x Ett snabb bröd med keso, kokt ägg och basilika

x Ett snabb bröd med keso, tomat och basilika

x Melon, färska jorgubbar och kokosflingor med en klick turkisk yoghurt

Snabb bröd (4 st): Vispa 2 äggvitor till ett hårt vitt skum med en elvisp. Rör i 2 msk fiberhavregryn och 2 msk rågmjöl (eller annat mjöl). Klicka ut 4 runda klickar på en bakplåt med ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 225 grader i 5 min!

Det här brödet har jag gjort en eller två gånger tidigare. Det är så bra, det är gott, enkelt och snabbt att göra samtidigt som det är nyttigt. Det tar 3 min att göra, och 5 min i ugnen, alltså lika lång tid som det tar att koka ägg. Så detta är något man även hinner göra på vardagar. Vardagslyx kallas det!

Första dagen på sommarlovet idag, så härligt! Igår var det minst sagt en konstig dag, jag har fortfarande inte fattat att jag slutat från min skola och sagt hejdå till klassen. I korta drag så firades dagen efter flera timmars avslutning i skolan på förmiddagen med lunch på Vapiano med tjejerna, impulsivt biobesök (vad gör man om regnet bara öser ner och man inte vill gå hem?) och sedan picnic/grillning/"umgås för sista gången allihopa som en klass" på andra sidan stan på en brygga i solnedgången.

Hur blir det nu då? Jo jag ska ju förstås plugga vidare på gymnasiet. Men först har jag 10 veckors lov. Och eftersom jag inte lyckats skaffa något sommarjobb (jättesvårt när man inte fyllt 16 år än) så har jag all tid i världen nu. Planerat för sommaren är änsålänge midsommar med en kompis, och sedan bila runt i Sverige med familjen (bohuslän, skåne, värmland och kanske småland). Så vi får se vad som händer! Och bloggningen fortsätter jag med, vissa perioder under sommaren kommer det nog bli mycket färre inlägg och vissa perioder fler än det har varit under våren.

Vad har ni för planer för sommaren?

Dagens planer då: Jo en dag hemma ensam då jag bara gör vad jag känner för. Välbehövligt! Tar kanske en sväng till gymmet men annars ska jag nog slappa mest :D

Jag frågade er för några veckor sedan hur man kan torka sina egna äpplen. Oj vad många svar jag fick. Men igår när jag slutade supertidigt och jag och en kompis ändå bara var hemma hos mig tänkte jag att jag kunde pröva.

Såhär gjorde jag:

Jag hackade äpplen så att det täckte en plåt (tror det var ca 6-7 st). Jag satte in plåten på vanligt ugnsläge på 50 grader. Efter några timmar kom jag på att jag kunde köra på varmluftsläge för då borde det gå fortare. Då och då öppnade jag även luckan för att släppa ut ev. vattenånga. När det gått många timmar och de fortfarande inte var klara höjde värmen till 75 grader och då gick det fortare. Efter nästan 11 timmar blev de klara. Jag tog ut och la i en fin burk.

Mina tips:

Gör som jag. Men ha på 75 grader på varmluftläge redan från början så går det troligtvis fortare. Kom ihåg desto mindre bitar desto kortare tid tar det att torka dem. Och glöm inte att då och då öppna och ta ut vattenånga. Testa även att smaksätta bitarna med kryddor som t.ex kanel!

Innan

Passar perfekt på yoghurten/keson/kesellan, gröten, i sallader, som snacks och mellanmål on the go!

x Naturell yoghurt med dubbelt så mycket kesella och vaniljpulver med torkade äpplebitar (egentorkade) och färska jordgubbar

x Sportknäcke med prusiutto, pesto och små tomater

En stor dag, det kan man minst sagt säga. Jag går ut grundskolan. Efter 2/3 av mitt liv är det dags att säga hej då till skolan och klasskompisarna jag varit med i 10 år. Blandade känslor inför detta. Kommer bli så skönt att slippa skolan och många av människorna, men jag kommer ändå sakna allt. Tur att jag har en bror som går kvar, då har jag en anledning till att gå tillbaka dit ibland.

