Alla inlägg den 24 mars 2013
Något som jag fastnat för på sistone är dijonsenap, sååå gott. Idag när vi kom hem sent och hungriga och med ett halvtomt kylskåp fick det bli en enkel och snabb rätt till middag. Nämligen omelett med dijonsenap i! Gott.
Dijonsenapomelett med ruccola och fetaost (2 personer)
4 ägg
1-2 msk dijonsenap (beroende på hur stark smak man vill ha)
1 näve hackad ruccola
salt o peppar
50 g fetaost
1. Vispa snabbt ihop ägg, dijonsenap och ruccola i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. Häll i en varm stekpanna med olja/smör. Låt stelna, och innan du vänder på omeletten; smula över fetaosten.
3. Servera med valfria grönsaker/sallad!
Har ni några bra recept med dijonsenap i?
Jag har iallafall haft en underbar helg i Dalarna där jag har åkt skidor. Så härligt att komma till vacker natur och vara ute hela dagarna. Dessutom sken solen båda dagarna. Nu ska jag bara vara hemma några dagar för att ladda om batterierna och gå i skolan, sen bär det av mot Barcelona. Sol där med och 17 graders temperatur lovar SMHI. Att vara borta på en riktig vinterhelg har varit fantastiskt, men tänk att komma till en ny främmande storstad och det är VÅR på riktigt. Längtar :D Okej, nu har miljoner saker att fixa innan jag kommer somna som en stock, två heldagar på skidor är jobbigt för den ovane!
Till onsdagens soppa bakade jag bröd. Och det var inte vilket sorts bröd som helst utan ett kokosbröd. Kokosgalen som jag är tyckte jag såklart att det var jättegott. Receptet är taget från Emmas blogg.
Kokosbröd (1 st)
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
några krm salt (jag hade inte det, men det hade varit gott)
1/2 dl kokosolja eller 50 g smör
5 ägg
valfria frön som solroskärnor, pumpakärnor och sesamfrön
1. Blanda ihop kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.
2. Smält kokosoljan/smöret och rör ner bland de torra ingredienserna.
3. Vispa äggen i en annan bunke fluffigt. Rör ihop innehållet i de båda bunkarna. Vispa lite till.
4. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd brödform. Toppa med valfria frön.
5. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 25-30 min!
6. Skär upp i skivor, ät och njut.
Hela familjen älskade det så detta kommer jag att göra igen. Nu gjorde jag det i form av en tunn limpa. Nästa gång ska jag testa att göra det i form av frallor eller "tekakor".
I detta recept är det ju en del "konstiga" saker som kokosmjöl och fiberhusk som man kanske inte har hemma. I just detta recept går nog inte dessa ingredienser att utesluta eller byta ut mot andra. Ni finner ingredienserna i vissa större mataffärer, i hälsokostbutiker och på nätet som Bodystore :D (hehe jag vet att ni kommer fråga detta så därför skriver jag svaren innan ni hinner ställa frågorna)
Jag hoppas ni får en fin söndag!!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |||
|