Denna kväll kom två av mina bästa vänner över spontant efter skolan till mig vilket utvecklades till en oplanerad tjejmyskväll. Vi köpte take-away mat från ett av favoritcaféerna (se bilder ovan). Jag köpte den klassiska 4-i-en-salladen, dvs man får välja 4 av alla deras många sallader till en stor sallad. Allt är superfräscht. Jag bad att få extra mycket av min favoritsallad de har vilken är gjord på bondbönor med champinjoner och pesto. Sedan en med kyckling i sweet chilisås, quinoasallad med räkor och kräftstjärtar+grönsaker och grönsallad med mango, cashewnötter och kyckling. Yummy! Och till detta Ramlösa med mangosmak.

Apropå bondbönor som jag älskar. Vet någon var man kan köpa det? Antingen torkade eller färdigkokta på burk? Jag har nämligen bara sett det på detta caféet. Och dessa är mycket godare än vanliga bönor så jag vill ha det hemma.

Gottis till filmen

Sedan hade vi lite nostalgi och kollade på första Harry Potter filmen. Kan man något annat än älska den mysiga filmen? Till detta dracks det favorittéet grönt chai te. Och jag satt och åt mina nya favoritchoklad (medan de andra körde på lösgodis), 70 % med pekannötter och havssalt från Marabou. Den är så god, jag rekomenderar er att testa. Någon som har smakat den?

Följde med mina kompisar till tunnelbanan, och gick sedan en omväg hem för att få en skön och kort kvällspromenad. Åh jag älskar kvällspromenader såhär på sommaren när det är ljust ute. Att det duggade ute gjorde ingenting, det gjorde bara att det luktade sommar. Och det är något jag älskar!

Vad gör ni denna kväll? :)

Jag vet att jag antagligen inte har en chans då min blogg inte är så stor. Men man kan ju alltid försöka, annars vet man inte! Jag har fått en del kommentarer från människor som verkligen tycker att jag inspirerar. So let´s try!

Tycker du att min blogg inspirerar dig? Att det finns något på min blogg som gör att du kommer tillbaka, kanske bara för att få läsa de där positiva idéerna och tankarna jag har? Eller för att du vill bli inspirerad vad du ska göra till frukost eller middag? Eller vad du ska göra istället för att äta godis? Då får du jättegärna offra (max) ett par minuter åt att nominera mig på Veckorevyns Blog Awards 2012 som årets blogginspiratör. Vore jättekul om iallafall någon ville göra det, även om det inte alls har någon betydelse för tävlingen.

Nominera kan ni göra HÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR ;)

Färg och vitaminer gör oss glada!

Jag vill skriva lite om syftet med bloggen: 

Det här är bloggen där jag vill att man ska finna matinpiration. Det ska vara gott, enkelt och nyttigt, det är mina tre beskrivande ord för matlagning.

Det här är inte utseendebloggen där allt handlar om kalorier och vikt. Här äter vi för att må bra! Om vi äter sådannt som vi mår bra av behöver man inte tänka alls på saker som vikt, övervikt och kalorier, det fungerar oftast då automatiskt. Ätstörningstankar och hetsätande är inte vår grej.

Det här är inte bloggen där vi förbjuder oss själva att äta saker. Utan vi njuter och äter av sådant som är gott och vi mår bra av. Frukt är godare än godis tycker jag (även fast alla inte gör det) och det står jag för!

Här använder vi oss av så mycket naturliga produkter som möjligt. Vi är inte rädda för energirik mat sålänge den är naturlig och gärna näringsrik. Vi använder oss hellre av fet naturlig vispgrädde, än någon mini lätt variant med över 20 ingredisenser.

På denna blogg vet vi att det är helheten och att leva hälsosamt långsiktigt som är det viktiga. Att jojobanta, köra pulverdieter, skippa måltider vet vi inte kommer att hålla i längden. Det gäller att finna balansen i sitt liv för att det ska hålla hela livet ut. Ångesten undviker vi.

Här finner vi matglädje. Matlagning på ett hälsosamtvis är inget tråkigt (som många tror) och allting ska vara äcklig för det är det verkligen inte. Det är kul att exprimentera sig fram och finna nya favoriter. Särskilt om man använder sig av riktiga råvaror och inte Knorrs pulversoppmix.

