnötssmör att den är rinnigare. Underbart gott precis som jordnötssmör. Jag har även skrivit lite tips på hur jag tror man kan variera den. Så alla jordnötssmörälskare testar detta NU :D

Idag är det fredag, men det kommer bli en lååång fredag för mig. Vi börjar extra tidigt för att ha flera nationella prov i franska på förmiddagen och sedan går vi efter vanligt schema på eftermiddagen. Sen åker jag direkt och jobbar hela kvällen, men det ska bli kul. Trevlig fredag på er!!!

Dagens frukost:

x Fiberhavregrynsgröt med kaffe/ingefära/blåbär/banan toppat med kesokvarg, päron och hasselnötssmör

Kaffe/ingefära/blåbär/banangröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 dl vatten men koka även med 2 msk kokat kaffe, 1 krm torkad ingefära, 1/2 dl blåbär och 1/2 mosad banan (mest för att söta upp det beska kaffet, annars kan man nog ta mer blåbär). Låt puttra ihop i några minuter. Ev. kan man rör i några msk äggvita efter kokning för mer mättnad och protein. Toppa med vad du vill!

Det fick bli gröt till frukost idag precis som igår. Men gröt är nog den bästa frukosten, och den går att variera på miljoner sätt. Vilken är er favoritgröt (dvs vad har ni helst i och på gröten)? :D

Idag ser det ut som höst ute, grått och det regnar. I skolan ska vi på förmiddagen ha konditionstest, 3.3 km löpning. Att ta sig runt är inga problem för mig, problemet är att det gäller att springa så fort som möjligt. Efter en vinter med mest styrketräning och lite konditionspass är nog inte min kondition så bra som jag önskar. Men det gäller nog bara att springa för fulla muggar och inte tänka så mycket, att mentalt kunna pressa sig själv till sitt yttersta är nästan lika viktigt som att ha en bra kondition. Sedan på eftermiddagen har vi nationella prov i svenska muntliga, som jag har fasat för det, men idag gäller det. På kvällen kommer det att bli en massa franska plugg, vi har tre nationella prov i franska imorgon och jag har inte börjat plugga för det än. Ja som ni märker kretsar typ hela mitt liv kring skolan just nu :S Vad ska ni göra idag? :D

Dagens frukost:

x Gröt med jordgubbar, citron, kanel och vanilj toppat med kakaonibs och mjölk

Gröt med jordgubbar/citron/kanel/vanilj (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 dl vatten men koka även med 1 näve frysta jordgubbar, saften ur knappt 1/2 citron, 1 tsk kanel och 1 krm vaniljpulver. Viktigt att det kokar rejält drygt 1 min så eventuell hepatit i jordgubbarna kokar bort. Om man vill kan man även röra i några msk äggvita efter kokning. Toppa med vad du vill!

Lite sent frukostinlägg idag, men som vanligt när jag tränar innan skolan så orkar jag inte lägga ner yttligare tid på att blogga direkt på morgonen. Gröten ovan var iallafall smaskens, längesedan jag åt jordgubbar, jag längtar så tills det kommer färska svenska.

Idag har jag då som tidigare nämnt tränat på morgonen, blev ett gympass för bröst/triceps/axlar. Sen hade jag bara en lektion i skolan (lärarna har någon kurs), så jag gick på den. Och sen har jag åkt hem och lagat och ätit lunch (ska blogga om den strax). Det var min dag hitills i väldigt korta drag. Nu blir det plugg plugg plugg resten av eftermiddagen och kvällen. Visst vi på gymnasiet går inte 8 timmar om dagen i skolan MEN vi behöver lägga ner en massa tid för att plugga hemma på kvällar och helger, definitivt över 40 timmar per vecka tillsammans med tiden vi går i skolan.

