x Knäckebröd med tonfisk, keso, avokado och linfrön

x En kiwi

Och vardagen är över mig även fast det bara gått en dag. En rolig dag i skolan dock då det var kul att träffa alla igen. Väl hemma var det bara att kasta fram skolböckerna och fixa fram ett gott mellis att äta till. Jag har mättat magen (då den var väldigt hungrig efter dagens skolmat som inte direkt var någon höjdare, kebabgryta klarar jag bara inte av att äta) och läst om joner och elektrolyser i kemin och sedan jobbat en massa uppgifter om tan i matten. Nu blir det en springrunda och styrka ute. Härligt, har inte tränat på snart 2 veckor, så vi får se vad kroppen orkar! :)

Hur har er dag varit (inte för att den är slut än)? Ätit något gott mellis? :D

Min kreativa kompis Jill har börjat göra sin egen tidning kallad Space Magazine. Hon har utsett mig till sin matredaktör, vilket jag tycker är jättekul. I första numret finns bla en intervju med mig (handlar mest om min blogg och mat) och jag tipsar om mina favoritsmoothies (recept). Jag tycker definitivt ni ska gå in och kika på tidningen. Den går att läsa på internet här. Klicka sedan på download (2.6 MB) och välj sedan om ni vill bara öppna filen och läsa eller spara den, jag lovar ni kommer inte få virus. Mina sidor är 6-8.

Kika gärna även in på min kompis blogg här!

Kommentera gärna vad ni tycker om tidningen :)

x Banana split dvs banan delad itu med keso, mosade varma hallon, kokosflingor och kokosflingor

x Frökusar med kesella, röd pesto och basilika

Godmorgon, självklart lyckades jag försova mig när jag bara skulle blunda 2 sek till och lyckas somna om på direkten ;) Som tur va kom pappa in och väckte mig, men jag hade betydligt mindre tid att fixa frukost, men inte blev den sämre för det :) Mums keso och kesella som jag längtat efter, keso fanns i USA och jag åt det en gång, men jag har ändå saknat det haha!

Måndag, skola och vardag, inte mina favoritord. Men jag försöker se det positivt. Idag ska jag få träffa mina kompisar som jag inte har träffat på 10 dagar. Och vi har faktiskt bara mindre än 2 månader kvar tillsammans, mindre än 40 skoldagar, innan vi splittras efter 10 år. Det är lite konstigt, samma klass och samma skola som alltid har funnits där i 10 år kommer snart bara försvinna...

Redo för att gå till skolan...

Jag hade läsarrekord igår, alltid lika kul! :D Fortsätt förresten fråga på frågestunden, en del av er har skrivit frågor medan jag var borta innan frågeinlägget kom upp men jag kommer svara på dessa frågor i det svarsinlägget också, så vet ni det om ni undrar varför jag inte svarar!

Nu kommer det stora dilemmat, ska jag ta min tjocka varma dunjacka eller trotsa att det fortfarande är vinter här och ta min fina vårjacka?

Förresten vad äter ni till frukost idag? :)

Kvällsstatus: Nedkrupen i sängen och kollar på sista avsnittet av 30 g i februari, ska strax gå och lägga mig!

Men först ska jag bjuda på receptet på kvällens middag. Jag fick "äran" haha att laga middagen då mamma och pappa höll på att packa upp, men det gör jag så gärna, särskilt när det var sålänge sedan sist. Pappa hade köpt lax och jag kom på en god röra att ha som topping.

Lax med chilikeso och ugnsrostade grönsaker (4 personer)

500-600 g laxfile

salt o peppar

2 dl keso

2 tsk sambal oelek

1/2 msk tomatpure

1/2 squash

2 röda paprikor

olivolja

1. Sätt ugnen på 200 g.

2. Lägg laxen i en ugnsäker form. Salta och peppra. Blanda keso, sambal oelek och tomatpure. Bre kesoröran över laxen.

3. Skölj och tärna squash och paprika. Lägg i en ugnsäker form. Häll på olivolja och salt. Rör runt.

4. Sätt in grönsakerna och laxen samtidigt i ca 25 min, eller tills laxen är genomstekt. Ha gärna på grillvärme de sista 3-5 min för att få lite färg på toppingen!

Lax, grönsaker, bulgur och sallad! :)

Någon form av frukost/mellanmål/lunch, vad heter det när man äter frukostmat men klockan står på tidig eftermiddag fast kroppen är inställd på att den är sådär halv 8? Bestod i alla fall av vad som fanns hemma i kylskåpet från innan vi åkte:

x Äggröra i micro med en klick jordnötssmör

x Kanelgröt (på 1 dl havregryn, 2 dl vatten, någon msk havrekli och en massa kanel) med naturell yoghurt, gojibär, blåbär, kokoschips, torkade äpplebitar och cashewnötter

Nu är jag hemma igen fast jag har inte fattat det än!