Det jag vill säga är att jag hoppas att ni verkligen känner att det här är bloggen ni finner den positiva inspirationen! Att blogga för mig är en så stor och naturlig del av mitt liv nu. Och jag tycker det är så kul (annars skulle jag ju inte göra det). Här är stället där jag kan visa upp vad jag har testat och exprimenterat, samtidigt som jag kan blogga lite om vad som händer i mitt liv. Men bloggen skulle inte vara någonting utan er. Senasten månaden har unika besökare här ökat rejält, och jag får ännu mer snälla och positiva kommentarer och frågor. Jag blir så glad, för det är det jag vill, inspirera andra. Det är det jag vill göra, för det är kul. Jag vill att bloggen ska bli större och ännu fler ska hitta hit och finna inspiration. Jag vill hjälpa andra att må bättre, och leva på liknande sätt som jag gör (även fast jag inte heller lever perfekt). Jag är inte alls utbildad men jag är ändå ganska kunnig och om någon skulle vilja ha lite personlig coaching ta kontakt med mig på foodandhealthinmyway@yahoo.se Antagligen kommer jag att vilja utbilda mig och jobba med något liknande i framtiden men det får dröja några år!

Tack för att ni läser min blogg och jag hoppas verkligen att ni iallafall får en liten kick i baken av inspiration varje gång ni besöker bloggen :D

Jag bor som sagt mitt inne i Stockholms smet i en lägenhet, så någon egen härlig trädgård har jag inte. Men jag har en balkong (och inne kan man odla också förstås). Nu när våren är här är jag sugen på att odla lite egna saker som man kan använda sig av i matlagningen. Typ färska kryddor, sallad, bär, frukt och grönsaker. Om det är något jag är dålig på då är det det här med gröna växter och blommor, dock har jag en mamma, mormor och farmor som är väldigt intresserade (så jag kan fråga de en del). Men ni har säkert även en massa smarta tips. Kommentera gärna om ni vet saker som jag lätt kan odla på balkongen (eller inomhus)!

Förresten är det många av er som odlar saker som ni kan ha i maten?

Visst det finns färska kryddor att köpa i butik, men det är en helt annan grej om man har odlat det själv...

Om jag får in flera tips kanske jag kan göra en lite odlingsguide, jag är nog inte ensam om att vara okunning om växter och odling!

En av de vanligaste frågorna jag får: Har du alltid ätit så här nyttigt?

Svar: Nej! 

Jag förstår om ni inte orkar läsa detta nedanför. Men jag tycker det vore kul om ni kunde göra det för att se att jag har ätit på ett helt annorlunda sätt tidigare:

Ni ser dag in och dag ut vad jag äter. Men jag har inte alltid ätit som jag gör nu. Jag tänkte att det kunde vara roligt för er att läsa om detta och kanske finna inspiration till era egna liv:

För ungefär 1 år sedan ändrade jag stegvis mina matvanor helt. Innan var det ett underverk om jag fick i mig en bit gurka eller en bit banan någon gång varje vecka. Jag hatade allt som hette frukt och grönsak, mina föräldrar försökte få mig att äta det men jag vägrade och till slut gav de upp. Mina frukostar bestod alltid av samma sak, en skiva bröd med bregott och antingen prusciutto eller salami (gick i perioder), jag hade aldrig någon aptit och fick alltid tvinga ner det med ett glas vatten. Jag kan inte nu förstå hur jag kunde hålla mig till lunch med denna lilla frukost, men det gjorde jag, dag in och dag ut från att jag slutade med välling till jag var en bit över 14 år. Till lunchen var jag ganska hungrig, dock tyckte jag inte om skolmaten. Nu tycker jag den är okej eftersom det finns så mycket att ta från grönsaksbordet (sallader, grönsaker, bönor, liner i massor), fast det åt jag inte då. I lågstadiet efter skolan gick jag på fritids och där fick jag nog ganska vettiga mellanmål, men jag kommer inte ihåg exakt. Under mellanstadiet och början av högstadiet var jag alltid hemma eller hos kompisar vid mellanmålstid, ofta var jag hungrig (lite frukost och lite lunch), då blev det antingen en till liknande frukostmacka, en smoothie (alltid på frysta hallon o vaniljyoghurt), ofta kakor eller hos kompisar åt vi alltid vitt rostat bröd med smör och marmelad på, alltid. När det började närma sig middag var jag förstås vrålhungrig efter mat. Så när mina föräldrar serverade mat (som var bra, dock åt jag inga grönsaker alls då) kunde jag lätt och snabbt trycka i mig många portioner, vilket inte var så konstigt eftersom jag inte ätit så mycket under resten av dagen. Efteråt var jag alltid proppmätt, och jag antar nu senare att det kan ha varit det som gjorde att jag inte hade någon aptit alls på morgonen. Sötsugen var jag också ofta, när jag börjat äta socker kunde jag inte sluta även fast att jag tyckte det var äckligt, bara ge mig socker.

