x Chokladdavos toppat med keso, kokosflingor, gojibär, kakaonibs och pekannötter

Chokladdavos (1 portion): Blanda 1 dl valfria gryn (havregryn/dinkelfilngor/fiberhavregryn) med 2 dl naturell yoghurt, 1 msk kakao och 1 mosad banan. Låt stå över natten i kylskåpet och gegga ihop sig, eller en stund på morgonen!

En favorit i repris. Så gott och så enkelt att göra. Ni som klagar på att ni inte hinner göra frukost på morgonen, gör detta kvällen innan och ta bara ut ur kylskåpet och ät nästa morgon. Om ni inte ens har tid att äta det hemma, ta med i en plastburk då och ät på buss/tunnelbana/tåg. Att det dessutom är söt chokladsmak gör inte saken ännu värre, smakar bara lite efterrätt ;)

Bara jag som hela tiden tänker att det är tisdag idag? Nej, det är ju torsdag, och ganska snart helg iallafall :D Idag blir det skola som vanligt!

Denna kväll fick det bli att laga middag bara till mig själv, blev detta:

Lax i tomat/basilika/vitlök täcke med en matig sallad på ruccola, blandade bönor, avokado, röd paprika, majs och citronsaft och sedan en skiva färskt frö/torkad fruktbröd (som mamma köpt på bageri idag) med ett lager kesella och kalkonpastrami!

Laxen gör ni såhär (1 portion):

Blanda 1 dl krossade tomater med 1 tsk fryst basilika (går självklart att byta ut mot torkad eller färsk) och 1 ganska liten eller 1/2 pressad vitlöksklyfta. Salta och peppra en halvtinad laxbit och lägg i en ugnsäker form. Häll över tomatsåsen och toppa med färskriven parmesanost. Sätt in i ugnen på 200 g i ca 15-30 min (beroende på hur tinad den är)!

Jag är säkert den sista som har upptäckt att det finns "färska" kryddor frysta att köpa i mataffären. Jättesmart tycker jag, då den torkade som alltid finns hemma kan bli lite tråkig, medan den färska lätt blir dålig om man inte använder den på direkten, här får man ju "färsk" direkt ur frysen när man vill och den är inte dålig, bara att tina lite så blir det som riktig färsk!

Och så såg hela middagstallriken ut ovanifrån :P

God kväll!!!

Färg och vitaminer gör oss glada!

Jag vill skriva lite om syftet med bloggen: 

Det här är bloggen där jag vill att man ska finna matinpiration. Det ska vara gott, enkelt och nyttigt, det är mina tre beskrivande ord för matlagning.

Det här är inte utseendebloggen där allt handlar om kalorier och vikt. Här äter vi för att må bra! Om vi äter sådannt som vi mår bra av behöver man inte tänka alls på saker som vikt, övervikt och kalorier, det fungerar oftast då automatiskt. Ätstörningstankar och hetsätande är inte vår grej.

Det här är inte bloggen där vi förbjuder oss själva att äta saker. Utan vi njuter och äter av sådant som är gott och vi mår bra av. Frukt är godare än godis tycker jag (även fast alla inte gör det) och det står jag för!

Här använder vi oss av så mycket naturliga produkter som möjligt. Vi är inte rädda för energirik mat sålänge den är naturlig och gärna näringsrik. Vi använder oss hellre av fet naturlig vispgrädde, än någon mini lätt variant med över 20 ingredisenser.

På denna blogg vet vi att det är helheten och att leva hälsosamt långsiktigt som är det viktiga. Att jojobanta, köra pulverdieter, skippa måltider vet vi inte kommer att hålla i längden. Det gäller att finna balansen i sitt liv för att det ska hålla hela livet ut. Ångesten undviker vi.

Här finner vi matglädje. Matlagning på ett hälsosamtvis är inget tråkigt (som många tror) och allting ska vara äcklig för det är det verkligen inte. Det är kul att exprimentera sig fram och finna nya favoriter. Särskilt om man använder sig av riktiga råvaror och inte Knorrs pulversoppmix.

