Dagens frukost:

x Naturell yoghurt med pauluns müsli, färska blåbär och kanel

x Snabbt mandelmicrobröd med keso, kokt ägg och pestokrydda

Snabb mandelmicrobröd(1 st): Blanda ihop 1 msk mandelmjöl (alternativt annat mjöl), 1 msk havregryn, 1/2 msk linfrön, 1 krm fiberhusk och 2 msk mjölk. Platta ut geggan på en platt tallrik. Kör i micron ca 2 min tills den har stelnat. Låt svalna något och skär loss från tallriken med en kniv. Toppa med vad du vill!

Brödrecept från frukostera! Snabbt och enkelt. Kanske inte det saftigaste och mjukaste brödet jag ätit, mer som knäckebröd. Men med tanke på hur enkelt det var så hade jag inte så höga förväntningar heller :)

Nu skola då som vanligt...

x Blåbärsgröt (på 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, 1 dl blåbär, en gnuttasalt, kardemumma och kanel efter smak, och sedan 1 äggvita i slutet) med mjölk, en klick kesella, en bit rivet äpple, solroskärnor och en klick jordnötssmör

Någon nämnde orden höstig gröt bland kommentarerna. Så jag tänkte, vad är en höstig gröt om jag får bestämma? Och det är det ni ser ovan som jag gjorde till frukost. En klassiker som jag har gjort många gånger men som är väldigt god och kan göras igen :D Vad är en "höstig" gröt eller frukost för er? För vare sig vi vill erkänna det eller inte så har hösten kommit hit och den har kommit för att stanna!

På måndagar har jag världens underbaraste sovmorgon, man kan bara älska den som la det i mitt schema. Jag har hitills spenderat den med att sova en timme extra, och ska nu dra vidare till gymmet. Måndagsmorgonträning ska bli min nya grej! Enda problemet är att jag kommer att känna mig som världens packåsna med ombyteskläder, duschsaker, skor, vattenflaska, något att äta efter träningen, mellis efter skolan, mina läxböcker från helgen, annat som jag behöver till skolan osv...

Ni får ha en fin måndag :)

x Powersmoothie på en persika, några jordgubbar, en bit fryst banan, kokosmjölk, en stor bit färsk ingefära och carobpulver (går att byta ut mot kakao)

x Yoghurtblandning på 1 dl naturell yoghurt, 1 dl keso, 1 dl kesella, lite vaniljpulver och lite mesquitepulver toppat med rostade nötter/frön, hampafrön och gojibär

   Godmorgon, känns som denna helg har gått jättefort och nu är det bara söndagen kvar. Och jag ska spendera min söndag med något jag inte gjort på månader, plugga! Känns lagom kul. Men det är bara att köra igång, kommer iallafall få en paus då jag ska spela tennis senare, och sedan vill jag extremt gärna testa att baka det där bananbrödet jag läst så mycket om (det kan ju få vara någon form av belöning när jag är klar) och sedan kanske jag ska hänga med några kompisar på bio ikväll. Så det kan nog bli en helt okej söndag iallafall :D

Vad ska ni hitta på idag? Och har ni ätit någon smaskig frukost som ni kan tipsa mig om?

Dagens frukost:

x Lime/mango/kanel gröt med granatäpplekärnor, pekannötter och vaniljkeso/kvarg

x Ett kokt ägg med örtsalt

x En riskaka med skinka och keso

Lime/mango/kanel gröt (1 person): Koka gröt på 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, saften ur 1 lime, 1 dl tärnad mango och 1/2 tsk kanel. Rör ev. i 1 äggvita efteråt för mer protein, jag skippade detta idag då jag hade ett kokt ägg till istället. Toppa med vad du tycker passar!