Jag får ofta frågan hur mitt matintresse startade och även mitt intresse för kost och hälsa. Tråkigt nog så vet jag inte exakt. Det är ca 1 år sedan och jag kommer inte ihåg. Men jag tror allt skedde gradvis från höstlovet 2010 tills jag startade bloggen i maj 2011 så jag tänkte inte så mycket på det. Jag har alltid dock tyckt om att baka. Men jag ska erkänna att för 1 år sedan kunde jag inte matväg laga något annat än kokt pasta och tomatsås, skrattar lite åt mig själv när jag tänker på detta.

Så vad började ske efter höstlovet 2010? Jo jag hade varit duktig och sprungit ca 2-3 gånger i veckan hela vår/sommar/höst 2010, men nu kom snön och jag kände inte för att springa ute då. Jag gick fortfarande och dansade 1 gång i veckan, men jag kände att jag ville ha mer träning. Det enda träningsstället som man får gå på när man är 14 år är friskis o svettis. Så jag började gå på pass där 1-2 gånger i veckan vilket jag tyckte var kul. Så under vintern gick jag mer och mer dit. Mitt intresse för träning gjorde att jag även sökte på nätet om det, vilket ledde till att hittade en massa träningsbloggar och i dem stod det även mattips. Jag kommer ihåg att jag testade på att baka eget bröd med en massa fröer i, jag testade på keso på mackan och smakade på kesella/kvarg vilket jag till en början hatade (eftersom jag inte insåg att man måste blanda ut det på med något för att det ska smaka gott, jag åt det direkt ur burken).

För nästan exakt 1 år sedan hade jag prao (v.7-8), jag hade korta tider och kompisarna hade andra tider så vi kunde inte umgås så mycket, det ledde till att jag hade en massa egen fritid på dagarna. Jag började läsa igenom mattidningar som mamma hade hemma och recept på nätet. Det tråkiga är att jag inte kommer ihåg varför. Men jag fick för mig att nu när jag hade mycket tid och inga läxor att göra så kunde jag börja laga middag åt familjen, sagt och gjort. Jag valde ut recept och lagade exakt som det stod i receptet. Jag var väldigt ovan så mina föräldrar fick hjälpa mig till en början en massa, jag visste inte hur man skärde upp och stekte vissa saker (även fast att jag hade haft hemkunskap i skolan). Jag lagade nästan varje kväll och tyckte det var kul, och fortsatte med det sedan när skolan började igen. Jag fortsatte läsa alla tidningar och blogginlägg jag kunde komma över. Framför allt från bloggar fick jag inspiration till bättre frukostar och mellanmål. Jag såg vad dem gjorde och försökte härma. På så sätt började jag äta mer varierat och för första gången började jag testa mina smaklökar. När jag började äta mer frukt/bär i frukost/mellanmål blev det (tror jag) automatiskt att jag började testa att äta även grönsaker till måltiderna. Det skedde inte över en natt, men jag började med att tvinga i mig spenatblad och gurka och sedan automatiskt utvecklades smaklökarna. Men visste ni att jag totalt avskydde tomater (dock inte krossade) ända till augusti 2011 någongång? Jag ville bara spy av den smaken. Men helt plötsligt kunde jag äta det en dag, och jag vet fortfarande inte varför.

Att jag började äta bättre frukost, lunch (mina smaklökar tillät mer av skolmaten) och mellanmål gjorde att jag inte längre behövde vräka i mig mat till middag, utan kunde äta en lagom portion.

I slutet av maj hade jag hållt på och testat mig fram och lärt mig en hel del. Jag kunde även hitta på lite själv i köket och inte bara göra exakt efter ett recept eller en bild. Om alla andra kunde blogga om alla fina saker de lagade och åt, då kunde jag väl också det? Ärligt talat så är det mycket roligare att laga om man får visa upp vad man har gjort eller låta någon annan smaka. Jag tänkte att om jag kunde ändra mina matvanor så radikalt, kanske jag kunde inspirera andra att också göra det. Jag beslöt mig för att skaffa en blogg, och så har det bara fortsatt alltihopa.

Nu sitter jag här ett år senare och tänker tillbaka på året som har gått. Jag måste skriva att jag mår så mycket bättre. Jag är piggare, gladare, mina naglar bryts inte hela tiden, jag sover bättre, vaknar upp pigg och snoozar sällan längre, jag har sällan sötsug, jag är lite mindre till kroppen och jag har en stor hobby att ägna mig åt. Om allt har med att jag började äta bättre (och träna mer), det vet jag inte men påverkan, det har det haft. Jag känner mig också starkare inombords som person, men det är nog bara för att jag blivit äldre.