Det jag vill säga är att jag hoppas att ni verkligen känner att det här är bloggen ni finner den positiva inspirationen! Att blogga för mig är en så stor och naturlig del av mitt liv nu. Och jag tycker det är så kul (annars skulle jag ju inte göra det). Här är stället där jag kan visa upp vad jag har testat och exprimenterat, samtidigt som jag kan blogga lite om vad som händer i mitt liv. Men bloggen skulle inte vara någonting utan er. Senasten månaden har unika besökare här ökat rejält, och jag får ännu mer snälla och positiva kommentarer och frågor. Jag blir så glad, för det är det jag vill, inspirera andra. Det är det jag vill göra, för det är kul. Jag vill att bloggen ska bli större och ännu fler ska hitta hit och finna inspiration. Jag vill hjälpa andra att må bättre, och leva på liknande sätt som jag gör (även fast jag inte heller lever perfekt). Jag är inte alls utbildad men jag är ändå ganska kunnig och om någon skulle vilja ha lite personlig coaching ta kontakt med mig på foodandhealthinmyway@yahoo.se Antagligen kommer jag att vilja utbilda mig och jobba med något liknande i framtiden men det får dröja några år!

Tack för att ni läser min blogg och jag hoppas verkligen att ni iallafall får en liten kick i baken av inspiration varje gång ni besöker bloggen :D

Matvete, quornröra, kycklingröra, kalamataoliver, paprika, avokado med keso, citronsaft och örtkrydda+en kiwi och riskaka med keso, kanel och torkade äpplebitar till efterrätt!

Tack vare nationella i matte (som gick bra) fick vi extralång lunchrast, jag sprang hemma och letade rester i kylen och fann allt detta, Mums! Eller kanske inte så gott om man blandade alltsammans, men om man åt allt var för sig var det gottis.

Ni glömmer väl inte att spara mat som blir över? Och sedan hinna äta upp dem innan de blir dåliga? :) Det får bli dagens smarta påminnelsetanke på bloggen idag!

NU för min del: Gå några kvarter bort till gården där halva klassen sitter och solar innan 3 timmars lektion :P

x Fiberhavregryngröt med illgrön smoothie, kokosflingor, gojibär och keso

x Ett kokt ägg

Koka bara vanlig gröt (på 1 dl valfria gryn+2 dl vatten+en nypa salt) och toppa med denna smoothie:

Illgrön smoothie (1 portion): Mixa ca 30 g färsk bladspenat, 1 1/2 dl mango, 1/3 banan, 1/2 dl vatten, 1 msk citronsaft och 1 krm torkad ingefära!

Smoothien behöver man ju inte äta till gröt, kan man ju dricka ur ett glas likaväl.

Mums, min älskade gröt och smoothien till blev pricket över i:et. Den gröna färgen ser lite läskig ut, och pappas kommentar till den när jag sa att det var spenat i "spenat på morgonen?". Haha, men jag lovar den smakar inte alls spenat, den har en god söt smak av mango och banan, och sedan gör citron och ingefära att den känns väldigt fräsh och syrlig!

Idag är det tillbaka till skolan. Skönt med bara 3 skoldagar denna vecka. Denna morgon startar vi med nationella proven i matte, jag hoppas det går bra, men det borde det för jag läser ändå högre matte vanligtvis :P Och en positiv sak med nationella är att vi ofta får sovmorgon, och det uppskattas :D

Äter ni också något gott denna morgon? :)

Älska pannkakor! :D 

Väl hemma beslöt jag mig för att göra pannkakstårta med mandelpannkakor till mellis, blev 3 st medelstora+1 pyttliten som mamma fick för hon tyckte det såg så gott ut när jag stod och stekte. Jag gjorde lite på måfå utan något recept, men jag måttade förstås så att jag kan lägga upp det här:

Mandelpannkakor (1-2 portioner, 3 st)

3/4 dl mandelmjöl (finns att köpas färdigt eller så mixar man bara mandlar till mjöl)

2 ägg

1/2 dl mjölk

1/2 dl kesella/kvarg

1/2 msk fiberhusk

1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1. Handvispa snabbt ihop allt.

2. Stek på medelvärme i smör så att de får fin yta på båda sidor!

För att göra pannkakstårta på det hela:

Gör receptet ovan. Blanda nästan 1 dl kesella/kvarg med en skvätt naturell yoghurt och lite vaniljpulver efter smak. Bre vaniljröran mellan pannkakorna och på toppen. Toppa med exempelvis hallon, kokosflingor och kakaonibs som jag gjorde!

Kan man ju äta även som frukost, lunch eller varför inte middag?

