Här kommer ett smarrigt recept jag testade för ett tag sedan.

Ugnstekt lax med citronsås och bladspenat (4 personer)

500-600 g laxfile

salt o peppar

1 citron

2 dl creme fraiche (lätt om man vill det)

1 1/2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1 paket fryst bladspenat (à 450 g)

1-2 vitöksklyftor

potatis eller ris till

1. Sätt ugnen på 225 g. Skär laxen i portionsbitar. Salta och peppra dem runt om. Häll i lite olivolja i botten på en ugnsform och lägg i laxbitarna. Sätt in i ugnen ca 10 min.

2. Tvätta citronen väl. Finriv skalet.

3. Koka ihop creme fraiche, vatten och buljongtärning i ca 5 min. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Tillsätt citronskalen.

4. Fräs bladspenaten med pressad vitlök med olivolja i en stekpanna.

5. Servera allting tillsammans med kokt potatis eller råris.

  För er som inte förstått det så älskar jag lax och det är därför det ofta kommer upp bilder på lax och laxrecept. Finns det några fler där ute som är sålda på denna fantastiska fisk?

Här kommer receptet på min favoritsoppa, så att ingen missar det goda recept:

Krämig kycklingsoppa (4 pers)

• 8 dl kycklingbuljong (2 buljontärningar)
• 400 g kycklingfile
• 4 morötter
• 1 palsternacka
• 2 dl gröna ärtor eller sockerärtor
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk timjan
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk crème fraiche

Gör så här:

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

2. Skala och tärna moroten och palsternackan och hacka löken. Fräs löken i lite olja och lägg i moroten och palsternackan. Låt grönsakerna bli mjuka och ställ åt sidan.

3. Koka upp buljongen och lägg i hälften av grönsakerna. Hacka och lägg i vitlöken och tomatpurén.

4. Koka mjukt och mixa soppan helt slät. Lägg i kycklingen och låt soppan puttra i cirka 10 minuter tills köttet är genomkokt.

5.Tillsätt resten av grönsakerna (inklusive de gröna ärtorna) och smaka av soppan med salt, peppar och timjan.

6. Varmhåll soppan och vispa i crème fraichen just innan servering.

Verkligen ett jättegott recept som rekomenderas starkt att ni testar på någon kanske lite kyligare dag i sommar.

Receptet är helt och hållet taget härifrån:

http://www.sopprecept.se/kramig-kycklingsoppa--6330412

Citronpasta med lax (4 portioner)

400 g pasta (godast om den är färsk)

200 g skivad rökt lax

2 ägg

2 dl färskriven parmesanost

finrivet skal av 1/2 citron

1 dl hackad dill

1/2 tsk nymald svartpeppar

200 g sockerbönor

1. Vispa samman ägg, parmesan, citronskal, dill och svartpeppar i en skål.

2. Skär laxen i strimlor.

3. Koka pastan och låt sockerbönorna koka med de sista minutrarna.

4. Häll av pastavattnet och häll äggblandningen och laxstrimlorna över. Blanda och servera.

Ett jättegott recept som vi åt på min födelsedag som är taget ur boken "Lättlagat på 20 minuter"

    Ät med en massa goda grönsaker till, t.ex broccoli

Här kommer receptet på gårdagens middag som jag lovade:

Vit fisk i tomatsås (4 stora portioner)

1 purjolök

1 grön paprika

500 g krossade tomater

1 fiskbuljongtärning

2 tsk timjan

1/2 dl vatten

1 dl creme fraiche

600-800 g vit fiskfile som t.ex hoki (lättast att köpa i frysdisken)

salt och peppar

1. Skiva purjolöken och strimla paprikan. Blanda alla ingredienser utom fisk, salt och peppar i en låg vid kastrull och koka upp. Koka 5 min utan lock.

2. Skär fisken i bitar och salta och peppra.

3. Lägg ner fisken i den varma såsen och sjud ca 5-10 min (beroende på hur fryst fisken är) under lock tills fisken är färdig. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med bulgur/råris/potatis!

x Laxfile grillad i foliepapper (inknogad med citronsaft, salt, peppar)

x Dill/citron sås

x Kokta morötter

x Grillad paprika

x Grön sallad

x En liten skiva halloumi

x Ris

Som sagt här på landet har vi dåligt med spis men vi har en grill. Så ikväll blev det en riktigt god grillkväll. För er som inte testat att grilla fisk i foliepapper med kryddor kan jag tipsa er om att göra det, gott och enkelt och nyttigt. Grillad paprika tycker jag också är så sjukt gott.

