Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Sofie - 6 december 2012 08:23


 


x Saffransgröt med vaniljkesokvarg, apelsinbitar, russin och valnötter


Saffransgröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn, 2 1/2 dl vatten och en nypa salt. Rör i en gnutta saffran (smaka av, det behövs inte mycket). Jag rörde även i 1 äggvita efteråt, men det är inget måste!


Startade morgonen med grötfrukost och julkalendern på tv, mysigt men där bröt jag dagens lucka för första gången, jag lovar att jag ska bli bättre. Dagens utmaning är definitivt den svåraste hitills för mig. 


Gröten var iallafall jättegod :D


    


Dålig uppdatering här igår. Jag hade faktiskt studiedag och var hemma stora delar av dagen (medan det snöade hur mycket som helst, hur mysigt var inte det?). Men åt mest rester, haha inget roligt att blogga om :)


Ha en fin snöig torsdag!!!

Av Sofie - 1 december 2012 17:33


 


Idag bakade jag något jag länge tänkt göra PEPPARKAKSMUFFINS! Goda och passande i adventstider :D Jag använde som grund mitt lussemuffinsrecept, men bytte ut en del saker och mängd. Det var även någon som nämnde under det receptet att det var gott med kvarg i (bättre konsistens) och en annan som tyckte lingon passade ihop med pepparkakssmak, jag har använt mig av era tips. Här kommer resultatet:


Nyttiga Pepparkaksmuffins (11-12 st)


1 dl fiberhavregryn (eller vanliga havregryn)

1 dl mandelmjöl (bara mixa mandlar till mjöl)

1 1/2 tsk bakpulver

1 mosad banan

1 grovrivet äpple

1 dl lingon (eller lingonsylt?)

2 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 - 1 1/2 msk pepparkakskrydda (smaka av, jag hade 1 msk, men hade gärna haft i mer)

3 ägg

1 dl äggvita, ca 3 st (eller 1-2 ägg till)

1 dl kvarg/kesella (eller turkisk yoghurt)

ca 2-4 msk sötning som stevia/honung/agave (smaka av hur sött du vill ha)


1. Blanda först ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan i alla blöta.

2. Smaka av med sötningen, du bestämmer hur söta muffinsen ska vara.

3. Fördela i 11-12 muffinsformar (gärna silikon så fastnar muffinsarna inte i pappret).

4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min (beroende på ugn)!!! Låt svalna, och förvara sedan i påsar. Frys ner om du inte kommer äta upp alla inom de närmsta dagarna.


Passar underbart som adventsfika att bjuda på eller äta själv. Rädd för att folk inte kommer att gilla dem eftersom de är nyttiga? Man känner inte skillnad, men snåla inte med sötningen. Och ett knep jag har lärt mig, säg inte att de är nyttiga innan alla har smakat. Då tror tyvärr många att de är äckliga och vågar inte smaka helt utan dömer dem innan. Men om man inte säger något, då tycker de att det är gott, och då tycker de oftast bara att det är coolt att de kan smaka så gott men vara nyttiga när man sedan berättar.


Annars är de perfekta som mellanmål och frukost!!!


 


  Underbart som mellis med en röra på kesokvarg med mesquite och pekannötter, och sedan en c-vitaminbomb i form av kiwi :D


Ha en fin lördagskväll!!! Själv ska jag på släktkalas. Och glöm inte att kika in här imorgon för hälsokalenderns andra lucka, då blir det något mer fysiskt att genomföra...


Av Sofie - 23 november 2012 12:00


 


Nyttigare pepparkakor är något som jag hade tänkt att jag skulle exprimentera fram denna jul. Jag hade tänkt att jag skulle göra de med kikärtor som grund, och ha pepparkakskrydda i. Men förra veckan var jag inne på Emmas blogg, och hade hon då inte redan gjort nyttigare pepparkakor med kikärtor som bas? Jovisst!! Så det vara bara för mig att ta receptet rakt av och göra samma sak. Smidigare såklart, men det hade varit kul att exprimentera fram det själv hehe. Men aja, nästa gång får jag vara först. Jag vet inte hur många av er som också läser Emmas blogg men den är väldigt lik min, vi tycker om samma sorts mat och vi knycker ständigt varandras recept (och länkar till varandra), har ni inte kikat in där tycker jag ni ska göra det! Jag har träffat Emma några gånger på riktigt och hon är verkligen en supersnäll tjej! :)


Men nu till receptet:


Nyttigare Pepparkakor (ca 30 st)


400 g kokta kikärtor (avrunnen vikt, alltså mer än 1 förpackning)

2 msk smält kokosolja (borde gå att byta ut mot smält smör)

4 msk mandelmjöl (bara att mixa mandlar till mjöl)

3 msk äpplemos

1 msk pepparkakskrydda

3/4 tsk bikarbonat

2 msk stevia/honung/agave (går att skippa, fanns inte med i orginalreceptet)


1. Skölj kikärtorna noga. Mixa med en stavmixer till en kräm.

2. Rör ihop med resten.

3. Inte ett måste, men låt stå någon timme i kylskåpet, det blir lättare att forma sedan, men som sagt inget måste vid tidsbrist.

4. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Rulla smeten till ca 30 st bollar, lägg på plåten och tryck ut till småkakor.

5. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15-25 min (beroende på ugn). De ska vara hårda på utsidan, men lite mjuka inuti.

6. Godast varma precis när de kommit ut ur ugnen, men går självklart även att äta kalla.

7. Förvara i en tät burk!


Jag skulle säga att de kanske är mer som pepparnötter (ni vet de småkakorna) eftersom man inte formar de som vanliga pepparkakor, men de är ändå väldigt goda med pepparkakssmak :D


 


    


Annars hittar ni mammas klassiska pepparkaksrecept här, och mellanmålskakor med pepparkakssmak här!

Av Sofie - 20 november 2012 09:30


 


Nu är det snart adventstider, och det betyder decembermys och adventsfika, åh jag älskar den här delen av året. Hemma hos oss brukar vi alltid baka lussebullar enligt detta recept, supersaftiga och supergoda, men inte av den nyttiga varianten. Självklart kommer jag äta en hel del av de när de väl är bakade, men jag kunde inte låta bli att försöka göra mitt egna nyttigare recept i helgen. Sagt och gjort, lyckades få fram ett recept muffins med saffran och russin i som påminner mycket om lussebullar. Enjoy:


Nyttiga lussemuffins/saffransmuffins (9-10 st)


1 dl fiberhavregryn

1 dl mandelmjöl (bara att mixa mandlar till mjöl)

1 1/2 tsk bakpulver

3 ägg

1 1/2 dl äggvitor (ca 4-5 st, eller ta 2 hela ägg till istället)

1 mosad banan

1 påse saffran (0,5 g)

ca 3 msk stevia/agave/honung/annan sötning

1/2 dl hackade russin


1. Blanda först ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan i alla blöta.

2. Smaka av med sötningen, du bestämmer hur söta du vill ha muffinsen.

3. Fördela i 9-10 muffinsformar (gärna silikon så fastnar muffinsarna inte i pappret). Om du vill kan du toppa med några extra russin.

4. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 min!!!


  


  


        


Om ni är ute efter saffransrecept, kika även in dessa mellanmålskakor med saffran och saffransplättar!

Av Sofie - 13 november 2012 09:14


    


Dagens frukost:

x Mini äpplepaj med pepparkakskrydda med vaniljkeso/kvarg, hallon och kakaonibs


Ni kommer väl ihåg min hälsosamma mini äpplepaj som är perfekt till frukost och mellanmål? Om inte, kika in det receptet här. Idag gjorde jag samma till frukost bara det att jag bytte ut kanelen mot pepparkakskrydda. Också gott, här kommer receptet igen men med pepparkakskryddan:


Mini äpplepaj med pepparkakskrydda till frukost/mellanmål (1 person)


1/2 dl valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 1/2 dl havregrynsmjöl)

1 ägg

1 äggvita

1 stor mosad banan

2 tsk pepparkakskrydda

2 krm bakpulver

1 stort äpple

(ev. något krm vaniljpulver, jag hade inte det i, men det hade nog varit gott, men går att skippa helt)


1. Blanda mjöl/gryn, ägg, banan, pepparkakskrydda och bakpulver i en microsäker djup skål.

2. Riv halva äpplet, rör i smeten.

3. Resten av äpplet skär du i tunna klyftor och stoppar i smeten i ett fint mönster.

4. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 3 min, eller tills hela kakan har stelnat.

5. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat!


 


Jag använde precis som förra gången fiberhavregryn mixat till mjöl. Jag har mixat många dl tidigare, så att jag slipper hålla på att mixa varje gång jag ska ha det, ett smart tips bara. Det går säkert att ha hela gryn också, ta lite mer då eftersom grynen blir i volym mindre när man mixar dem till mjöl! Annars kan man använda "färdigt" mjöl.


Pepparkakskrydda är en färdig krydda som finns att köpa i påse. Brukar stå bland de vanliga kryddorna i mataffären. Santa Maria heter kryddmärket.


Kakan gör man i micron vilket gör att den blir klar på bara 3 min. Bra för på morgonen har man ju inte tid att vänta på en ugn som ska bli varm och ha något länge i ugnen. Men om man vill kan man säkert göra denna i ugnen istället (om man inte har micro)!


Om ni inte gillar äpplekaka, testa då istället min mini morotskaka som görs på liknande vis :D


   


Idag är det tisdag och det betyder som vanligt skola, men vi har en ganska lugn dag :) Och sedan ikväll/inatt blir det twinight :D Ha det bra!

