Ni som följt min blogg ett tag vet att jag är fullkomligt förälskad i alla varianter av nötsmör. Just jordnötssmöret brukar jag köpa färdig av märket Monki, annars gör jag själv, hitills har det blivit mandelsmör, nötsmör med kakao/kaffe (typ som nutella) och cashew/paranötssmör. Men häromdagen gjorde jag en ny variant som helt klart är den nya favoriten. Så himlans gott, och jag vet inte hur många gånger i helgen jag har stått med fingarna i burken och bara ätit hihi. Annars är det supergott att bre ett tjock lager av smöret på naturella riskakor, göra klickar av det på skivade frysta bananbitar eller tillsammans med keso och skivad banan/äpple.

Mandelsmör med valnötscrunch (1 burk)

Jag måttade inte när jag gjorde, men ungefärligt såhär:

Lägg 2 dl mandlar och 1 1/2 dl valnötter på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 5 min på 225 grader, kolla noga så att de inte bränns. Ta ut och låt svalna något. Mixa mandlarna med ca 1-2 tsk havssalt till ett smör, det tar ett tag, man kan även behöva slänga i en skvätt naturell olja (rapsolja eller kokosolja) för att det ska bli "smörigt/krämigt" och inte smuligt. Smaka av att det är lagom med salt. Mixa med valnötterna, men bara jättesnabbt så att det är ganska stora bitar kvar i. Meningen är att det ska bli crunchigt. Förvara i en burk i kylskåp, håller i flera månader!