Vi fortsätter dagen med mycket färg, och här bjuder jag på en supergod BLÅ mini blåbärskaka med GUL saffranssås och RÖDA gojibär som jag åt till pluggfika/mellis idag:

Nyttig mini blåbärskaka med saffranssås och gojibär (1 st)

2 msk valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 2 msk havregrynsmjöl dvs havregryn jag har mixat till mjöl)

1 krm bakpulver

1 ägg

3/4 dl blåbär

1 krm vaniljpulver

1/2 mosad banan

ev. krydda som kanel/kardemumma/pepparkakskrydda (jag hade inte det eftersom jag hade saffranssås till och det går inte ihop med smakerna, men utan saffranssås är det nog gott med ca 1 tsk av någon av de nämnda kryddorna)

1. Blanda alla torra ingredienser i en microsäker djup skål. Blanda i resten.

2. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 2 min, eller tills hela kakan har stelnat.

3. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat.

4. Till min kaka serverade jag en saffranssås (på lite saffran+keso+kvarg) och gojibär!!!

I stort sett i grunden samma recept som alla mina andra kakor jag har gjort i micron:

 Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka och Mini jordnötskaka med hallon

Perfekt som frukost, mellis eller fika :D Bara att dubbla receptet om man vill ha en större portion (till frukost t.ex.)

Hur går det för er med dagens utmaning? Det är några som redan har skickat in färgglada bilder till min mejl, om ni också har tagit bilder på färgglad mat från idag får ni gärna också skicka in, så gör jag ett speciellt inlägg med dessa senare i veckan!!!

Dagens frukost:

x Macka med jordnötskeso (keso med en rejäl sked jordnötssmör) och bananskivor

x Pepparkaksyoghurt (naturell yoghurt med en liten klick keso och en liten klick kvarg och pepparkakskrydda) med kiwi, blåbär, granatäpplekärnor, hallon, mango, inkabär och kokoschips

Grön som i kiwi

Blå som i blåbär

Rosalila som i granatäpplekärnor

Rosaröd som i hallon

Gul som i mango

Gyllenorange som i inkabär

Vi ska ju äta färgglatt idag. Därav en massa olika färger i dagens frukost! Hur går det för er? :)

Förresten har ni inte testat jordnötskeso måste ni göra det, så himlans gott :D Och med bananskivor blir det ännu bättre. Brödet kan man dock skippa!

Jag har tagit en seg morgon, kollat på julkalendern, myst med frukost i sängen och tagit det lungt. Nu säga hejdå till mormor som varit här senaste dagarna, och kanske plugga något innan det är dags att bege sig ut i kylan för att ta sig till skolan!

Förresten angående hälsokalendern, i varje lucka som har genomförts har jag skrivit dagen efter (som en uppdatering på inläggen) lite hur det gick för mig och kommenterat på era kommentarer jag fått. Så kika in på det med!

Idag ska vi äta så färgglatt som möjligt. Jag behöver nog inte förklara det mer, ni fattar, i alla måltider ska det vara olika färger men även mycket färg. Lila, grönt, rött, orange, gult, blått...

Att det är mycket färg brukar betyda att livsmedlet innehåller mycket näringsämnen. Och olika färger har olika näringsämnen, därför mycket olika färger. Denna dag ska era tallrikar fyllas med mycket frukt, grönsaker och bär, dvs inte färgglada godisar om ni trodde det ;)

Ta gärna bilder och skicka in till foodandhealthinmyway@yahoo.se eller om ni använder instagram tagga #halsokalendern så inspirerar vi varandra :D Om ni tar en bild på en färgglad måltid/flera måltider från dagen och skickar till mig, kanske jag kan lägga upp ett fint inspirationsinlägg med era bilder senare i veckan. Och självklart om ni har egna bloggar kan jag länka till er. Så skicka jättegärna in!!!

Här kommer inspiration från mitt bloggarkiv:

Fäääääääärg var det!!!

Dagens frukost:

x Blå bananäggröra med äpple, kardemumma, kaffe, kakao och mango med vaniljkesokvarg, quinoapuffar och jordnötssmör

Idag gjorde jag en favorit i repris till frukost enligt detta recept, men som vanligt ändrade jag en hel del och det blev till en helt underbar röra med en massa smak:

Blå banan äggröra med äpple, kardemumma, vanilj, kaffe, kakao och mango (1 person)

1 banan

2 ägg

1 tärnat äpple

1 tsk malen kardemumma

2 krm vaniljpulver

ca 3 msk kaffe (lagom för mig som inte dricker kaffe men tycker om svag smak, ni som dricker kaffe kan behöva mer, och om man inte gillar kaffesmak alls är det bara att strunta i kaffet)

1 dl blåbär

1/2 dl mango

1/2 msk kakao

1. Mosa bananen och blanda ihop tillsammans med äggen.

2. Sätt på en platta med olja i en kastrull. Fräs äpplet med kardemumma och vaniljpulver mjukt. Häll i bananäggen och rör runt så att det blir smuligt som vanlig äggröra. Medan bananäggen håller på att stelna rör i kaffe, blåbär, mango och kakao så att allt blir till en röra.