Av Sofie - 9 november 2012 12:00


      


Det är ett tag kvar till våffeldagen (den är väl i mars någongång?), men inte långt kvar till jul. Jul i matväg för mig är allt som smakar saffran och pepparkaka hehe. Så dessa våfflor smakade jul. När jag skrev om saffransugnpannkaka häromdagen fick jag ett tips om att göra saffransvåfflor och det lät gott så jag var tvungen att pröva det till middag igår. Egentligen är det bara mitt favoritrecept bananpannkakor (+saffran) men man gör det i ett våffeljärn. Om ni nu inte av någon anledningen har/tycker om saffran, kan ni bara skippa det så får ni vanliga våfflor som smakar som bananpannkaka.


De var väldigt goda, men dock inte frasiga som våfflor kan vara (vad är tricket med det egentligen?). Mer som konsistensen på bananpannkakor men i våffelform.


Saffransvåfflor (2 st)


2 ägg

1 banan

1 paket saffran

kokosolja/smör/kanske rapsolja


1. Mosa bananen och rör med äggen och saffran.

2. Sätt på våffeljärnet. När det är varmt ligger du i en rejäl klick kokosolja/smör/smakfri olja (det du har hemma helt enkelt, dock inte olivolja eftersom den kommer ge just olivsmak).

3. Häll i halva smeten, och låt gräddas till en våffla med fin färg. Lägg på en tallrik och gör samma med andra halvan av smeten.

4. Ät med vad du vill. Jag lyxade till det med hallon/keso/en gnutta kanel-röra, mullbär, russin (kanske man även kan ha i våfflorna för mer lussebullssmak), hampafrön och kokosflingor!


Passar till dagens alla mål. Frukost, förmiddagsmellis, lunch, eftermiddagsmellis, middag, kvällsmellis och fika. Man kan ju anpassa mängden beroende på vad det är för måltid och om man har någon topping på osv.

Minnesregeln: 1 ägg+1/2 banan=1 våffla


 


     


Enjoy, skapar även en ny kategori nu som får heta Jul. Då blir det lättare att hitta alla juliga recept. Dock kommer det ta ett tag för mig att föra över alla tidigare recept in i kategorin som är juliga eftersom det är massor av recept och allt måste göras manuellt (och jag har en massa månaders inlägg som jag inte ens har sorterat sedan tidigare, men det tar en hiskelig tid).


Av Sofie - 6 november 2012 10:00


 


Gjorde en underbar julig gröt nyligen som jag inte har lagt upp:


Pepparkaksgröt (1 portion): Koka upp 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, 1/2 mosad banan och 1 tsk pepparkakskrydda. Låt puttra ihop sig till en gröt. Rör ev. i 1 rå äggvita. Toppa med vad du vill, men jag hade keso, kiwi, jordnötssmör och gojibär!!!


Pepparkaksgröten är alltid en favorit i höst/vintertider. Går att göra på en massa sätt, bara att ha i pepparkakskrydda. I den ovan har jag sötat gröten något med mosad banan vilket gör den väldigt len och söt i smaken. Annars älskar jag att skippa bananen och ha i 1 rivet äpple eller päron istället. Även davosgröt på gryn, yoghurt och pepparkakskrydda är en favorit.


Har ni några andra tips på pepparkaksgröter man kan göra?


Av Sofie - 10 oktober 2012 07:44


 


Dagens frukost:

x Pepparkaksyoghurtröra med lingon, quinoapuffar, valnötter och kokoschips

x Äggknäcke (måste äta myyycket till frukost på onsdagar som är lååångda dagar i skolan för att slippa jobbig hunger senare hehe)


Pepparkaksyoghurt med lingon (1 person): Blanda ihop 1 dl yoghurt, 1 dl keso, 1 dl kvarg (alternativt mer yoghurt eller keso), 4 krm pepparkakskrydda och 1/2 mosad banan. Värm 1 dl lingon i micron och toppa det på yoghurtblandningen. Ha ev. något mer på, men inte alls nödvändigt!


Igår när jag skrev om en gröt med pepparkakskrydda och äpple nämnde någon att kombinationen pepparkakskrydda och lingon var väldigt god i gröt. Så jag tänkte testa det denna morgon, men så var jag inte sugen på gröt därför gjorde jag en yoghurtblandning med smakerna istället, väldigt gott :D Tack du som tipsade!


    


Lång dag i skolan idag som sagt. Efteråt ska jag träffa en gammal klasskompis, kul det var längesedan vi sågs. Sen ikväll ska jag ha världens slapparkväll, vilodag från träning, inga läxor och dessutom börjar jag efter lunch imorgon så jag behöver inte lägga mig supertidigt :D

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skapa flashcards