Gårdagens middag bestod av kyckling med bladspenat, chili och vitlök, quinoa och riven morot. Hett och gott! Jag använder mig av fryst chili eftersom det är något vi alltid har hemma men man kan använda färsk med. För laktosfritt; skippa grädden eller byt ut mot kokosmjölk eller havregrädde.

Kyckling med bladspenat, chili och vitlök (3 personer)

ca 350 g kycklingfilé

7 dl fryst bladspenat

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk fryst chili

1/2 dl grädde (eller kokosmjölk eller havregrädde för laktosfritt, eller uteslut helt)

salt o peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i en stekpanna.

2. Fräs bladspenaten i en annan stekpanna. Skär paprikan i mindre bitar. Pressa vitlöken. Låt paprika, vitlök och chili fräsa med bladspenaten.

3. Lägg över den genomstekta kycklingen i bladspenatsfräset. Blanda ihop och smaka av med chili, salt och peppar.

4. Häll över grädden och låt puttra ihop på svag värme i en minut eller två.

5. Servera med vad du vill. Ät och njut!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...