Och vad börjar man en stor dag med? Förstås en bra frukost, som vanligt. Att äta färska jordgubbar på skolavslutningen är ett måste, så jag blev glad när mamma kom hem med det igår! Vad äter ni denna morgon?

Hur det blir med bloggningen resten av dagen får jag se. Det blir troligen att fira med kompisarna resten av dagen. Men ett inlägg om hur man själv torkar äpplen kommer upp senare under dagen :P

Dagens middag bestod idag av tacobiffar, bulgur, matig sallad och bladspenat. Enkelt och gott!

Tacobiffar (4 portioner)

500 g nötfärs

1 ägg

1 msk hemmagjord tacokrydda

1 pressad vitlöksklyfta

1-2 rivna morötter

1. Blanda ihop allt i en bunke. Forma till biffar.

2. Stek i smör/rapsolja så att de får fin yta och blir genomstekta!

Salladen till bestod av 2 tomater, 1 avokado och 1 bit mozzarella! Jag kan tänka mig att salladen kan lyxas till lite extra med färsk basilika, balsamvinäger och peppar :)

Jag förstår inte varför inte fler gör lunchlådor. Jag går ju i skolan så jag får ju skolmat. Men alla vuxna? Visst det kanske är jobbigt, tar tid och det är svårt att komma på vad man ska göra om gör det 5 gånger i veckan? Men ekonomiskt kan man tjäna en rejäl hacka. Och dessutom kan du bestämma exakt vad du ska ha i, vilket gör att du kan riktig mat lagad från grunden.

Här är två matlådor som jag gjort senaste veckan, (ena till i fredagskväll på båten och den andra till dagens lunch). Båda är superenkla och jag gjorde dem medan jag lagade frukost.

Laxlådan:

1. Ta en laxbit för 1 person, häll på en massa citronpeppar, ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.

2. Skala och skär 1 morot i mynt. Koka 1 portion matvete enligt förpackning och lägg i moroten också så kan den koka med.

3. Hacka 1/2 röd paprika och smula en bit fetaost. Skölj ruccolablad.

4. Ta ut laxen ur ugnen, dela i mindre bitar. Lägg matvete med morot i en måtlåda, blanda i laxen, paprika, fetaost och ruccola.

5. Toppa och häll över en massa citronsaft!

Kycklinglådan:

1. Koka 1 portion matvete enligt förpackningen.

2. Skär kycklingfilé för 1 person i mindre bitar. Bryn dem.

3. Hacka 1 schalottenlök och pressa 2 vitlöksklyftor. Skär 1/2 röd paprika och 1 tomat i bitar ca 1x1 cm. Skala och grovriv 1 liten morot.

4. Fräs schalottenlök, vitlök, röd paprika, tomat och morot med kycklingen när den fått färg så att det blir en krämig röra och kycklingen genomsteks. Smaka av med salt, peppar och basilika.

5. Skär 1/2-1 avokado i mindre bitar och tärna en bit mozzarella.

5. Lägg ner kyckling/grönsaksröran i en matlåda, rör i matvete, avokado och mozzarella!

Matvetet går självklart att byta ut mot bulgur/couscous/kamutvete/ris/pasta/quinoa/bovete. Ett tips är även att när man kokar något av ovan: gör dubbelt/trippelt/fyrdubbelt så mycket man behöver och sedan förvara i kylskåpet. Perfekt att ta ut och göra matlåda på blandat med rester från gårdagens middag. Och det går även att använda att koka gröt på och gör bulgur/matvete/risifrutti.

