Kvällen startade med 3-rätters med släkten:

Kusinfamiljen bjöd på förrätt: Kokta rödbetor med flingsalt och en klick creme fraiche

Faktiskt jättegott. Jag har alltid sagt att jag inte gillar rödbetor, men jag har ju bara smakat på de där i glasburk som är inlagda i någon äcklig sörja. Detta var jättegott, jag googlade och fann ett recept på hur man gör detta här! Rekomenderas, gillar ni rödbetor?

Farmors huvudrätt bestod av: Kokt potatis, köttgryta, oliver och sallad

Också gott!

Mamma hade bakat efterrätten: Mumsig kladdkaka med kokos/kola täcke

Råkar faktiskt vara en av mina konfirmationstårtor, recept på denna finns här!

Sedan såg vi hela släkten alla bidragen i Eurovision song contest. Såg ni också? Och mellan bidragen och röstningen åkte vi hem så att jag lagom kom fram till min kompis (där största delen av mitt kompisgäng befann sig) när röstningen började. Så jag såg resten där, och VI VANN! Yay heja Sverige :)

Nu är jag hemma, nu ska jag gå och lägga mig fort som attan. Imorgon väntar loppis, födelsedagslunch, lite annat och sen måste jag svara på en del läsarfrågor jag fått av er, har lite dåligt samvete för att jag inte gjort det på ett tag!

Godnatt :D

... äter jag nästan alltid en banan så fort som möjligt efteråt, som återhämtning. Under träning bryts ju kroppen ner och behöver sedan snabbt få i sig någon form av energi. Den behöver även få en riktig måltid ganska snart efteråt (max en och en halvtime har jag hört).

Vad äter ni efter träning?

Hehe måste berätta om en liten rolig grej. På det stället jag tränar ibland ligger det en annan till stor träningsanläggning (läs sats) nästan vägg i vägg bredvid. Cirka hundra meter från dessa två ställena finns det en papperskorg och den är nästan alltid överfull med bananskal, energibarförpackningar, återhämtningsdryckförpackningar och liknande. Bra att folk är medvetna om att de bör äta något direkt efteråt!

Som jag har nämnt gjorde jag en ny sats müsli tidigare i veckan. Tanken var att den skulle vara lik den jag gjorde för en månad sen, som blev helt perfekt. Sagt och gjort, ändrade lite små saker. Dock var tanken att denna skulle smaka ingefära och apelsin, den smakar en gnutta ingefära men apelsinsmaken kom inte fram. Men den blev hursomhelst väldigt god ändå, och sååå krispig och det älskar jag. Inte så söt, men jag äter nästan ändå alltid min müsli med bär och frukt som bidrar med sötma:

Hemmagjord müsli med lite ingefära

1 1/2 dl dinkelflingor

3 dl havregryn

4 dl fiberhavregryn

1 msk kanel

1/2 msk torkad ingefära (ta mer för starkare smak)

saften ur 2 apelsiner

2 äggvitor

1 cashewnötter

1 dl mandlar

1 dl pumpakärnor

1 1/2 dl kokosflingor

1 dl gojibär

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda dinkelflingor, havregryn, fiberhavregryn, kanel, ingefära, apelsinsaft och äggvitor noga.

3. Lägg ut på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen ca 10-15 min.

4. Grovhacka cashewnötter och mandlar. Ta ut plåten, blanda i cashewnötter, mandlar och pumpakärnor.

5. Rosta i ugnen ca 8-10 min (kolla noga så att inget bränns).

6. Ta ut och blanda i kokosflingor och gojibär. Låt svalna och förvara i en burk med lock!

Självklart går grynen/flingorna och byta ut mot vad du har hemma, samma sak med nötterna. Och gillar du inte gojibär? Blanda i 1 dl hackade torkade aprikoser istället. Använd bara fantasin!

Denna lördagsmorgon tog müslin del av min frukost:

x Bananyoghurt (naturell yoghurt+mosad banan+vaniljpulver) med hemmagjord müsli och torkade äpplebitar

x Finn crisp med kokt ägg

Gotteligott :D

Skönt med helg, denna är ganska planerad. Igår var jag med kompisar hela kvällen. Idag ska jag först träna innan lunch, sen måste jag plugga (tror detta är sista helgen med plugg, så det är bara att kämpa på och göra det sista nu) och sedan middag med familjen och kusinerna hos farmor. Och beroende på när vi kommer hem, kanske jag ska till en kompis senare på kvällen. Söndag, loppis med ett gäng kompisar, bjuda kompis på en alldeles försenad födelsedagslunch och umgås med henne och sedan plugga om det behövs och träna kanske om jag hinner? Har ni några roliga planer för helgen? Förresten undrar jag, tycker ni att jag ska skriva lite vad jag gör om dagarna som jag gör nu? Eller ska jag skippa det helt och bara skriva om mat?

