x Äggkaka med kalkon, keso, krossade tomater och oregano

x Naturell yoghurt med hemmagjord müsli, päron och blåbär

Äggkakan: Knäck ett ägg i en djup skål, vispa runt lite med en gaffel så att gulan och vitan blandas. In i micron på högsta effekt i ca 1 min. Ta ut och du har en "kaka" av ägg. För lite pizzafeeling, toppa med kalkon/skinka, keso, krossade tomater och oregano!

Sådär med frukosten i magen är jag redo för en ny vecka. Denna vecka (tror jag) är helt normal med inga konstigheter. Det är bara att kämpa igenom de här dryga fyra sista veckorna nu, sen går jag ut grundskolan :D Och är egentligen helt fri från skolan förevigt (enligt lagen då), men självklart ska jag plugga vidare för annars är det svårt att komma någonstans i livet! :P

Gottis :)

Hemmagjord müsli har jag gjort tidigare, men det var längesedan. Jag har väl snöat in mig på mina favorit köpemüsliar hehe. Pauluns är ju så god. Men nu har jag iallafall gjort en rejäl sats hemmagjord müsli som blev sååå god, den blev helt enkelt helt perfekt. Jag tycker ni borde pröva:

Hemmagjord müsli (1 sats)

5 dl dinkelflingor

4 dl fiberhavregryn

1 msk kanel

2 äggvitor

3 dl grovhackade mandlar

1 dl gojibär

1 1/2 dl torkade äpplebitar

1 1/2 dl kokosflakes/chips (alternativt kokosflingor)     

1 dl hela linfrön

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda dinkelflingor, fiberhavregryn, kanel och äggvitor i en bunke. Bre ut på ett bakplåtspapper på en bakplåt. Sätt in i ugnen 5 min.

3. Ta ut och rör runt. Lägg även på mandlar. Sätt in i ugnen 7 min.

4. Ta ut och låt svalna något och blanda sedan i gojibär, äpplebitar, kokosflakes och linfrön.

5. Lägg i en burk med lock!

Grynen/flingorna är bara att byta ut till liknande man har hemma. Smaksättningen (torkade bär/frukt, mandlar, kanel) går ju också självklart att byta ut, men då får den kanske inte den här underbara perfekta smaken som müslin hade.

Hemmagjord müsli är väldigt uppskattat. Gör en sats, och spara halva till dig själv och lägg resten i en fin påse och ge bort nästa gång du går bort på middag istället för en chokladask! :D

Självklart fick müslin vara med i dagens frukost:

x Frö/torkad frukt brödskiva med kalkon och kokt ägg

x Hemmagjord müsli med en smoothie på jordgubbar, en bit äpple, naturell yoghurt, en klick kesella och en bit banan  

Vad äter ni till frukost denna morgon? Och brukar ni förresten göra er egen müsli? :D

Den senaste tiden har ni sett ganska mycket jordnötssmör i olika saker här på bloggen. Det jag använder är köpt, men man kan ju göra eget nötsmör hur enkelt som helst, gott och det blir billigare. Igår fick jag ett ryck och gjorde mitt eget mandelsmör. Var verkligen superenkelt, och blev alldeles krämigt och gott. Recept här:

Mandelsmör (en burk)

2,5 dl naturella mandlar

2 msk rapsolja

1/2-1 tsk havssalt

några droppar honung om man vill ha lite sötare smak

1. Mixa nötterna i matberedare till ett fint mjöl. Lägg i rapsolja och 1/2 tsk havssalt. Mixa tills det har blivit ett krämigt smör. Det tar några minuter.

2. Smaka av. Tillsätt mer salt om ni vill ha saltare, och lite honung för sötare smak.

3. Lägg in en burk med lock förvara i kylskåpet!

Testa att byta ut mandlarna mot andra nötter, mina nästa projekt är att göra cashewsmör och pekansmör! :D

Använde mig även av mandelsmöret till dagens frukost:

Jag blandade i en stor klick i min gröt, tyvärr misslyckades detta då man knappast kände av smaken, men jag toppade min gröt med yttligare en klick (och det smakade)

Gröten är förövrigt vanlig fiberhavregrynsgröt med banankesella (kesella+mosad banan), kiwi, hallon och äpplebitar (och så mandelsmöret förstås)!

Har ni testat att göra eget nötsmör någon gång? :)

x Chokladdavos toppat med keso, kokosflingor, gojibär, kakaonibs och pekannötter

Chokladdavos (1 portion): Blanda 1 dl valfria gryn (havregryn/dinkelfilngor/fiberhavregryn) med 2 dl naturell yoghurt, 1 msk kakao och 1 mosad banan. Låt stå över natten i kylskåpet och gegga ihop sig, eller en stund på morgonen!

En favorit i repris. Så gott och så enkelt att göra. Ni som klagar på att ni inte hinner göra frukost på morgonen, gör detta kvällen innan och ta bara ut ur kylskåpet och ät nästa morgon. Om ni inte ens har tid att äta det hemma, ta med i en plastburk då och ät på buss/tunnelbana/tåg. Att det dessutom är söt chokladsmak gör inte saken ännu värre, smakar bara lite efterrätt ;)

Bara jag som hela tiden tänker att det är tisdag idag? Nej, det är ju torsdag, och ganska snart helg iallafall :D Idag blir det skola som vanligt!

x Fiberhavregryngröt med illgrön smoothie, kokosflingor, gojibär och keso

x Ett kokt ägg

Koka bara vanlig gröt (på 1 dl valfria gryn+2 dl vatten+en nypa salt) och toppa med denna smoothie:

Illgrön smoothie (1 portion): Mixa ca 30 g färsk bladspenat, 1 1/2 dl mango, 1/3 banan, 1/2 dl vatten, 1 msk citronsaft och 1 krm torkad ingefära!

