Hej alla fina läsare! Jag hoppas att ni njuter av den extra ledighet som Valborg och första maj har gett oss. Själv har jag träffat kompisar och slappat men även pluggat en del. Idag har pappa och jag varit nere på stan och köpt en blender. För att göra en lång historia kort så fick jag en juicemaskin i julklapp av mina föräldrar som jag älskade men som gick sönder och när jag använde den hamnade en massa plast i juicen. Efter många om och men och en hel del tid så har jag nu bytt ut juicemaskinen mot en blender som jag kommer kunna göra en massa spännande smoothies i. Jag är mer en smoothietjej än en juicetjej så det blev perfekt. För att testa min nya maskin blev det en smoothie på eftermiddagen som blev jättegod och krämig. Maskinen är helt klart godkänd, men vi får se hur den klarar hårdare saker som fryst mango och nötter vilket den ska klara. Recept på smoothien har ni här:

Blåbär/jordnötssmoothie (1 person): Mixa ihop 1 1/2 dl blåbär, 1 banan, 1 dl kvarg, 1/2 dl valfri mjölk och 1 msk jordnötssmör! Häll upp i ett glas eller en burk. Drick/ät och njut!

   Den passar lika bra till frukost som mellanmål

Godmorgon! Första dagen i maj frukostlyxar jag med en gammal frukostfavorit; frukostmuffins i micro. Idag med hallon- och vaniljsmak och jordnöt/chokladtopping.

Frukosthallonmuffins med jordnöt/chokladtopping

(1 person)

3/4 dl havregryn

1 ägg

1 dl tinade hallon

1/2 mosad banan

1 krm vaniljpulver

1/2 dl kvarg (eller turkisk yoghurt)

1 msk jordnötssmör

1/2 msk kakao

1-2 tsk honung eller agave

1. Blanda ihop havregryn, ägg, hallon, banan och vaniljpulver. Fördela smeten i 3 st medelstora muffinsformar.

2. "Grädda" muffinsarna i micron på högsta effekt i ca 2-3 min.

3. Blanda ihop kvarg, jordnötssmör, kakao och honung/agave. Bre röran över de gräddade muffinsarna.

4. Ät och glöm inte att njuuuuta!

Ha en fin långhelg!