Recept på blomkålspizza har jag sett lite här och var på mat- och hälsobloggar det senaste året. Men jag har inte själv testat förrän igår. Resultatet blev en så himla god och smakrik pizza, samtidigt som den var nyttig och inte "jäste i magen" som vanlig pizza brukar. Detta måste ni helt enkelt testa, jag kommer iallafall göra det fler gånger. Tveksam på blomkål i pizza? Jag själv tycker inte särskilt mycket om blomkål smakmässigt som grönsak, men jag tyckte detta var jättegott, så ni behöver inte vara rädda för blomkålen ;) Dock en negativ sak, jag var tvungen att skära i pizzan i små bitar du den inte höll jättebra ihop. Det var inget jättestort problem sålänge jag la upp bitarna på tallriken försiktigt. Men nästa gång har jag nog i ett extra ägg eller fiberhusk för att det ska hålla ihop bättre. Men nu kommer receptet:

Nyttig pizza på blomkålsbotten (1 pizza, 1-2 personer)

1/2 blomkålshuvud

1 ägg

50 g fetaost

salt o peppar

2 dl krossade tomater

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk torkad oregano

Valfri topping, men jag hade: Skinka, champinjoner, majs, oliver och fetaost

1. Mixa blomkål, ägg och fetaost till en smet. Krydda med salt och peppar.

2. Bre över blomkålssmeten till en platt rund cirkel på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.

3. Blanda krossade tomater, vitlök och oregano. Bre över den färdiggräddade pizzan.

4. Toppa med valfri fyllning.

5. Sätt in i ugnen igen i ca 5-10 min!

  Innan ugnen

Steg för steg:

Trevlig onsdag! :D

Dagens frukost:

x Gröt med päron, gojibär, citron, kanel och ingefära toppat med kesokvarg och mandlar (och även lite jordnötssmör sedan, jag är beroende av det)

Gröt med päron, gojibär, citron, ingefära och kanel (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 dl vatten men koka även med 1 grovrivet päron, 1 1/2 msk torkade gojibär, 1 msk citronsaft, 1/2 tsk kanel och 2 krm torkad ingefära. Ät och toppa med vad du vill!

Nuförtiden blir det sällan gröt, det känns för varmt. Oftast blir det en skål yoghurt, lite flingor/müsli, någon frukt/bär och nötsmör på toppen till frukost, och sen är jag nöjd, och dessa frukostar känna tråkiga att blogga om. Därav färre frukostinlägg nuförtiden. Men tillbaka till den här gröten, den blev väldigt god och fräsch, perfekt "sommar"gröt. Rekommenderas starkt! Har man inte gojibär kan man utesluta det i receptet.

Jag slängde ihop en sats med muffins till frukost. De blev supergoda och eftersom de bakades i micron gick det snabbt också. Bra start på dagen, testa:

Frukostmuffins med hallon och ingefära (1 person)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl hallon

1/2 mosad banan

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

ca 3 krm torkad ingefära (smaka av)

1 ägg

Valfri topping, jag hade keso+kvarg+apelsinsaft och små klickar av jordnötssmör på toppen

1. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av.

2. Fördela smeten i 3 st muffinsformar.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min eller tills muffinsarna stelnar.

4. Toppa med vad du vill, men den toppingen jag hade passade jättebra till!

Fler recept på goda, nyttiga och snabblagade frukostmuffins finner ni HÄR!!!

Min förkylning biter sig kvar i min kropp. Idag låter min röst som en kratta och halsen värker, så det är bara att inse att jag måste ligga hemma och vila hela dagen. Typiskt, men det är bara att lyssna på kroppen. Önskar er en trevlig dag och njut lite av det underbara vädret åt mig! :D

Helt underbart, för någon timme sedan skickade jag in mina sista skoluppgifter för detta läsår :D Efteråt kände jag för mellanmål, så jag gjorde en supergod smoothie och satte mig på balkongen och njöt av smoothien men framförallt att vara "skolklar"! Här får ni receptet på smoothien:

Chokladig bärsmoothie (1 person)

1 dl hallon

1 dl blåbär

saften ur 1/2 apelsin (eller en skvätt apelsinjuice)

1 dl kvarg (eller yoghurt)

1 msk kakao

1. Bara mixa samman allt. Drick och njut!

Jag skulle även tro att detta skulle bli underbar glass om man la in smoothien i frysen i några timmar :D

Till lunch idag tog jag vad som fanns klart i kylskåpet. Men jag gjorde coleslaw till. Egentligen tycker jag inte om coleslaw och det beror nog på att det är majonäs i, jag tål nämligen inte smaken av majonäs. Men nu gjorde jag egen coleslaw, och då kunde jag skippa majonäsen och experimentera fram något som jag tyckte var gott.

Coleslaw på mitt sätt (4 personer)

1/2 vitkålshuvud

1 dl turkisk yoghurt

1-2 msk dijonsenap

1-2 msk citronsaft

salt o peppar

1. Ta bort yttersta bladen på huvud, och skär bort "stammen".

2. Strimla kålhuvuden i bitar.

3. Blanda strimlad kål, turkisk yoghurt, dijonsenap och citronsaft i en bunke/skål.

4. Krydda med salt och peppar. Smaka av!

Bra tillbehör till maten!!

  Min lunchtallriken med lite allt möjligt!

Dagens frukost:

x Naturell yoghurt blandat med nyponmjöl och blåbär toppat med gojibär

x Riskakor med olika sorters nötsmör (jordnötssmör, mandelsmör, choklad/jordnötssmör)

Idag vaknade jag upp med ont i halsen. Så jag gjorde en extra nyttighetsboostad frukost på grund av det (som samtidigt var väldigt god). Jag hade nyponmjöl som är fyllt med C-vitamin, blåbär fyllda med antioxidanter, gojibär som är fyllda med både C-vitamin och antioxidanter samt yoghurt som har bakterier som är bra för magen och immunförsvaret. Sedan innehåller ju dessa råvaror en massa andra nyttigheter som också är bra för kroppen.

Förresten nötsmör på riskakor är bland det bästa som finns, har ni inte testat det måste ni göra det!!

Hej alla fina läsare!

Bloggen har inte alls uppdaterats som vanligt senaste veckan, jag hoppas att ni läsare inte försvinner för det. Den här veckan har inte varit så bra, slutspurten i skolan, och efter det som hände är jag inte alls lika stresstålig vilket har resulterat i en massa trötthet. Förutom att gå i skolan har jag knappast orkat göra någonting alls. Och nu har jag dragit på mig en förkylning också. Men livet går vidare och nästa vecka hoppas jag kunna vara "som vanligt" så att jag har lust och inspiration att blogga och orka gör allt annat som jag gör i mitt liv. Jag sitter just nu och skriver på min nästsista skoltext för i år, och sen har jag en labbrapport som ska skrivas i helgen också, sen är det inofficielt sommarlov, och då kommer jag ha tid för en massa andra saker :D

Önskar er en trevlig helg!!