Kvällens goa middag:

Marinerad kyckling med tomatris med majs o bönor och ugnsbakad brysselkål (4 personer)

ca 500-600 g kycklingfile

salt o peppar

1/2 msk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

1 krm chilipulver

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk tomatpure

1 msk olivolja

1 påse färsk brysselkål

olja och salt

1 röd paprika

2 dl råris (den snabbkokta sorten, ca 10 minuters koktid)

2 dl vatten

1 1/2-2 dl krossade tomater

1 förpackning/burk svarta bönor (ca 380 g)

1 liten burk majs (ca 150 g)

1. Skär kycklingen i mindre bitar, salta och peppra.

2. Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, oregano, chilipulver, vitlök, tomatpure och olivolja i en bunke. Lägg i kycklingen och massera in kycklingen i marinaden. Låt stå en stund.

3. Skölj brysselkål och skala av första lagret (om det inte är väldigt fräscht). Lägg brysselkålen på en plåt. Ringla över rejält olivolja/annan olja och salta. Skär paprikan i mindre bitar och lägg på plåten, ringla över olja.

4. Lägg även på kycklingen på plåten. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

5. Koka ihop råris, vatten och krossade tomater. Låt puttra ihop under lock på svag värme i ca 10-15 min. I slutet rör även i bönor och majs. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar!!

6. Servera alltihop tillsammans!

Självklart kan man ju bara göra kycklingen med grönsakerna i ugnen, eller bara grönsaksriset. Eller bara kycklingen utan grönsakerna eller med andra ugnsbakade/rostade grönsaker. Bara fantasin sätter gränserna :D

Bulgur, kamutvete, quinoa etc tycker jag är gott helt som det är, men råris blir alldeles för torrt helt för sig självt. Därför gjorde jag det krämigare med krossade tomater och med extra smak i form av bönor och majs. Det var även första gången jag testade ugnsbakad brysselkål och det var inte sista gången, kul med grönsaksvariation. Däremot kokt brysselkål, blääää :P

Fin tisdagskväll på er :D Och förresten imorgon ska jag börja med något nytt på bloggen. ONSDAGSUTMANINGAR, så kika in här imorgon när ni har vaknat!!

 

Sally

30 januari 2013 03:53

Spännande med utmaningen! Är ju redan vaken men antar att det är mitt i natten hos er så får väl hålla mig en stund till!!!

http://Www.skippanudlarna.com

 

Patricia♔ ᴳᴽᵀᴱᴮᴼᴿᴳ

30 januari 2013 04:46

Mums vad gott det där såg ut:)

http://patriciac.blogg.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...