  Jag gjorde även en väldigt god sås till laxen. Blanda en liten burk gräddfil (matyoghurt och kesella går lika bra, eller en blanding)+citronsaft från 1/2 citron+en kruka dill (hackad). Jag kan bara inte förstå de som köper färdiga såser på burk när man kan göra en så mycket bättre själv.

Till efterrätt passade vi på att använda banan som höll på att bli dålig.

Före:

Efter:

  Min bananbit efteråt med banan, 70% choklad och finhackade hasselnötter

Lite tisdagslyx helt enkelt ;)

Vad tycker ni om att grilla?

Här är ett recept som jag testade häromdagen, som verkligen blev lyckat och gott. Det är en asiatisk wok.

Paprika- och svampwok med biff (4 personer)

250 g champinjoner

2 gula lökar

3 paprikor i olika färger

1 stjälk citrongräs

1 bit färsk ingefära

1 röd chili

1 msk olja

500 g utskuren biff eller lövbiff

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl ostronsås

1/2 dl vatten

1 kruka färsk basilika

1. Skär champinjon, lök och paprika i bitar. Finhacka citrongräs och chilifrukt, ta bort kärnor och mellanväggar. Finriv ingefäran.

2. Strimla biffen. Hetta upp en stor panna med olja. Genomstek köttet. Salta och peppra. Ställ åt sidan medan du wokar grönsakerna.

3. Woka svamp och lök i olja tills löken börjar mjukna, lägg i paprika, citrongräs, ingefära och chili och woka några minuter.

4. Häll i ostronsås och vatten och koka upp.

5. Blanda ner det strimlade köttet i woken. Blanda ner basilikabladen och servera med ris.

Jag tyckte det smakade minst lika gott som när man beställer hem thai mat. Verkligen ett recept jag kan rekomendera att testa nu så här på sommaren när man har tid för matlagning.

Köttbullar, en svensk klassiker som alltid är lika gott, här är ett recept med vanlig köttbullar men i en thailändsk sås för att få lite variation. Jag lagade det här igår hos mormor och morfar och alla tyckte det blev riktigt gott.

  Jag hoppas att ni tycker det är okej att jag fotar receptet istället för att skriva ner det i textform. Receptet kommer från en Allt om Mat tidning från i våras.

  Gårdagens middag :P

Som ni ser i receptet så för att laga köttbullar behövs endast nötfärs, 1 ägg, salt o peppar, så varför köpa färdig lagade köttbullar med mängder av e-medel? Det tar endast 5 min att blanda ihop och sen rulla till bollar, det kallad rent av lathet att inte ta sig tid att göra det. Så dagens tips från mig idag, GÖR DINA EGNA KÖTTBULLAR!!!

Här kommer förra lördagens middag i receptform. Jättegott, uppskattades av hela familjen och kommer definitivt göras igen!

Varm risonisallad med kräftstjärtar och citrusyoghurt (4 portioner)

4 1/2 dl risoni (en sorts mini pasta)

ca 300 g fänkål (3 dl strimlad)

250 g sparris

2 msk olivolja

1 burk kräftstjärtar (à 170 g)

1 kruka dill

50 g blandsallad

salt o peppar

Citronyoghurt

250 g naturell keso

1 dl matyoghurt

skal från 1 citron

citronsaft från ca 1/2 citron

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Blanda keso och matyoghurt. Smaka av med citronjuice, citronskal samt 1 krm svartpeppar och 1/2 tsk salt.
3. Strimla fänkålen tunt och skär sparrisen i mindre stavar.
4. Fräs fänkål och sparris i olivolja. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Tillsätt risoni och vänd till sist ner kräftstjärtar och hackad dill.
6. Servera med späda salladsskott och citrusyoghurt.

Receptet kommer härifrån från början men ovan har jag gjort lite ändringar i ingredienserna som jag tyckte behövdes:

http://www.ica.se/Recept/varm-risonisallad-med-citrusyoghurt-605346/

I receptet står det att man ska ha risoni (små små pasta bitar), när jag skulle köpa ingredienserna till denna middag var jag i en liten mataffär som inte hade risoni, men det funkade lika bra med ICAs egna små små gnocchi pasta. Så om ni inte heller har risoni kan ni bara använda vanlig pasta, men då helst av den mindre sorten.