Efter en härlig förmiddagspromenad och lite shopping på Cajsa Warg med min kompis Hedda kände min kropp för lunch. Bara jag hemma och med tanke på att det är våffeldagen idag, började jag göra våfflor enligt mitt tidigare recept, dock kände jag för att ändra lite (som jag alltid gör), så testade att blanda i kakao och banan i smeten=chokladvåfflor. Resultat? En god banansmak och en svag smak av kakao, smakade inte direkt jättemycket choklad men våfflorna var jättegoda ändå! :P

Eftersom det bara var jag hemma halverade jag receptet:

Healthier Våfflor med banan och kakao (3 st+en mini)

2 ägg

125 g keso

1 msk grahamsmjöl

1 msk sojamjöl

1/2 msk antingen fiberex, fiberhusk eller vetekli

1/2 dl vispgrädde

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 banan

1 msk kakao

smör att steka i

1. Mixa allt i en mixer till en slät smet.

2. Låt svälla i kylen i sådär 20-30 min minst.

3. Värm våffeljärnet. Lägg på en klick smör och häll på nästan 1 dl smet (beror ju på hur stor ditt våffeljärn är). Grädda så att den får fin färg och frasiga kanter. Lägg på en tallrik med aluminiumfolie över så håller den sig varm medan du gräddar resten.

4. Servera med antingen kesella/turkisk yoghurt/vispgrädde, frukt/bär, nötter/frön!

Jag åt mina med kvarg+blåbär+hallon+vaniljpulver mosat till en god gegga, kokosflingor och pekannötter :D

Blev även premiär idag för att äta ute på balkongen, tummen upp för det :D

Nu ska jag rusa till pendeln som tar mig till tennisen. Alla som känner mig vet att jag är ute i sista sekund till allt, tur att man är van löpare så att man kan springa dit man ska och ändå komma i tid :P

Ni har sett olika varianter av kesellaglass här på bloggen tidigare. Idag gjorde jag den såhär:

Mixa 2 dl kesella/kvarg, 1 1/2 dl fryst tärnad mango, 1/2 dl frysta hallon, 1/2-1 banan, pressad saft från 1/2 apelsin och kanel efter smak! Mums, jag toppade även med lite kokosflingor :) Om man vill ha den ännu mer glassliknande, låt den stå inne 1 timme i frysen

Grunden är väl lika mycket kesella som frysta bär/frukt, sedan kan man variera lite som man vill varje gång. Men banan ger en härlig krämighet och lite sötma, apelsin ger också sötma och härlig smaka och det blir även lättare att mixa allt det frysta med något i vätskeform... Om man vill ha mer sorbetliknande glass kan man strunta i kesellan och istället tillsätta en liten skvätt yoghurt bara!

Jag måste även berätta om mitt härliga träningspass efter skolan. Jag har inte tränat alls på 2 veckor (förutom skidor en dag) eftersom jag har gått och fått en riktig förkylning. Under dagen har jag knappast snytit mig eller hostat, så jag tänkte att idag var det kanske dags för ett ta-det-väldigt-lungt-första-träningspass-och-känna-vad-kroppen-klarar-av. Sagt och gjort. På med träningkläder, bra musik i lurarna, ut i naturen, bara kör lungt och känna vad kroppen orkar. Jag joggade lungt och när det blev ganska jobbigt (i vanliga fall hade jag pressat mig själv att fortsätta) gick jag en bit, och sedan varvade jag så hela tiden. Jag körde lite spurter i korta men branta backar. Armhävningar, plankan och vanliga lunges på en gräsmatta. Jump squats, plankan och armhävningar på en annan. Överraskade mig själv med att köra 15 st armhävningar på tårna bara sådär, trodde knappast att jag skulle klara ett par st (då jag typ har klarat 15-20 st som max innan jag fick denna dumma förkylning). Jag hittade även ett vackert tempel som jag körde situps i. Allt i ett lugnt tempo och jag slutade i tid så att jag inte pressade mig själv till max. Det hela slutade på 55 min och 6 km, men då gick jag en hel del och stannade lite här och var körde styrka. Hem kom en ganska trött men endorfinfylld och glad Sofie med röda kinder som längtar till nästa träningspass. Ska dock försöka ta det ganska lugnt denna vecka med, då jag inte är 100 % frisk.

Apropå det här med löpning. Är det en träningsform ni tränar? Ska ni springa något lopp i vår/sommar? Jag tänkte anmäla mig till vårruset här i Stockholm. Och till dess vill jag börja löpträna mer seriöst så att jag orkar springa snabbare. Jag har hört att intervaller och backträning ska vara väldigt bra, men det är inget jag är särskilt kunnig om. Har ni några bra tips och upplägg på det? Kommentera eller maila mig på foodandhealthinmyway@yahoo.se så vore jag jätte tacksam! :D

Till alla ni som löptränar kan jag tipsa om appen Runkeeper som mäter tid, sträcka och min/km.

