Jag gjorde en härlig spenatsoppa till lunch. Gott, snabbt, enkelt och nyttigt:

Spenatsoppa (2-3 personer)

3 schlottenlökar alternativt 1 mindre gul lök

250 g fryst spenat i kuber

5 dl vatten

1/2-1 dl grädde

kryddor som chilipulver, kajennpeppar och timjan

salt o peppar

ev. 1-2 laxfilér i kuber eller 1 näve skalade räkor (mer matigt då)

1 kokt ägg per person

1. Hacka löken och fräs mjuk i en kastrull.

2. Lägg i spenat och vatten. Låt koka upp, och puttra i sådär 5 min. Häll i grädde och smaksätt med valfria kryddor efter smak, jag hade chilipulver, kajennpeppar och timjan. Smaka av med salt och peppar.

3. Om du vill ha det mer matigt låt en bit lax i kuber eller näve räkor få koka med i några minuter.

4. Servera med kokta ägghalvor och gärna bröd till!!

Jättebra lunchmat. Jag hade en laxfilé i. Dock vill jag varna för att hälla i för mycket kajennpeppar och chilipulver på en gång, utan smaka av lite i taget, min blev lite väl het, jag var tvungen att späda ut det i min skål med kallt vatten.

 Med en varm (upptinad hehe) fralla med ost och tomat 

x Blå röra på blåbär, keso, kvarg, kakao och kardemumma toppat med kiwi och pumpafrön

x Micro äggröra

x Varm hembakad fralla med bregott och prusciutto

Micro äggröra (1 st): Nästan identiskt som mina microägg. Knäck ett ägg i en skål och vispa med en gaffel ihop vitan med gulan. Micra på högsta effekt i 1 min. Istället för att bara äta som den är, mosa i bitar med en gaffel.

Godförmiddag! :P Dagen startades med denna goa frukost. Inget recept bara lite småplock, men det älskar jag. Hur är det med mig då? Bara bra, igår kväll träffade jag ett gäng från gamla klassen och idag har jag faktiskt inga planer alls. Ska bara ta dagen som kommer... Hänga med familjen, gå en promenad, bara slappa, plugga och baka lite (har hittat något som verkar vara ett grymt recept på nyttiga pepparkakor bla och sedan vill jag testa fram egna recept med kakao/kokosgranola, lussebullsmuffins och pepparkakamuffins, jag måste även baka med min pumpapuré innan den blir dålig, vi får helt enkelt se vad jag hinner och har lust med).

Har ni några roliga planer idag? Och har ni ätit något gott till frukost?

Frukostbloggandet blir lite lidande när jag nuförtiden morgontränar några gånger i veckan. Jag tränar på mina sovmorgnar, och jag kan då gå upp samma tid som mina vanliga skolmorgonar och ändå hinna träna 1 timme. Jag fullkomligt älskar det. Men för att kunna gå upp samma tid som vanligt och hinna träna blir det att jag snabbt bara kastar ihop något till frukost och skippar bloggningen. Sömnen prioriteras helt enkelt :)

Så även idag är jag uppe och tränar. Men jag fixar fram ett tidsinställt inlägg åt er (vilket jag kan säga att jag ofta gör, men det har ni säkert märkt).

Jag tänkte bara tipsa om något man kan äta direkt efter träningen som återhämtningmellis. Jag brukar i stort sett alltid äta en banan (fylla på med snabba kolhydrater). Och sedan brukar jag ha med mig en minitermos, ofta har jag i den något proteinrikt som keso eller kvarg, och sedan brukar jag variera vad jag har det blandat med, lite bär, kryddor, carob, kokosflingor... Men jag tänkte ge er ett recept på en röra som ser fullständigt vidrig ut (därav ingen bild haha) och luktar inte jättegott, men smakar underbart:

1 mosat ägg+1 dl keso+örtsalt!!!

Smarrigt som attan och en bra proteinkälla istället för proteinpulver direkt efter träning. Passar säkert underbart som pålägg på macka.

Att ha en minitermos är att rekomendera. Keso och kvarg håller sig kallt i några timmar och den är lätt att bära med sig.

Vad brukar ni äta direkt efter träning?

Jag fullkomligt älskar lax, rödbetor, sötpotatis och avokado. Dagens middag som bestod av detta blev minst sagt god!

Enkel lax med timjan, rödbetor och sötpotatis (1 person)

Skala 1 mindre sötpotatis och 1 stor rödbeta. Skär i mindre bitar, lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Häll över olivolja, salta och krydda med timjan. Smula över en bit fetaost. Lägg en laxfile (fryst) på plåten, salta och krydda med timjan. In i ugnen på 225 grader i 25 min. Klart!!!

Inte mycket som behövs göras, och när det väl är i ugnen sköter det sig själv, man kan helt enkelt göra något annat. Love it!

  Innan ugnen!

