Skölj en burk bönor, mosa dem och blanda med en skvätt olivolja, en pressad vitlök, salt, peppar och en massa citronsaft!

Ät som pålägg på macka, som dip med grönsaksstavar eller som röra till en måltid!

Inte så färgglatt kanske...

x Uppfriskande gröt med kiwi, kokosflingor och mjölk

(x Finn Crisp med kalkonskiva och 1/2 avokado)

Uppfriskande gröt (1 portion): Koka 1 dl fiberhavregryn (eller andra gryn/flingor)+2 dl vatten+pressad citronsaft+några bitar mango+några nypor gojibär! Blanda ev. i 1 äggvita+någon msk müsli när gröten är klar!

Mums, citron i gröten fräschar upp hela "rätten"! Jag har även börjat blanda i någn msk müsli när gröten är klar så att den blir lite "crunchy", det tycker jag är gott.

Idag var planen att gå och träna ett ganska hårt pass på förmiddagen (jag hade bokat) och jag var jättetaggad för det, jag har inte tränat på snart 2 veckor (träningsabstinens haha). Men självklart inser jag att kroppen inte är 100 % frisk för att klara ett jobbigt träningspass, så jag avbokade. Nu är jag sur för att jag inte kan träna, men jag har använt min ilska till att städa mitt rum. Jag tänkte även gå en promenad innan lunch för att få ut lite energi. Resten av dagen är inte jätteplanerad, en kompis jag inte träffat på ett tag kommer hit och äter middag och sover sedan här. Innan det får vi se vad jag gör.

Ha en fin lördag allesammans!

Jag älskar förövrigt färgen på den här skålen...

Jag avslutar denna dag med bärmousse och de sista avsnitten av Ugly Betty säsong 2. Denna fredag har varit bra, några få lektioner, klädsim med klassen, slutade tidigt, shopping med en kompis och sedan filmtittande resten av eftermiddagen och kvällen med samma kompis! :D

Här kommer iallafall recept på denna underbara bärmousse som jag sitter och äter på nu. Istället för mejerivaror och äggula är denna mousse byggd på krämig avokado (se noga till att avokadon varken är omogen eller övermogen):

Bärmousse (1 portion)

1 avokado

3 dl blåbär och/eller hallon

1 krm vaniljpulver

ev. några droppar honung för mer söt smak

1. Mixa allt till en härlig mousse och ät direkt!

Jag hade dock bara frysta bär för 1/2 portion, så jag gjorde en halv portion bärmousse som jag blandade ut med kesella, även det blev väldigt gott!

Bärmousse+kesella+pumpakärnor=mums!

Med en skiva bröd!

Jag och mamma lagade tillsammans en fiskgryta helt fritt efter vad vi hade hemma till middag igår. Vi måttade inte men gjorde ungefär såhär:

1. Fräs 2 rivna morötter, 1 pressad vitlök, en bit hackad fänkål och 1/2 tärnad squash i en stor kastrull med olja.

2. Häll på 1 förpackning krossade tomater, vatten, en skvätt grädde, 2 dl linser och någon tsk provencalsa kryddor. Låt det puttra en stund ca 8-10 min.

3. I med ett block fryst hoki som var tärnat i bitar. Puttra i sådär 5-10 min tills fisken var genomkokt, lägg även i broccoli de sista 3 min.

4. I med en näve frysta räkor och smaka av med salt och peppar!

Det behöver inte vara svårt, bara blanda ihop lite grönsaksrester och ett block fisk och man har en soppa!

Suddig bild, svårt att fota när det rykte ur kastrullen...

x Jordnötsgröt med banan, keso, blåbär/hallon och solrosfrön

Jordnötsgröt (1 portion): Koka 1 dl fiberhavregryn (eller andra gryn/flingor)+2 dl vatten+1 msk jordnötssmör!