Så nu är jag hemma efter 2 härliga dygn på landet med kompis! :) Tjejsnack, skratt, gräs mellan tårna, lantlig fräsh luft, sträckläsande av Hungerspelen del 2, en runda i Norrtälje, annorlunda mat än vad jag är van vid, majbrasa, fyverkerier (även fast inget kan slå det jag har sett i italien), fågelkvitter, inget pluggande, dålig mobiltäckning, ingen dator, knoppar på träden, maj, tidningar, extremt lugna promenader, bara en massa grusvägar ... så har de senaste dygnen varit! Min förkylning är betydligt bättre, men det kommer att dröja tills jag kommer att kunna träna igen...

Nu ska jag vidare till andra sidan stan och möta upp en annan kompis för promenad och middag hos henne ikväll, ska bli supertrevligt. Vi hörs, och jag hoppas ni inte är alltför många där ute som ligger hemma med världens baksmälla som halva Sverige gör 1 maj, fast ni får faktiskt skylla er själva haha ;)

Tyckte denna sida var bra skriven i en tidning:

Många som glömmer bort att hand om sin kropp och sitt inre. Dieter, kaloriräknande, måsten, jämföra sig med andra, alltid prestera på topp, hetsätande, dåligt samvete, överträna, allt man gör är fel... Listan kan göras lång!

Glöm aldrig, att du är fin precis som du är :D

Här kommer min New York guide som jag har lovat! Ni som som har varit där och tycker att jag har missat något att tipsa om, släng gärna in en kommentar :D

Eftersom detta främst är en matblogg, tänkte jag mest tipsa om matställen där för matnördar:

- Jag älskade Chelsea Market på 9th Avenue mellan 15th och 16th Street. Ett litet matmecka, en massa mataffärer och cafeer. Kom dit hungrig och med en tung plånkbok. Besök One lucky Duck (se nedan), Nutbox för att köpa bl.a nötsmör och nötmjöl (jag köpte mandelmjöl billigt), Chelsea Market Baskets som har allt möjligt smått och gott att köpa som t.ex ekologisk choklad och godis (jag köpte med mig en påse äppelchips), fiskaffären The Lobster Place med jättemycket fisk (vi köpte den godaste sushin jag någonsin ätit där) och det var de affärerna där jag köpte något i. Men finns även en jättestort brödbageri, finaste cupcakes cafeet, och en massa andra cafeer och mataffärer, bara att springa och kika runt på allt.

- One Lucky Duck som jag nämnde finns i Chelsea Market får ett eget litet stycke. Jag var i den i Chelsea Market 9th Avenue mellan 15th och 16th Street, men det finns även en 125 1/2 East 17th Street. Affären är ett rawfood ställe med roliga saker att köpa hem och smoothies/juicer, och jag tror även de hade sallader. Jag köpte hem rawtella och en rawsmoothie på cashewmjölk, blåbär och gojibär bl.a att dricka direkt. Jag hade egentligen velat köpa hem hela affären, men tyvärr var allt väldigt dyrt. Men har man vägarna förbi tycker jag man ska kika in stället. De har även en rawfood restaurang vid namn Pure Food and Wine på 54 Irving Place (between 17th & 18th St.), som jag inte besökte men säkert är bra.

En frukost på Benvenuto

- Caféet Benvenuto på 950 Broadway och 23th Street blev vårt stammisställe för frukost då det låg nära vårt hotell och efter första gången vi var där tyckte vi mycket om det och återvände. De hade en gudomlig grekisk omelett, fräscha smoothies och underbara fullkornsbagels, dessutom fick man välja av en massa fräscha (och nyttiga) saker vad man ville ha på bageln. Vi åt bara frukost där, men jag såg att de även hade plocka-ihop-själva-vad-du-vill-ha-sallader som såg jättegoda ut. De får även ett plus i kanten för trevlig personal, fin utsikt över en vacker liten park och fräscha lokaler.

- Frozen yoghurt har blivit väldigt populärt i USA. Det anses hälsosammare än glass då det är yoghurt som dessutom även är fettfri, men att det är en massa socker i det tänker de inte på. Men självklart testades detta. Det blev på frozen yoghurt kedjan Pinkberry som finns lite överallt över hela New York. Först får man välja storlek på bägare (jag tog en small som ändå visade sig vara ganska stor), sedan välja vilken smak man ville ha på yoghurten (jag tog naturell) och sedan slutligen har de en massa olika toppingar som man får välja av och fylla med tills det inte får plats mer i bägare. Finns både nyttiga toppingar som nötter, bär och frukt och onyttigare med godis, såser och kakbitar. Jag körde på min med kokos, mango, browniebitar, hallon, yoghurtkulor och mer som jag inte kommer ihåg.