Här har ni även tre grymma löplåtar (eller till annan träning): Se här, här och här (varav de två första är remixer av en massa olika hitslåtar)

Nu ska jag hitta på något vettigt att göra!

  x Riskakor med jordnötssmör och banan

x En kiwi

x Hallonkvargkaka med kokosflingor

Hallonkvargkaka (1 portion): Elvispa 1-2 äggvitor i en skål så att det blir ett vitt hårt skum. Rör i 1 dl kesella/kvarg, 1 dl hallon och lite kanel. Lägg i en ugnsäker form/skål och sätt in i ugnen på 225 g i 5-10 min (om det är 1 äggvita) eller 15-20 min (om det är 2 äggvitor).

Idag till frukost testade jag att göra hallonkvargkaka från frukostera. Gott! Dock läste jag receptet lite fel och tog 2 äggvitor istället för 1, det resulterade i att jag fick ha det ganska mycket längre i ugnen och ha på grillvärme i slutet för att den skulle få färg. Nästa gång ska jag göra med 1 äggvita, även om det blev gott så blir nog fördelningen av äggvita/kvarg/hallon bättre då.

Måndag idag! Skola som vanligt och sedan tror jag att jag ska stanna kvar där för att göra klart mitt musikprojekt. De 2 och en halv veckorna som är kvar innan påsklov är fyllda med massor skolarbete, läxor, inlämngningssaker och prov. Det är bara att kämpa på nu :)

Vad åt ni till frukost idag då? :D

Väl hemma från skolan idag kurrade magen, helt enkelt dags för mellanmål. Plättar/pannkakor i olika varianter är något jag gör för sällan med tanke på hur gott det är. Idag åkte det ner i smeten lite vad jag fann hemma. Använde mig inte av något direkt recept men det blev supergott iallafall.

Mellanmålsplättar med banan/hallon (1 person)

1 ägg

1 mosad banan

1 msk kokosflingor

1 msk dinkelmjöl (går med vilket mjöl som helst)

10 st mosade frysta hallon

1. Bara att vispa ihop allting lätt med en gaffel.

2. Stek på medelvärme med smör i en plättlagg.

3. Servera med t.ex keso blandat med kardemumma och kanel, och solrosfrön, precis som jag gjorde!

Själv hittade jag inte plättlaggen hemma, så jag använde mig av pannkakslaggen istället och gjorde mindre pannkakor av smeten :D

I sällskap med denna tidning jag fann på köksbordet, fanns bland annat en artikel med Loreen och ett crossfitpass med Linn från bloggen Drivkraften (som jag läser)!

Nu blir det en långpromenad i det mulna vädret innan jag ska ta mig annan kvällens läxor :P

Planen var idag efter skolan att umgås med kompisar och träna. Men mitt ont i halsen hade inte släppt och jag kände mig inte helt bra, så jag gick hem istället. Väl hemma blev det en supergod paj till mellanmål, nu ska jag krypa ner i sängen och vila och sätta på någon bra film. När kroppen säger ifrån då ska man lyssna och bara vila.

Men självklart måste jag bjuda på detta magnifika pajrecept som jag hittade från denna blogg (http://fridacsvensson.blogg.se/) och som jag la min lilla egna touch på. Pajen är krispig som vanlig smulpaj, dock inte lika söt (men det kommer en hel del sötma från honungen och bären/frukten). Passar utmärkt som frukost, mellis eller efterrätt på en måltid. Testa testa testa!

Nyttigare smulpaj (1 portion)

Bär och/eller frukt i bitar (jag hade hallon och blåbär)

1/4 dl valfritt mjöl (jag hade grahamsmjöl)

1/4 dl havregryn eller dinkelflingor (eller liknande som finns hemma)

1/4 dl solrosfrön

1 msk kokosflingor

2 msk kesella/kvarg

honung eller annat sötningsmedel efter smak

1. Sätt ugnen på 175 g.

2. Ta fram en ugnssäker form och täck med bär/frukt över hela botten.

3. Blanda mjöl, gryn/flingor, frön och kokosflingor. Blanda i kesella och honung (hur mycket beroende på hur söt du vill ha den).

4. Lägg smuldegen över bär/frukten.

5. Ställ in i ugnen i ca 15-20 min så att smuldegen blir krispig och får lite färg.

6.Servera med en sås på t.ex turkisk yoghurt/kesella/keso (jag tog kesella+vaniljpulver)!

Nu använde jag mig av hallon och blåbär eftersom det var det som fanns hemma, men exprimentera gärna med olika frukter och bär och testa även att blanda en nypa kanel eller kardemumma i smuldegen för variation.