Jag har egentligen som "regel" att inte äta eller ha jordnötter någonstans då en av mina närmsta kompisar är dödligt allergisk mot det. Men när jag gjorde coltingpannkakor (med jordnötssmör i) häromdagen fastnade jag för jordnötssmör. Och nu när vi ändå har en burk hemma så kan jag likaväl använda mig utav den. Dock inte när min kompis ska komma på besök!

Idag är det fredag, och fredagar är alltid sköna, och denna fredag är extra bra. Vi ska gå och simma med klassen, och vi har bara en timme historia (vilket är ett av mina favoritämnen) och en kort svenska lektion innan.

På fredagar har de även "köket" sidor i tidningen, idag stod det om att det inte är konstigt att svenskar äter mindre nyckelhålsmärkt (mer fibrer och mindre fett, socker, salt) när skinka med dess "tusen" tillsatser är nyckelhålsmärkt och ett bröd med massa sirap och tillsatser är nyckelhålsmärkt! De borde skaffa en symbol för produkter med tillsatser som har få naturliga ingredienser...

Varför inte göra en krämig stroganoff på kyckling? Perfekt vardagssmat! Åt vi hemma hos oss en dag tidigare i veckan :)

Kyckling stroganoff (4 personer)

1 gul lök

ca 500 g kycklingfile

1 1/2-2 dl krossade eller passerade tomater

1-2 msk tomatpure

1/2 dl grädde

2 msk creme fraiche

salt o peppar

topping: basilika och cashewnötter

1. Finhacka löken. Strimla kycklingen.

2. Bryn i en stekpanna. Häll på tomater, tomatpure, grädde och creme fraiche. Låt puttra i sådär 10 min.

3. Smaka av med salt och peppar.

4. Toppa med basilika och krossade cashewnötter!

MUMS!!!

x Mangosmoothie med hetta

x Hembakat bröd med philadelphia, kalkonpastrami och röd pesto

Mangosmoothie med hetta: Mixa 2 nävar fryst mango+1/2 banan+1,5 dl naturell yoghurt+2 krm chiliflakes (torkade chiliflagor eller använd färsk chili)!

Blev en riktig höjdarfrukost idag, mango är underbart med het chili. Och mina mackor blev supergoda med mitt hembakade bröd från igår:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/02/15/7340795-recept-glutenfritt-lchf-brod-med-pestokrydda-funkar-aven-som-hamburgebrodsdeg/

Idag är det skolan som vanligt, efteråt ska jag nog umgås med några kompisar! :)

Efter middagen idag som mamma lagade kände jag för att baka bröd, hittade ett vanligt brödrecept med gojibär i, men självklart när jag började leta ingredienser fanns ingen fil/yoghurt/kvarg att ha i. Och i alla recept jag hittade var man tvungen att ha det eller jäst och det hade vi inte heller hemma. Till slut fann jag någon variant bröd utan mjöl som jag beslöt mig för att testa. Resultatet:

Bröd med pestokrydda (ca 13 st)

3 ägg

250 g keso

1 dl sesamfrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl solrosfrön

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk (finns på glutenavdelningen)

1/2 tsk salt

pestokrydda som topping

1. Blanda allt förutom pestokryddan i en bunke.

2. Bre ut klickar av smeten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med pestokrydda eller någon annan krydda (eller ingen krydda alls).

3. Grädda i ugnen på 225 g i ca 12 min, stäng av värmen med låt plåten stå kvar i ca 5 min till.

4. Ta ut och ät (eller frys in)!

Nu gjorde jag dessa för att ha som vanligt påläggsbröd, men där jag fann receptet http://zandra.shapemeup.se/2011/08/24/nyttig-pizza-brod/ så stod det att man kan även använda receptet som hamburgebröd, pizzadeg, det är bara att forma det på plåten till det syftet man ska använda det till. Pestokrydda var något jag själv hittade på att jag ville ha på, men testa gärna andra kryddor och/eller toppa med frön!

Dessa blir det iallafall till frukost imorgon! :)

Innan ugnen såg de ut såhär, jag gjorde även några utan krydda på!