Kesella och kvarg har ni säkert märkt förekommer mycket på min blogg. Kesella är för er som inte vet Arlas egna variant på kvarg (dvs kesella är kvarg men under ett annat namn). Det har blivit att vi brukar köpa hem kesella när vi köper kvarg, men "kvargmarknaden" har expanderat och det finns nu flera märken.

ICA har kommit med sin egna variant och jag har nyligen testat den för första gången. Vad tyckte jag? Inte jättestor skillnad men jag tycker den är mindre sträv i smaken vilket är ett stort plus då kesellan kan bli lite väl sträv tycker jag. Dock är ICAs inte riktigt lika krämig vilket är ett minus, men det är väldigt lite skillnad, det gör inte så mycket. Tror även ICAs är något billigare, vilket självklart är ett plus om man köper hem det mycket. I framtiden tror jag att det blir mer av ICAs kvarg och mindre av Arlas kesella för min del!

Vilken kvarg köper ni hem (om ni nu gör det)? Det finns ju Lidhls och Garants också. Har ni testat ICAs kvarg och vad tyckte ni om den?

   Förmiddagsmellis när jag var hemma på studiedag: Kvarg, vaniljpulver, granola och inkabär

Vad är kvarg då? Som en krämigare yoghurt med hög proteinhalt. Perfekt som mellanmål med topping, att blanda i yoghurten till frukost och att göra kalla såser på :D

Har ni några bra favoritrecept/tips som har kvarg i sig?

Denna kväll gjorde mamma hemmagjord pizza med deg och sås enligt detta recept. Ett jättebra recept! Man använder grovare mjöl, vilket ger mer fibrer och mättnad.

Jag gick lite wild när jag skulle lägga på topping på min, men det blev faktiskt riktigt gott och därför tänkte jag tipsa er om det. Förutom deg och sås från länken ovan hade jag: En burk tonfisk, röd paprika, majs, champinjoner, oliver, fetaost och oregano!

Pizza brukar kallas för onyttig mat. Och visst kan det vara det. Men det måste det inte vara. Det är väl främst vetemjölet och den feta osten som är ”problemet”. Satsa istället på grövre mjöl och mycket topping i form av en massa olika grönsaker, svamp och proteinkällor (som tonfisk eller skinka) så behövs inte lika mycket ost för att få det riktigt gott. Personligen tycker jag mest om fetaost då den ger smak till skillnad från vanlig pizzaost. Till sist vill jag tipsa om att äta en sallad till och den får gärna vara större och innehålla mer grönsaker än den jag åt idag. Då får ni en bra middag trots att det är pizza. Och om man har mycket på och till kommer man inte heller orka hela pizzan. Sist men inte minst vill jag tillägga att jag självklart tycker det är okej att äta vanlig hämtpizza (vill inte sända ut fel signaler) ibland, bara det inte är ofta. Jag vet att ni gärna vill ha lite tips hur man gör "onyttig" mat "nyttigare", så där kom några pizzatips! :D

Annars tycker jag jättemycket om detta pizzadeg recept som är mer utav en proteinpizza!

  Med så mycket topping på orkade jag inte hela. Men gott var det och sedan blev det ben and jerry till efterrätt. Mätt tjej efteråt!!!

 Vad är era favorittoppingar på pizza?

Jag hoppas att ni inte tröttnar på mina microgjorda mellis/frukostkakor för här kommer nämligen en till. Denna gång med smaksättningen citron/morot/kanel/kokos:

Mini citron/morot/kanel/kokoskaka till mellis/frukost (1 st)

1 dl finrivna morötter

1 ägg

1 äggvita

2 msk citronsaft (ca 1 citron)

1 tsk kanel

1/2-1 banan

1 msk kokosmjöl (ger god kokossmak, kan skippas helt, eller bytas ut mot annat mjöl, eller ha 1-2 msk kokosflingor för kokossmak istället om du inte kokosmjöl)

2 krm bakpulver

ev. frön/kärnor att ha på toppen

1. Bara att blanda ihop allt i en djup microsäker skål. Om du vill kan du toppa med frön/kärnor, jag hade pumpafrön på.

2. In i micron på högsta effekt i 3-4 min eller tills den helt har stelnat. Lägg upp på ett fat.

3. ÄT!

Mums. Blev ett gott mellis till mig idag. Funkar även till frukost och nyttigare fika. Skulle säkert vara gott med varma hallon och en slev vaniljkeso/kvarg till!

Tidigare smaksättningar: Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda och Mini jordnötskaka med hallon

Päron/vaniljdavosgröt (1 portion): Grovriv 1 päron och blanda med 1 dl fiberhavregryn, 1 dl naturell yoghurt och 2 krm vaniljpulver. Ät direkt som det är eller gör kvällen innan och låt gegga ihop sig under natten i kylskåpet, perfekt att bara snabbt ta ut på morgonen och äta direkt! Om du vill kan du toppa med något, jag hade pekannötter, kakaonibs och inkabär.

Åt detta en tidig morgon till frukost förra veckan, hann aldrig lägga upp det innan jag skulle iväg. Men bättre sent än aldrig, denna var verkligen supergod :D

   Med ett microägg och timjan!