Med detta inlägg vill jag inspirera och visa att alla kan ändra på saker i sina liv (vare sig det gäller mat eller något helt annat). Jag tror att man ska göra det gradvis som jag gjorde, och inte se allt i svart och vitt, utan inse att en hälsosam livsstil är långsiktig under hela livet och en balans mellan kost, träning och inre välbefinnande. Dock kan man behöva en månad när man är stenhård mot sig själv för att få in bra vanor.

Jag hoppas att någon orkade ta sig tid att läsa, det tog tid för mig att skriva det iallafall!

Två bilder från Frankrike på höstlovet 2010, precis innan allt körde igång, nedre bilden visar att jag redan då tyckte det var kul att gå runt på matmarknader. När jag ser dessa bilder nu i februari, en dag när jag ligger hemma sjuk, så kan jag inte annat än längta tillbaka. Nästan en vecka i underbara södra Frankrike, även fast det var november så var det svenskt sommarväder (ca 20 g) så jag badade minsann i havet (fast fransmännen kollade på mig som om att jag var galen haha)!

Ni har kanske märkt att i mina recept så har jag i t.ex en bit tärnat äpple eller saft från 1/2 lime, alltså inte hela livsmedlet? Ni kanske undrar vad jag gör med det som blir över? Såhär ser iallafall en del av vår köksbänk ut, bitar av frukt och grönsaker. Här slängs minsann ingenting. Vi låter det ligga på köksbänken och sen är det bara att ta därifrån nästa gång man ska göra något. Äckligt kanske en del tycker. Visst änden på frukt/grönt kan bli äcklig efter någon timme, men det är bara att skära bort det yttersta. På morgonen tar jag ofta en halva banan/äpple till min frukost och sen tar mamma andra halvan till sin yoghurt.

Hur gör ni angående sådanna här saker? Slänger?

Rester, ordet får det att låta negativt och äckligt. Men det är faktiskt något väldigt bra. Jag och min familj sparar alltid på mat som blir över, även fast det bara är lite kvar. 1 dl bulgur kan t.ex tillsammans med 1 dl yoghurt bli underbar bulgurfrutti dagen efter till frukost. Att människor slänger mat som blir över är så himla dumt. Tänk vissa får inte ens mat för dagen!? Och det är oekonomiskt för de själva och omiljövänligt!

Här får ni lite bilder på "rest"måltider från den senaste tiden:

Tomatkokt matvete, tonfiskbiffar, lammfärssås, en kokt potatis, microkokta wokgrönsaker och sallad

Microomelett, fläskfilegryta, cannelinibönor, sallad, tomat, finn crisp, feta ost

Stekt svamp, bulgursallad med grönsaker, matvete, keso/tomat/spenat gratinerad fisk, små tomater, kokt broccoli

Quinoa, hemmagjorda chicken nuggets, cannelinibönor, keso+dragonsås, spenatblad, körsbärstomater, en bit morot 

Ibland kanske olika dagars rester inte blir så gott ihop, men det är ändå onödigt att bara slänga allt!

Ett annat tips om man har köttfärs över är att fylla det i urgröpta paprikor och tillaga i ugnen:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/10/07/6390867-recept-kottfarsfyllda-paprikor/

Sparar ni överbliven mat som rester? Eller hur gör ni?

Jag haft min blogg i ungefär ett halv år nu. Och jag vill bara veta vad ni tycker? Något som jag borde skriva mer eller mindre om? Mer eller mindre recept? Nu skriver jag nästan enbart om mat, förut skrev jag en del om träning också. Jag slutade med det eftersom jag tyckte det blev så tråkigt med inlägg där det bara stod "nu har jag varit och tränat... och det gick såhär...". Men nu har jag fått lite kommentar där man saknar mina sådanna träninginlägg och de inte vill att jag bara ska skriva matinlägg. Men vad tycker ni om det?

Det vore kul att höra vad ni alla tycker! Så kommentera detta inlägg (klicka på kommentarer till höger om rubriken) eller skriv ett litet mejl till foodandhealthinmyway@yahoo.se

Glöm inte heller att följa mig på bloglovin för att inte missa nya inlägg

http://www.bloglovin.com/blog/2602887/food-and-health-in-my-way/follow

Ni ska även få några bilder på dagens grötfrukost:

x Råggröt (på rågflingor, linfrön, kardemumma och äggvita) med jordgubbar, banankesella (mosade banan+kesella) och hackade cashewnötter

Förra veckan testade jag att blanda i ett rått ägg i gröten, och det blev inte så gott eftersom den fick äggsmak. Då fick jag en kommentar att man ska bara ha äggvitan i, så jag testade det idag och äggsmaken försvann helt. Tack för tipset! I äggvita finns protein och andra bra näringsämnen som man får på så sätt i sig.

NU skola! Förmiddagen ser ut såhär: gympa och sedan dubbeltimme i hemkunskap, det blir en skön morgon!