De senaste 10 dagarna har det hänt så mycket och jag har upplevt så mycket nytt. Att resa är något av det bästa jag vet. Att få uppleva annorlunda saker, få inblick hur man lever på andra platser, få komma bort från vardagen och sedan återvända med minnen. Det är härligt, men just nu känns det lagom kul att sitta halvsovande i pyjamas med världens hög kläder och saker från min resväska som behövs sorteras bredvid mig, det är söndag vilket betyder skola imorgon och utanför ligger det SNÖ!?! (det var soligt och över 20 g när vi lämnade USA igår). Jag är som sagt jättetrött, att sova på planet går inte och det var en trött Sofie som kom hem vid halv 9 tiden imorse och som stupade sedan direkt i säng efter nästan ett dygn utan sömn. Men jag har bara sovit sådär 4 timmar då jag vill vara trött i kväll svensk tid så att jag kan sova.

Men jag ska kanske inte klaga, jag har varit på en rolig resa och kommer som sagt hem med fina minnen.

Fina New York som vi var främst i, men vi tog även en sväng förbi Washinton DC och mammas gamla trakter

Jag återkommer med fler bilder, och jag tänkte även göra en liten New York guide senare! :D

Under min tid på bloggen har jag testat och lagt upp en massa goda brödrecept, här kommer ett inlägg med direkta länkar till alla recepten, enjoy:

Rågfrallor med pumpafrön

Klassisk grovlimpa

Frukostmuffins (+tillbehör)

Dinkelkakabröd

Om man är sugen på lite julkänsla såhär i april, pepparkaksbröd har ni här!

PT-Fia limpa (LCHF limpa)

Små LCHF/glutenfria bröd med pestokrydda

5-min bröd (med avokado, basilika och små tomater på)

Blåbärslimpa

Scones

Havre/sojabröd (med avokadokräm och kokta ägg på)

Jag kan även meddela att jag landar i Sverige idag, så snart blir det vanliga live upppdateringar igen! :D

Som ni vet har jag förälskat mig i att blanda i kaffe i yoghurten. För ett tag sedan gjorde jag en smoothie med kaffe och banan som jag aldrig la upp då, här kommer receptet:

Mixa: 2 1/2 dl naturell yoghurt+1-2 msk kaffe+1/2 mosad banan

Kaffesmaken är ganska mild så om man är ett riktigt fan av kaffe kan man nog blanda i ganska mycket mer!

Jag åt det toppat med funcs supermüsli och en massa extra gojibär :)

Ni som vill ha ännu ett tips på hur man kan blanda kaffe i yoghurten kikar här! (gammalt inlägg)

Något som ni kanske har märkt inte finns på min blogg men som finns på liknande hälsobloggar är proteinpulver. Jag har aldrig använt/smakat/köpt det. Min åsikt är att om man nu behöver protein, varför äta det i pulverform, och vara tvungen att blanda ut det med t.ex mjölk eller keso? Visst jag fattar att det är ett enkelt och snabbt mellanmål. Men jag tycker inte det känns naturligt. När det finns riktig god mat med riktigt protein i, varför köpa konstgjorda varianter?

Dock ska jag erkänna att jag vet inte särskilt mycket om proteinpulver, men jag hittade denna fakta på proteinpulver.com:

Vad är proteinpulver?

Proteinpulver är höghaltigt protein i pulverform som utvinns från bl.a mjölk, ost, ägg och soja. Proteinpulver behöver du som tränar hårt eftersom det kan vara svårt att få i sig tillräckligt mycket protein i den vardagliga kosten vilket leder till att musklerna inte återhämtar sig fullt och att du inte får det resultat du vill ha av din träning. En fördel som man kanske inte tänker på är att proteinpulver även är ett billigt sätt att få i sig protein på då livsmedel med hög proteinhalt som lax, kyckling och nötter ofta är väldigt dyra i jämförelse. Proteinpulver är därför ett av de mest populära kosttillskotten och används av alltifrån elitidrottare till motionärer. Tänk på att aldrig helt ersätta din vanliga kost med proteinpulver utan se det som ett komplement till din vanliga kost om den inte innehåller tillräckligt mycket protein.

Vilka effekter ger proteinpulver?

Vassleprotein är det vanligaste, populäraste och billigaste proteinet. Vassleprotein (whey) tas upp snabbt i kroppen och gör att musklerna återhämtar sig bra efter ett träningspass.

Kaseinprotein är till skillnad från vassleprotein ett protein som tas upp väldigt långsamt i kroppen. Kaseinprotein fungerar effektivt för att förhindra att muskler bryts ner. Kaseinprotein är perfekt att ta innan du ska sova eftersom det ger dig ett stabilt proteinintag hela natten när kroppens celler ska repareras och byggas upp.

Jag kan ju fortfarande inte säga exakt vad jag tycker om det eftersom jag aldrig har testat det. Men som det står i texten så är det för människor som inte får tillräckligt med protein naturligt i kosten då de tränar mycket. Det stämmer säkert att det är så, men jag tror att en del tränar inte riktigt på den höga nivåan för att behöva det och byter ut det mot en proteinkälla vid måltider. Och det kan ju knappast vara bra.

Då kommer den slutliga frågan. Har jag många proteinpulver älskare där ute? Varför tar ni det och tycker ni det ger någon effekt? :D

Protein i form av lax satsar jag hellre på än 1 näve pulver!