3. Ät helt som det är eller toppa med något. Jag hade vaniljkesokvarg, quinoapuffar och jordnötssmör på!

Ps. Precis som med bananpannkakor på 2 ägg+1 banan så smakar inte denna bananäggröra ägg, då hade det nog inte varit så gott tillsammans med banan, kardemumma, kaffe, vaniljsmak...

Vad äter ni till frukost idag? :D

Ordet vardagsmotion har ni säkert hört många gånger och att det ska vara så bra. Vardagsmotion är helt enkel sådan "träning" som man får på köpet. Cykla till jobbet/skolan, hoppa av bussen en hållplats tidigare och gå lite längre hem, gå dit vi ska i allmänhet eller som vi ska göra idag GÅ I TRAPPOR!

Ja GÅ I TRAPPOR är dagens lucka/utmaning. Under dagen får ni varken åka hiss eller rulltrappa utan ni ska använda benen som är skapta för att röra er framåt men även UPPÅT och NEDÅT i trappor. För en del av er blir det kanske inte en utmaning eftersom ni redan gör det. Själv skulle jag inte säga att det blir en utmaning för mig, jag väljer oftast trapporna men inte alltid. Min skola har 6 våningar, och vi får inte åka hiss, så då blir mycket upp och ner. Och jag bor själv på 4 våningar och brukar oftast välja trapporna men som sagt inte alltid.

Så nu kör vi. Inga hissar eller rulltrappor på hela dagen, lovar ni det? Som vanligt är det kul att höra hur det går! Kommentera eller kanske lyckas ni ta någon rolig bild där det är knakfullt i rulltrappan men tomt i trappan (bilden nedan skulle bli en sådan, men jag var inte tillräckligt snabb med att få det på bild), skicka in eller tagga #halsokalendern på instagram. Dock finns det ETT undantag i denna utmaning, det finns tunnelbaneuppgångar där det inte finns trappor (min skola ligger på en sådan) och då måste man ju ta rulltrappan, det är okej, men då måste man GÅ upp för trappan medan den rör sig. Okej? :D

   Trappan eller rulltrappan - vad väljer du?

Uppdatering dagen efter:

Ingen direkt utmaning. Blev trappan ner hemma, upp och ner i gymmet, i skolan mellan lektionerna och trappan upp när jag kom hem. Ungefär som jag brukar. Hur gick det för er? Dock var det lite jobbigare eftersom jag hade rejäl träningsvärk i rumpan från söndagens utmaning/träning!

Choklad/jordnöt/kokossmör: Blanda bara samman 2-3 tsk kakao, 1 msk jordnötssmör och 1 msk kokosmjölk. Ev. kanske man kan söta den något med honung/agave om man vill det. Jag tog ungefär hälften som topping på dagens frukostgröt. Resten förvarar jag i kylskåp till senare användning.

Dagens frukost:

x Hallon/vaniljgröt med kesokvarg, kakaonibs, kokoschips och choklad/jordnöt/kokossmör

x Kokt ägg

Trevlig första advent på er allihopa! Och glöm inte, Jumping Lunges och Mountainclimbers idag... Och börja i tid!

Man skulle ju kunna tänka sig att när jag gör denna kalender, gör jag den så att den passar mig perfekt och är enkel för mig att genomföra. Det kanske stämmer lite, men INTE idag. När det gäller träning och olika träningsövningar har man sina favoriter som man tycker om att göra, några som är ganska roliga, några som är helt okej men man gör för att de är bra för kroppen, sedan finns det dem man inte tycker så mycket om och sist men inte minst dem MAN HATAR (dvs dom man inte gör för att man hatar dem så, och om man är på ett gruppträningspass och ledaren får för sig att göra dem, lyckas man på något sätt genomföra dem genom att ta ut de hemska rörelserna för att visa ens ilska mot ledaren att de valt övningen hehe). Jag har två övningar som verkligen är hatstämplade, det är Jumping Lunges (jag älskar vanliga men när man måste hoppa emellan blir det inte längre kul) och Mountain Climbers.

Dagens lucka/utmaning blir helt enkelt att genomföra 250 Jumping Lunges och 200 Mountain Climbers. Alla kan vara med och man behöver ingen utrustning, bara sig själv som kroppsvikt. Självklart behöver man göra alla i en följd (det tänker inte jag göra iallafall) utan sprid ut under dagen. Innan frukost, innan duschen, i vilan mellan seten på gympasset, 25 st varje gång du går på toaletten, när du kommer hem, medan du lagar middag, medans du kollar på tv, om du är ute och springer pausa varje km och gör ett antal eller varför inte när du står och väntar på bussen (du kommer garanterat få en hel del blickar)! Hur du än delar upp dem på dagen ska du när du går och lägger dig ikväll vara klar med alla.