Dagens frukost:

x Knäcke med mosad avokado, lite citronsaft från en överbliven citron (vi sparar alltid "öppnade" citroner till saften helt är slut eller de börjar mögla), oregano och salt

x Knäcke med keso, kokt ägg och örtsalt

x Naturell yoghurt blandat med keso toppat med pepparkakskrydda, kiwi, gojibär och paulúns granola

Idag laddar jag med en stor och härlig frukost, ja som vanligt typ haha. Men idag så är det välbehövligt för det kommer bli en lång dag. Börjar skolan tidigt, slutar dock ganska tidigt men då måste jag hem och plugga, sen ska jag jobba några timmar för att sedan komma hem och plugga det som är kvar innan det är dags att sova igen.

Blogga kommer jag inte att hinna idag men kika in här senare om ni vill läsa en intervju med mig som jag har fixat en länk till i ett tidsinställt inlägg :D 

Till frukost idag fick det bli en lyxig bägare med flera olika lager. Supergott!

Hallon/kaffeyoghurt: Blanda ihop 1 dl hallon (som kokat i 1 min pga misstankar av hepatit i frysta bär), 1 1/2 dl naturell yoghurt och 1 msk kokat kaffe.

Hasselnötsmörskesokvarg: Blanda ihop 1/2 dl keso, 1/2 dl kvarg och 1 msk hasselnötsmör (eller annat nötsmör).

För den lyxigare bägare (1 person): Häll i ett stort glas halva hallon/kaffeyoghurten, 1/2 dl valfri granola/müsli/gryn, halva hasselnötsmörskesokvargen, resten av hallon/kaffeyoghurten, 1/2 dl valfri granola/müsli/gryn, resten av hasselnötsmörskesokvargen och slutligen lite granola/müsli/gryn på toppen!

Paulúns müsli älskar jag, den har vi alltid hemma. Men för flera månader har han även börjat sälja en nyttigare granola. Den har jag velat pröva hur länge som helst, men den säljs inte i så många mataffärer och i de som den gör det har den oftast varit slut. Igår lyckades pappa iallafall komma över att paket när han var och storhandlade. Och som jag misstänkte var den jättegod. Rekommenderas! Finns två andra varianter av granolan som jag också vill pröva.

Idag är det måndag och jag har studiedag. Men jag ska faktiskt provjobba. Både kul och spännande, och så lite nervöst såklart. Men det kommer nog gå jättebra :D  

Dagens frukost:

x Ugnsbakad äpple/morot/kanel/ingefära/citron  gröt toppat med vaniljkesokvarg och gojibär

Kommer ni ihåg den gröt jag gjorde för ett tag sedan som blev den godaste gröten jag någonsin ätit? Här är den igen men i ugnsbakad version. Supergott, dessa smaker går verkligen underbart ihop! Smarta jag glömde dock att ha i citronsaft idag, men det fungerade alldeles utmärkt att bara pressa det över den färdiga gröten (och efter bilderna till bloggen var tagna).

Ugnsbakad äpple/morot/kanel/ingefära/citron gröt (1 person)

1 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1 dl grovrivet äpple (ca 1/2 äpple)

3/4 dl finrivna morötter

2 tsk kanel

1/2 tsk torkad ingefära

1 ägg

1/2 mosad banan

2 msk mjölk eller kvarg (jag tog hälften av båda)

citronsaft

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla ingredienser utom citronsaft. Smaka av med kryddorna.

4. Lägg gröten i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen i ca 10-15 min.

5. Ta ut och häll citronsaft efter smak över hela. Toppa sedan med vad du vill!

Se tidigare ugnsbakade/microbakade gröter här:

Ugnsbakad pepparkaksgröt, Ugnsbakad ballerinagröt, Ugnsbakad kakao/jordnötsgröt, Ugnsbakad päron/vaniljgröt, Ugnsbakad blåbär/apelsin/kryddgröt, Microbakad gröt med rivet äpple och kanel, Microbakad apelsin/kakao/kaffegröt, Ugnsbakad kryddig gröt med mango/kokoskräm, Ugnsbakad hallon/kardemummagröt

Trevlig söndag på er :D