So today is the day! Dags för tjejmilen. Jag är faktiskt inte taggad alls. Regnet smattrar mot fönstret, det ser kallt ut ute och jag har de senaste gångerna jag löptränat haft känningar i både knän och benhinnor vilket inte är bra alls. Men jag tror att när jag väl är där, med en massa folk omkring mig och löpstämningen infinner sig och jag känner tävlingssmänniskan i mig kommer fram så kommer jag bli ordentligt taggad och springa järnet samtidigt som jag njuter av upplevelsen. Det är första gången någonsin (om man inte räknar mini maraton när jag var liten) som jag springer ett lopp, så jag har ingen aning om hur allt går till men det lär jag väl märka :) När jag började träna regelbundet inför loppet för ca 8-9 veckor sedan var planen att klara att springa under 50 min. Det vore grymt härligt att klara det, men det blir nog svårt med sjukdomar och annat som ställt till träningen, när jag sprang sträckan senast för någon vecka sedan så var jag iallafall under 55 min. Så under 55 min bara måste jag klara PUNKT!

Har jag några läsare som ska springa? :D Lycka till i sådana fall! Om det skulle vara så att någon råkar se mig, var inte rädda för att säga hej. Det snarare jag som kommer att tycka att det är supermegaläskigt än ni haha :P Jag springer i den ytterst orginella outfiten: grått linne och svarta träningstights, men det står Sofie på nummerlappen och jag har nummer 3.... någonting.

Förresten dagens frukost, suuupergod! :D

x Chokladbollsgröt i ugn med hallon/vaniljkvarg och kumquats

   Chokladbollsgröt i ugn (1 portion)

1 dl havregryn eller andra gryn

1 tsk bakpulver

1 msk kakao

1 1/2 msk kokosflingor

lite salt

2 msk kaffe

3 msk mjölk

1 äggvita

honung/agave och/eller mosad banan efter smak (sötning)

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i kaffe, mjölk och äggvita. Söta med honung/agave och/eller mosad banan efter smak (jag tog 1/2 banan+agave).

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 20 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt!

Något som smakar chokladbollar till frukost och som samtidigt är nyttigt? Ja det är fullt möjligt. Kom ihåg bara att söta tillräckligt och du får en ugnsbakad gröt som smakar chokladbollar.

Jag har sett detta receptet cirkulera runt på många bloggar, men jag vet inte riktigt var det kommer ifrån och vem jag ska länka :) Jag har själv gjort en chokladbollsgröt i ugn tidigare men det var enligt ett annat recept!

Visst detta tar lite mer tid än vanlig gröt att göra. Men när du väl blandat ihop allt, och det går ganska fort, så kan du ju under de 20 min den är i ugnen göra sådant som du ända ska göra på morgonen, duscha, sminka dig, klä på dig etc! Så att göra detta på en vardagsmorgon är inte omöjligt :D

Önskar er en fin dag! Själv ska jag bege mig till skolan strax, och sedan i eftermiddag ska jag träffa några gamla klasskompisar för att sedan ladda upp inför tjejmilen på lördag hemma i soffan! :D

Uppdate: Recept härifrån!

x Havrepannkakor med jordgubbs/basilika röra, två jordgubbar och jordnötssmör

Åh gjorde helt perfekta pannkakor/plättar idag till frukost. NI MÅSTE TESTA DESSA!!!! Mina favoriter bananpannkakor är goda men jag vill gärna ha lite mer kolisar till frukost. På instagram har jag sett många amerikanska bloggare göra pannkakor på ett havremjöl som de gör på mixade havregryn. Smart va? Det blir ju nästan som gröt med ägg i, bara att de är i pannkaksform. Dessa kommer ni se mer av på bloggen!