Gör ni ofta matlådor? Några bra tips? Nu när jag slutar skolan kommer jag börja äta lunch hemma även på vardagarna och då kan jag tänka mig att det blir en del lunchlådor då jag kanske inte alltid är hemma på lunchtid (och ibland köpa lunch på stan eller där jag är)! :D

Förresten matlådan jag använder är frozzypack. Den kan jag verkligen rekommendera, särskilt nu på sommaren då maten snabbt blir varm och dålig utan kyla från kylskåpet. Frozzypacks lock är nämligen ett frysblock, man lägger den i frysen över natten och sedan på morgonen sätter man på den på lådan där man har mat i och på så sätt håller sig maten kall och fräsch i många timmar. Den kan man beställa hem här för 149 kr, annars finns den att köpa på designtorget (där köpte jag min).

x Äpple/kanel havregrynsplättar med kesella, hallon och kakaonibs

Havregrynsplättar (1 portion): Blanda 1 dl fiberhavregryn, 1 ägg, 1 äggvita och salt i en bunke (grunden). Jag smaksatte även mina med 1/2-1 grovrivet äpple och kanel. Stek som vanliga plättar/pannkakor!

Jag äter gärna gröt till frukost, men på sommaren känns det inte alltid så frestande, plättar är dock alltid gott. Så jag tänkte, varför inte göra plättar med 1 dl gryn som med gröt? Detta blir på så sätt grötplättar! Testa att kombinera med andra smaksättningar än äpple och kanel

Idag är det fotboll mot lärarna som gäller. Jag ska spela, och fotboll är inte min grej. Men har snott lillebrors fotbollsskor och letat fram mina gamla pumashorts, så lite fotbollsstylad är jag iallafall, vi får se hur det går :)

Vad äter ni denna morgon?

Bananpannkakor (1 portion): Blanda ihop 1 mosad banan, 2 ägg, 1 dl blåbär och 3 msk grovhackade pekannötter och stek på medelvärme till ca 3 st pannkakor. Toppa med keso blandat med kanel och kokosflingor!

Dagens matintag har blivit lite konstigt idag med tanke på 3-rätters vid 15-tiden. Så dessa pannkakor blev väl en kombination av sen middag/kvällsmål efter träningen. Supergott var det iallafall. Ända sedan jag smakade amerikanska pannkakor med kombinationen blåbär/pekannötter i USA i påskas så har jag velat testa det i mina bananpannkakor. Och det blev sååå gott, en av mina nya favoritkombinationer (blåbär ger god smak och mer sötma, nötterna bidrar med krispighet, dock ville de inte hålla formen och gick sönder dvs "det blev pannkaka av det hela". Men vad gör det? Smaken är det viktigaste.

Ni som fortfarande inte har testat bananpannkakor än (fast att jag tjatat om det många gånger), gör det. Och var inte orolig för att det smakar omelett med varm banan, för det gör det verkligen inte. Till och med mina kompisar som ibland kan vara lite kritiska till det jag hittar på i köket tyckte detta var jättegott.   

Och det som är så bra med dessa pannkakor är att man kan äta dem till alla dagens mål: frukost, lunch, mellanmål, middag och kvällsmellis :D Ni har väl prövat?

Okej nu har jag bestämt mig. Jag ska blanda in lite träning i min blogg igen. Men bara en gång i veckan, så att ni som inte är intresserade av det bara kan skippa det inlägget. Inlägget kommer komma upp någongång söndag-måndag varje vecka och det kommer innehålla olika saker varje gång beroende på vad jag känner för och har tid med. Men som jag tänker nu kommer jag att summera min träningsvecka (och ni får gärna lämna en kommentar med samma sak), berätta om träningssaker jag läst om, tipsa, inspirera, visa favoritövningar, allmänna tankar, motivationsknep, träningsmusik osv. Jag säger inte att jag är någon expert på detta, för det är jag verkligen inte, men jag läser en hel träningsbloggar/tidningar och så är jag aktiv själv. Men jag skulle bli glad om detta inlägg blev lite mer som något sorts "forum", jag skriver och berättar om vad jag kan, och sedan kan ni berätta vad ni kan och kanske svara på en del frågor som jag har, och så tvärtom. Tycker ni detta upplägget låter bra?