Här kan ni ser hur man gör Jumping Lunges och här hur ni gör (jumping) Mountain Climbers (svårt att hitta en exakt video på hur jag brukar göra dem, de flesta jag hittade "sprang" bara med benen mot bröstet, jag brukar köra en variant (som är jobbigare) där jag hoppar med ett ben i taget framåt på sidan om händerna som är i marken, videon jag länkar till gör hopprörelsen framåt men gör brukar hoppa ut ännu lite längre fram, men gör som ni vill, antingen som på videon, som jag försöker förklara eller de som enligt youtube verkar vara de klassiska mountain climbers)!!!

Som vanligt vill jag höra hur det går. Skriv en kommentar, skriv på er blogg och länka till utmaningen (och skriv sedan här länken till ert inlägg så jag får se) eller tagga på instagram med #halsokalendern

Så sätt igång och kör några redan nu, så har ni några avklarade iallafall! Själv vet jag att jag kommer att hata mig själv för att jag gjorde denna utmaning när jag håller på och genomför övningarna, men det kommer kännas grymt efteråt när jag är klar! :D Lycka till nu

Uppdatering dagen efter:

Visst det var jobbigt men inte så jobbigt som jag trodde det skulle bli. Just av den anledningen att jag tycker dessa övningar är så jobbiga gör dem extremt sällan, mest på gruppträningspass där man blir tvingad att göra dem om ledaren vill det. Men tydligen har gymstyrkan jag byggt upp senaste månaderna gett en hel del effekt på kroppen, det var plötsligt inte lika jobbigt att genomföra dem, på de där mountain climbers flög benen fram i snabbt tempo. Härlig känsla! Men jag skulle snarare haft 250 mountain climbers och 200 jumping lunges. Hur som helst delade jag upp allt, körde ett set innan annan träning, i träningspasset jag gick på ingick 40 st av varje, och sedan körde jag 5 set med 20 i varje på båda övningarna, och sedan körde jag resten när jag kom hem, och jag var klar innan lunch! :D Hur gjorde ni?

Idag har jag iallafall grym träningsvärk i rumpan, nästan så att det gör ont att sitta ned :P

Idag bakade jag något jag länge tänkt göra PEPPARKAKSMUFFINS! Goda och passande i adventstider :D Jag använde som grund mitt lussemuffinsrecept, men bytte ut en del saker och mängd. Det var även någon som nämnde under det receptet att det var gott med kvarg i (bättre konsistens) och en annan som tyckte lingon passade ihop med pepparkakssmak, jag har använt mig av era tips. Här kommer resultatet:

Nyttiga Pepparkaksmuffins (11-12 st)

1 dl fiberhavregryn (eller vanliga havregryn)

1 dl mandelmjöl (bara mixa mandlar till mjöl)

1 1/2 tsk bakpulver

1 mosad banan

1 grovrivet äpple

1 dl lingon (eller lingonsylt?)

2 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 - 1 1/2 msk pepparkakskrydda (smaka av, jag hade 1 msk, men hade gärna haft i mer)

3 ägg

1 dl äggvita, ca 3 st (eller 1-2 ägg till)

1 dl kvarg/kesella (eller turkisk yoghurt)

ca 2-4 msk sötning som stevia/honung/agave (smaka av hur sött du vill ha)

1. Blanda först ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan i alla blöta.

2. Smaka av med sötningen, du bestämmer hur söta muffinsen ska vara.

3. Fördela i 11-12 muffinsformar (gärna silikon så fastnar muffinsarna inte i pappret).

4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min (beroende på ugn)!!! Låt svalna, och förvara sedan i påsar. Frys ner om du inte kommer äta upp alla inom de närmsta dagarna.

Passar underbart som adventsfika att bjuda på eller äta själv. Rädd för att folk inte kommer att gilla dem eftersom de är nyttiga? Man känner inte skillnad, men snåla inte med sötningen. Och ett knep jag har lärt mig, säg inte att de är nyttiga innan alla har smakat. Då tror tyvärr många att de är äckliga och vågar inte smaka helt utan dömer dem innan. Men om man inte säger något, då tycker de att det är gott, och då tycker de oftast bara att det är coolt att de kan smaka så gott men vara nyttiga när man sedan berättar.

Annars är de perfekta som mellanmål och frukost!!!

  Underbart som mellis med en röra på kesokvarg med mesquite och pekannötter, och sedan en c-vitaminbomb i form av kiwi :D

Ha en fin lördagskväll!!! Själv ska jag på släktkalas. Och glöm inte att kika in här imorgon för hälsokalenderns andra lucka, då blir det något mer fysiskt att genomföra...