Smoothien behöver man ju inte äta till gröt, kan man ju dricka ur ett glas likaväl.

Mums, min älskade gröt och smoothien till blev pricket över i:et. Den gröna färgen ser lite läskig ut, och pappas kommentar till den när jag sa att det var spenat i "spenat på morgonen?". Haha, men jag lovar den smakar inte alls spenat, den har en god söt smak av mango och banan, och sedan gör citron och ingefära att den känns väldigt fräsh och syrlig!

Idag är det tillbaka till skolan. Skönt med bara 3 skoldagar denna vecka. Denna morgon startar vi med nationella proven i matte, jag hoppas det går bra, men det borde det för jag läser ändå högre matte vanligtvis :P Och en positiv sak med nationella är att vi ofta får sovmorgon, och det uppskattas :D

Äter ni också något gott denna morgon? :)

Först förlåt för dåliga bilder i detta inlägg, hade glömt att ladda kamerabatteriet och när jag satte på den lös den urladdat, och jag fick fota som en dåre för att hinna fota allt jag ville fota, men självklart blev bilderna alldeles suddiga för att det gick så fort, hann även inte fixa så att det blev bra ljus:

x Riskakor med chokladkräm (mosad banan+kakao) och kokosflingor

x Proteinmuffins med saffran och äpple

x En liten skål naturell yoghurt med hallon och pumpakärnor

MUMS :D

Hade lust att baka när jag vaknade, gjorde därför en variant muffins som jag sett på en blogg för längesedan men det aldrig har blivit av att jag gjort förrän nu. Recept här:

Proteinmuffins med saffran och kanel (5-6 st)

3 äggvitor

3 msk kesella/kvarg

en nypa saffran

1/2-1 tärnat äpple

1. Elvispa äggvitor till ett hårt skum, tillsätt kesella och saffran och vispa igen.

2. Fördela i muffinsformar så att de är ungefär halvfulla. Lägg i äpplebitar så att de är ca 3/4 fulla.

3. Grädda i ugnen på 175 g i 25 min.

Muffinsarna fick en god seg konsistens, och självklart kan man byta ut saffran och äpple till andra kryddor och frukt/bär, använd bara fantasin! :D Blir bara 5-6 st, så dubbla eller trippla och frys in, perfekt mellanmål att ta med sig i väskan eller ha i skåpet efter avslutat träningspass.

     Hur är det med mig idag då? Bättre, känner mig mycket piggare i både kropp och huvud. Men måste fortfarande snyta mig då och då. Söndagsplanerna var (innan jag blev sjuk) att ta det lungt, spela tennis som vanligt och sedan ta bussen ut till en kompis landställe på kvällen. Ta det lungt ska jag definitivt göra, tennisen får jag skippa och åka till kompis kommer jag nog kunna göra iallafall. Jag kan ju till och med åka dit tidigare eftersom jag skippar tennisen, det gäller bara för min del att komma ihåg att ta det lungt när jag väl är där :D

Ni får ha en fin söndag!

x Jordgubb och lime ugnsbakad gröt med keso och kakaonibs

Jordgubb och lime ugnsbakad gröt med solrosfrön och kokosflingor (1 portion)

Blanda 1 dl havregryn eller dinkelflingor, 3/4 dl mjölk, 1 krm bakpulver och 1 ägg (detta är grunden) i en bunke. Blanda i saften från 1/2-1 lime, 1 msk kokosflingor och 1 msk solrosfrön. Skiva jordgubbar (ca 6-9 st) och lägg (så att de täcker) botten på en ugnsäker portionsform/skål. Häll över gröten/geggan på jordgubbarna. Sätt in i ugnen ca 17-25 min på 225 g (ytan ska ha stelnat och delvis inuti också).

Jag gillade verligen den där ugnbakade gröten jag gjorde häromdagen. Gjorde en ny variant idag till frukost då jag ändå hade överflöd med tid. Denna gång med jordgubb och limesmak. Jag blandade även i kokosflingor och solrosfrön för lite mer smaker och konsistenser i. Även denna variant blev väldigt god. Dock behövde jag ha i den i ugnen ett tag till då det blev mer vätska pga av limesaften. Jag funderar på om jag hade minskat mängden mjölk till 1/2 dl, då kanske jag hade kunnat ha i den lika lång tid som den förra varianten. Jag får testa det nästa gång!

Idag har jag sovmorgon då nationella proven i engelska inte börjar förrän strax innan kl. 10. Jag som har lagt mig lite väl sent den här veckan tyckte att detta var underbart att få komma ikapp med lite sömn. Men självklart vaknar jag inte mycket senare än vanligt idag av mig själv, och dessutom har jag legat och vridit på mig hela natten. Jag som alltid brukar sova som en stock från att jag lägger huvudet på kudden och sedan hoppar jag nästan ur sängen när klockan ringer.

Men ni kanske inte är så intresserade över att höra hur jag sover ;) Ha en fin fredag, och tänk: efter denna dag har vi 4 dagars helg :D

x Mango/apelsin/hallonsmoothie med kardemumma och kokosflingor

x Riskaka med mosad banan och kanel

x 2 kokta ägg med lite keso och örtsalt

Mango/apelsin/hallonsmoothie (1 portion): Mixa 1 1/2 dl fryst mango+1 dl frysta hallon+saften ur 1 apelsin+2 dl naturell yoghurt+kardemumma efter smak! Toppa med kokosflingor

Månader sedan jag senaste gjorde smoothie, så gott och somrigt :D Fast resten av frukosten var också god!

Idag är det torsdag och ett nationella prov i franska, franska är nog svårast för min del så jag hoppas att det går bra...