Havrepannkakor/plättar (1 person)

1/2 dl havregrynsmjöl (dvs havregryn som mixats till ett mjöl, alternativt något annat mjöl)

1 ägg

1 äggvita

1/2-1 mosad banan

1 tsk bakpulver

gärna kanel/kardemumma/vaniljpulver/mosade bär/liknande för mer smak

1. Bara att blanda ihop allt i en skål.

2. Stek till 2 pannkakor/plättar på medelhögvärme i olja/smör.

3. Toppa med vad du vill! Min röra på bestod av hackade jordgubbar, basilika, keso, kesella och lite vaniljpulver :D

Dessa går ju såklart att äta till mellanmål, lunch, fika osv också....

   Idag åker jag på klassresa med min nya klass :D Hemma imorgon kväll, så vi hörs då igen!

x Mellanmålsmuffins med äpple/kanel (recept denna och några andra varianter av dessa muffins kommer)

x Yoghurtblandning på 1 dl naturell yoghurt, 1 dl turkisk yoghurt, 1 dl keso, 1 msk kallt kaffe, 1/2 msk kakao och 2 krm vaniljpulver toppat med mango, gojibär och valnötter

Mums, supergott! Jag älskar alla mina nya varianter på mellanmålmuffins, det är kokossmak på dem och det är så gott. Recept på hallon/blåbär/kardemumma varianten tänker jag lägga upp senare här idag, så kika in här då! Och självklart var även yoghurtblandningen god, om man gillar kaffesmak vill säga :)

Nu hinner jag inte skriva mer för jag måste supersnabbt fixa mig för att komma i tid till skolan :O

Min hjärna är lite förvirrad av mina alla olika muffinsvarianter. Jag gjorde ju en variant choklad/kokosmuffins som var mer fika/efterrättsliknande förra veckan. Sedan har jag även testat en annan variant choklad/kokosmuffins som är mer som en mellanmålsliknande fralla men supergod. Recept på de kommer, jag har även planer på att testa att göra mellanmålsmuffinsarna/frallorna med samma grund men med andra smaksättningar. Kanske hinner jag göra det ikväll? Och sedan sist men inte minst har vi mina alla varianter frukostmuffins som jag gör i micron, ska sammanställa alla de varianterna med länkar till recepten i ett eget inlägg tänkte jag. Och det var en ny variant sådana här frukostmuffins i micron som jag gjorde till frukost idag och receptet på dessa kommer här:

Ingefära/citron frukost muffins/cupcakes med hallontopping i micro (1 person)

Muffins:

3/4 dl fiberhavregryn eller andra gryn

1 ägg

1 äggvita

3-4 krm torkad ingefära

skalet och saften ur 1 citron

1 liten riven morot

1/2-1 mosad banan

Topping:

1 dl kesella/turkisk yoghurt

Hallon

Kanel

Ev. kokosflingor och pumpakärnor

1. Blanda ihop allt till muffinsen. Fördela i muffinsformar i papper, jag tog 3 ganska stora.

2. Micra på full effekt i micron i ca 2-4 min, beroende på hur stora muffinsformar du har.

3. Blanda ihop allt till toppingen. Bara att kleta över muffinsen när de är klara!

Väldigt uppfriskande med ingefära och citronsmak, testa! :D

Så nu är jag tillbaka på bloggen igen. Jag har som sagt haft en bloggpaus under helgen och varken bloggat eller läst några andra bloggar. Skönt, man behöver göra det ibland :D

Idag då? På måndagar har jag världens underbaraste långa sovmorgon. Fast jag som är morgonpigg av mig kommer nog inte använda tiden så mycket till att sova. Idag var jag uppe 7, åt lite snabb energi och upptäckte att det bara var 10 grader och regnade ute. Wiho hejdå sommaren :( Men jag drog ändå på mig löparkläderna och körde min planerade 8 km runda i bra tempo, verkligen superhärligt, sista distanspasset innan tjejmilen på lördag! Morgonträning på måndagar kommer bli min nya grej, jag som nästan aldrig morgontränat tidigare. Brukar ni morgonträna? Nu har jag iallafall fått i mig frukosten ovan och duschat och fixat mig för en dag i skolan. Vi hörs senare!