Några av er önskade recept på nyttigare efterrätter, och här är ett perfekt exempel på det. Jag älskade receptet, och ni kommer definitivt få se det igen men kanske med en annan variation.

x Macka med mosad ägg blandat med philadelphia

x Äpplekesokaka

x Ingefära o citronsås till äpplekesokakan

Med inspiration från http://ibland.nu/, här har ni receptet på en supergod kesokakan:

Äpplekesokaka: Sätt ugnen på 225 g. Tärnat 1 äpple och lägg i en ugnsäker skål/form, blanda runt med en massa kanel. Blanda separat 1 dl keso, 1 ägg och efter smak kanel, honung och kokosflingor. Häll över kesoröran på äpplet. Toppa med pumpakärnor och kokosflingor. Grädda i ca 25 min, eller till kakan fått färg. Servera med en sås på kesella/kvarg, citronsaft och ingefära!

Idag drar jag till sydligare breddgrader för att hälsa på mormor och morfar. Till frukost passade jag på att rensa kylskåpet med sådant som jag vet att resten av familjen som är hemma inte kommer att äta upp (och det kommer bli dåligt). Keso, kesella och ett redan kokt ägg. Det som inte gick åt till frukosten får jag ha med mig i min lunchmatsäck.

Har jag några mer datorkunniga läsare än mig? Jag undrar nämligen: när jag länkar till en hemsida, då kopierar jag hela adressen och klistar in. Men det ser fult ut och alla andra bloggar gör snygga länkningar där man klickar på ett litet ord och så kommer man direkten till den nya hemsidan. Det kan inte vara svårt eftersom så många gör det. Men jag vet inte. Hur gör man? Lämna en kommerntar hur, och du är guld värd! :D

Kesokakan blev verkligen god, man kan ju även äta den till mellanmål/kvällsmellis, en del av lunch/middag eller till efterrätt i mindre formar!

Nu: packa packa packa :D

Innan min kompis kom över i eftermiddags fick jag för mig att baka matmuffins med ett recept (som jag ändrade lite) från Annika Sjöös blogg (http://bloggar.aftonbladet.se/shapeup/), sedan när min kompis kom hit gick vi en lång och härlig promenad. Man behövde ju knappast jacka kändes det som, det var soligt och över 12 g. Min kompis fotade en massa och sedan hade vi mellanmålspaus med mina goda muffins vid vattnet och slottet. Härligt! Stockholm är himla vackert. Sedan blev det ett härligt steppass, och nu skriker endorfinerna i kroppen av gläjde. Juste det, det här är en matblogg så ni är inte så intresserade över vad jag gjort idag haha, här har ni receptet:

Pestomuffins/bröd (ca 30 st)

50 g färsk jäst eller 12 g torr jäst

3 dl vatten

2 morötter

2 msk olivolja

1 tsk salt

10 dl fullkorns dinkelmjöl (eller annat mjöl om du bara har det hemma)

8-10 skivor kokt skinka/kalkon

1 dl gröna oliver

1 dl röd (eller grön) pesto

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet så att det blir fingervarmt och häll över jästen. Rör om.

2. Finriv morötterna. Blanda i morötter, olivolja och salt i bunken. Blanda även i mjölet, gärna lite i taget så blir det enklare att röra. Det kan ev. behövas mer vatten för att få in allt mjöl i degen.

3. Låt jäsa under bakduk i minst 20 min. Under tiden sätter du ugnen på 200 g, strimlar skinkan/kalkonen och hackar oliverna.

4. När det jäst klart blandar du i skinka/kalkon, oliver och pesto och rör om till en smet. Lägg antingen i muffinsformar eller gör som jag och forma till små bröd som du lägger på en plåt med bakplåtspapper (blir 2 plåtar).

5. In i ugnen i ca 15 min!

Som min kompis sa: De ser inte så goda ut men det var dem!

Något som jag sett många i "matbloggsvärlden" har prövat på senaste veckan är äggvitefluff efter att frukostera (en frukostblogg) bloggade om det. Jag passade på att testa detta idag till mellanmål. Det får tummen upp, kanske inte det godaste jag ätit men gott var det.

Äggvitefluff (en portion):

Elvispa 2 äggvitor till ett hårt skum/fluff. Vispa snabbt i halvtinade bär (jag använde mig av den där supermixen som jag bloggade om häromdagen: hallon, blåbär, gojibär, havtorn), en liten skvätt vispgrädde och lite vaniljpulver. Klart, ät på direkten. Jag toppade min med keso, kakaonibs och solrosfrön!

Just nu sitter jag och tittar på en film. Om ett tag ska jag ta mig ut i det fina vårvädret och gå på ett spinningpass, jag måste göra det för ett idrottsprojekt i skolan och sedan utvärdera det när jag kommer hem. Sen är sportlov :D Eller jag måste gå i skolan imorgon men inga fler läxor!

Ha en fin eftermiddag/kväll!

Jag älskar den härliga lila färgen :)