Då börjar jag med det första inlägget, här kommer min träningsvecka:

Måndag - Vilodag, men om jag inte minns fel 30 min ganska rask kvällspromenad

Tisdag - Intensivjympa 55 min

Onsdag - Löpning 1 mil, 55:44 min (enligt runkeeper)

Torsdag - Vilodag

Fredag - Hemmaträning: 17 minuter hela kroppen (en ny app)

+ Cirkelträning av detta:

1 min jägarvila

12 st dips från stol

12 st burpees (med armhävning)

10-12 bollinrullningar med pilatesboll

15 st rumplyft med stol

x 3 varv i (hyfsatt) tempo

Och sedan: Plankan 3 min i sträck (1 min vanlig, 1 min roterande, 1 min vanlig)

Lördag - Vilodag

Söndag - Vilodag igen!! (för trött för att springa som planerat) men dryga 30 min ganska lugn kvällspromenad med mamma och bror

Kommentar: Inte jättemycket träning denna vecka (för att vara mig då) men när jag väl tränade så var det hårt och effektivt. Det var min första mil i år (och min andra i mitt liv) och jag var så stolt efteråt. Planen var egentligen att köra intervaller, men jag kände att benen inte orkade springa snabbt efter dagen innans intensivpass. Så jag sprang på i lugn takt utan att det alls kändes jobbigt. Och när jag hade sprungit sådär 3,5 km och kände att jag kunde fortsätta en bit till innan jag behövde vända så bestämde jag mig för att se om jag kunde klara milen utan att stanna. Så när jag sprang försökte jag inte alls springa fort, utan springa så att det inte var jobbigt (mer njuta av det fina vädret) så att jag inte skulle behöva stanna någonstans. Och jag klarade det, det var främst de 2 sista km det kändes, men det var inte "jag tror jag ska dö när som helst" känslan. Jag blev så himla förvånad av tiden, nästan på 55 min och då försökte jag inte ens på riktigt. Nu är målet, milen på 50 min tills tjejmilen. Någon som är på?

Något som jag vill slå ett slag för är hemmaträning. De senaste veckorna när jag haft ganska mycket så har det varit en bra lösning. Det behöver inte vara lång tid, 20 min går alltid att klämma in någonstans. På med träningskläderna, välj några övningar som du använder din egen kroppsvikt med och så kör du intensivt utan några pauser mellan allt (på så sätt kommer ofta pulsen också upp). Om man är dålig på att komma på egna övningar eller hålla motivationen när ingen kollar på en, ladda ner några träningsappar (det finns en massa bra, jag ska tipsa om de bästa i något träningsinlägg).

Hur har er träningsvecka sett ut?

Idag har jag inte jättemycket tid att lägga ner på detta inlägg (sista dagarna i skolan, sen från och med torsdag har jag all tid i världen), så även fast jag skulle vilja så hinner jag inte skriva en massa allmänna saker om träning som jag läst. Men jag lovar i nästa inlägg, då ska jag fixa något bra och peppande. Här är några små tips sålänge:

Jag vill slå ett slag för Annies plankutmaning som startar idag. Någon annan som vill planka med mig och hennes bloggläsare i en månad?

Jag kan även tipsa om de bästa träningsbloggarna (en del har en del mat och inre hälsa också) som jag läser: Annie, Elbe, Johanna, Josefine, Fia, Therese och en annan Johanna. Det finns säkert fler bra, men det är de jag läser. Några tips?

Bästa träningstidningarna: Fitness Magazine, ToppHälsa och Friskispressen

Okej detta var första inlägget, ni får gärna kommentera vad ni tycker. Men jag lovar som sagt att skriva mer än bara min egen träning i framtiden. Har ni någon bra ide på vad jag ska skriva om kommentera, har ni något som ni vill visa upp/berätta om som rör träning mejla mig på foodandhealthinmyway@yahoo.se för de här inläggen skriver vi på ett sätt "tillsammans" är tanken :D

Kom igen, nu kör vi, vi har en hel härlig träningsvecka framför oss! Kanske ett nytt rekord av något slag eller kanske dags för att pröva något helt nytt :P