Detta fick följa med i min lunchlåda denna idrottsdag:

Morotspannkakor (1 portion)

2 ägg

1 dl keso

1/2 msk fiberhusk

1 liten finriven morot

1. Vispa allt med en gaffel i en bunke, låt stå en stund.

2. Stek 2 pannkakor av det i smör.

3. Servera med t.ex avokadoröra (på 1 mosad avokado, några skedar kesella, citronsaft, färska basilikablad, vitlök, salt, peppar), strimlad kalkonpastrami, små tomater och röd paprika som jag gjorde!

Jag äter ju vanligtvis i skolan, så jag har aldrig med mig lunchlådor, men jag antar att många av mina läsare har det. Har ni några bra tips?

x Mango med gojibär

x Snabbt micro(mandel)bröd, en med cashew/paranötssmör och skivad banan, en med kesella, kokt äggvita och örtsalt, och en med kalkonpastrami, keso och örtsalt

Snabbt micro mandelbröd (1 st): Vispa 1 ägg ganska hårt. Tillsätt 1/4 dl kokosflingor, 3 msk mandelmjöl (eller annat mjöl), 3 msk havrekli, 1 tsk bakpulver, lite salt och 1 msk kesella. Lägg på en tallrik, och micra på hög effekt i 3-4 min. Ta ut och skär ev. i bitar och toppa med vad du vill!

Godmorgon, startade dagen med en härlig frukost, inspiration till brödet kommer härifrån. Gott, med mandelmjöl blev det väldigt krispigt, smakade rostat fast att det inte var det :P

Idag har jag friidrottsdag med skolan (kika in här senare för att se min lunchlåda), sen kanske jag ska sitta barnvakt och sedan ikväll är det födelsedagsmiddag för en kompis på restaurang!

Vad äter ni denna morgon till frukost?

Framför Eurovision song contest denna kväll:

Kesella+turkisk yoghurt+varma blåbär+cashew/paranötssmör!

Så gott, jag är väl sist ut med att upptäcka att turkisk yoghurt och kesella är den perfekta blandningen. Ät som frukost/mellis/kvällsmål och variera med olika toppingar :D

Lillebror äter inte kyckling, och pappa avskyr curry. Så mamma och jag får passa på att äta dessa saker när de inte är hemma, som denna kväll. Jag gjorde en superenkel middag:

Kyckling i tomatsås med curry, broccoli och cashewnötter (2-3 personer)

2 kycklingfiléer

1-2 schalottenlökar

1 morot

1 tsk curry

3 1/2 dl krossade tomater

1 broccolihuvd

ev. lite cashewnötter

1. Skär kycklingen i mindre bitar, bryn i en stekpanna.

2. Finhacka löken och grovriv moroten. Fräs lök, morot och curry med kycklingen i ett par minuter. Häll på krossade tomater och låt puttra i ca 5-10 min.

3. Koka broccolin separat i ca 2 min. Lägg över broccolin med resten.

4. Låt puttra ihop sig några minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Toppa ev. med lite hackade cashewnötter eller andra nötter!

Satt fint i magen efter dagens träning på seneftermiddagen i det underbara vädret. Nu ska jag strax gå och möta upp bästa kompis, för vi ska köpa matsäck för imorgon. Vi har nämligen idrottsdag, och då får man ha med sig matsäck :D Stor tummen upp för det, nu gäller det bara att komma på vad jag ska laga :P

Tror det var över ett halvår sedan jag senast gjorde mina mellanmålskakor. Världens bästa mellis att ha med sig. Men jag gjorde en ny sats igår:

Mellanmålskakor (ca 16 st)

2,5 dl mandelmjöl (får du om du mixar 2,5 dl mandlar eller använd andra nötter)

1 dl solrosfrön

1 dl havregryn

1/2 dl kokosflingor

1 1/2 tsk pepparkakskrydda (kan man byta ut mot en större mängd kanel)

1 mosad banan

1-2 dl hallon

1 grovrivet äpple

2 msk smält smör

1 ägg

1 äggvita

1. Blanda allt i en bunke noga.

2. Lägg ut i "remsor" på ett bakplåtspapper på en bakplåt.

3. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min, man ser när de är färdiga.

4. Ta ut och skär direkt i ca 16 st bitar.

5. Låt svalna och förvara i en burk, bäst i kylskåpet. Men de klarar sig utan kylskåp i många dygn, men ännu längre tid i kylskåp!

Ser dystra och tråkiga ut, men är goda!

Förutom att ha med sig dem som mellanmål, är de perfekta att äta när man inte har tid att göra frukost eller ha som nyttigare kakor till eftermiddagskaffet :)