Frozen Yoghurt

- China Town tycker jag kanske inte är nödvändigt att besöka, men är man i närheten tycker jag man kan göra det. Det var inte så mycket restauranger, men en massa små affärer med kinesiska delikateser (dock väldigt svårt att förstå vad allt var för något då allt står på kinesiska) och många fiskaffärer. Vi var inne på en mega stor kinesisk vanlig mataffärer, jättekul (tycker jag haha) att gå och kolla på allt annorlunda de har. Köpte med mig en burk wasabi krydda i pulverform därifrån.

- Vi var en kväll och åt middag på den franska restaurangen Baltazar på 80 Spring Street mellan Broadway och Crosby, där mina föräldrar ätit tidigare och som de tycker om. Inget hälsoställe, men god riktig mat. Jag 3-rätters där bestående av löksoppa, fisk med linssallad och en chokladkaka till efterrätt.

- Whole foods market är en vanlig mataffärs kedja som finns lite varstans med ekologisk och hälosam inriktning. Jag köpte inget där, men kul att gå och kolla. Om man inte vet var man ska äta lunch någon dag har de en massa stora bord med lösviktsmat, bara att välja och braka mellan en massa olika rätter, grönsaker osv och betala för det du köper i vikt.

- Även Dean and Deluca är en mataffär (dock ingen kedja) med ekologisk och hälosam inriktning som jag var inne i men köpte inget. Har en massa roliga produkter att köpa hem om vill det. Ligger vid 560 Broadway (At Prince Street).

- Trader Joe's hade jag velat besöka, men det blev aldrig av. Precis som Whole foods market en stor mataffärskedja med ekologisk och hälsosam inriktning.

Lite av det jag köpte hem...

- Annars är mitt stora mattips där: Ut och kolla er fram, det här är vad jag såg men det finns så mycket mer som jag har missat. Det finns mat precis överallt, restauranger, cafeer, juiceställen, stora mataffärer och mindre varianter som säljer mer godis och barer. Helt omöjligt att inte finna något som man inte gillar, finns för alla smaker där.

Utsikt från RCA buildning!

Sedan tänkte jag ta lite allmäna tips om New York:

- Besök Central Park, gå/jogga/spring/cykla! Jättefint och liten grön oas i storstaden. Vi hade turen att besöka parken när solen sken, blommorna hade slagit ut och det var kring 20 g samtidigt som det i Sverige var snökaos.

- Att åka upp i Empire State Building är säkert coolt. Men hur kul är det att stå timmar i kö? När vi kom dit var det 2 timmar väntetid (och det var ändå på morgonen) för att åka upp. Vi åkte då norrut till RCA byggnaden som är nästan lika hög, dessutom får man en fin vy över Empire State building därifrån. Där fungerade kösystemet mycket bättre, du fick en lapp med en tid på när du fick åka upp, under tiden slapp du stå och vänta i en tråkig kö utan göra vad du vill bara du är tillbaka i tid, dessutom var kötiden bara en fjärdedel av Empire State Buildning dvs. 30 min. Väldigt smidigt och fin utsikt när man var där uppe.

- Svenska gudstjänster i all ära, men vill man ha en betydligt annorlunda, livligare och gladare religiös upplevelse ska man besöka en kyrka i Harlem när de har gudstjänst på söndagar. Vi befann oss i the corithian baptist church på påskdagen. Och det var en upplevelse. Gospel och jättefinklädda människor som sjöng, dansade och skrek.

- Gå på någon musikal på Broadway. Vi såg The Sister Act, som var väldigt bra och rolig. Det kostar attans men det är det värt. Men ett jättebra tips är på TKTS vid Times Square samma dag som du vill gå och se en föreställning så släpper de sista minuten biljetter för halva priset. Räkna med att komma i god tid innan TKTS öppnar (olika tider varje dag) och du har väldigt stor chans till att få en biljett.

- GÅ!!! Ha ett par bra skor och gå mycket för att hitta dina egna smultronställen i staden. Vi åkte buss en gång och tunnelbanan en gång, inte särskilt roligt jämfört med att gå ute. Och sedan när man vill ta sig mellan stora avstånd, ta en taxi, finns precis överallt, och är dessutom mycket billigare än taxi i Sverige.

Det var mina tips det, oj hjälp det tog en och en halv timme att skriva! :P