Alla inlägg den 25 april 2012
Dagens middag hemma hos oss blev en god fiskgryta. Hela familjen älskar thaiinspirerad mat, så det blev smaksättningen för middagen:
Fisk med röd curry, lime, soja och kokosmjölksås (5-6 portioner)
1 zucchini
1 röd paprika
1 liten röd lök
1 1/2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
1 1/2 msk kinesisk soja
1 lime
800 g fryst/halvtinad vit fisk t.ex hoki
ev. cashewnötter och färsk thaibasilika att toppa med (inte så nödvändigt och sistnämnda är lite svårare att få tag i)
1. Skär zucchini och paprika i mindre bitar. Finhacka löken.
2. Bryn zucchini och paprika i rapsolja i en stor kastrull i några minuter. Tillsätt lök och röd curry och låt fräsa några minuter till.
3. Häll i kokosmjölk, kinesisk soja och saft av lime. Låt koka upp.
4. Skär fisken i mindre bitar. Lägg i kastrullen. Låt sjuda tills fisken är genomkokt (helst under lock). Tiden beror på hur tinad fisken är och hur stora bitar du har skurit den i. Men om den är så gott som tinad och i små bitar behövs från 2-3 min, och om den är genomfryst och i stora bitar kan det behövas upp till 15-20 min. Så testa med en sticka.
5. Toppa ev. med cashewnötter och thaibasilika!
Ser kanske inte så aptitligt ut....
Flygande Jacob är en sådan rätt som jag smakat någon gång, men aldrig lagat själv. Läste vilka ingredienser som behövdes och sen gjorde jag allt på fri hand igår kväll till middag. Vi hade bara vispgrädde hemma så jag blandade ut det lite med mjölk, men det går säkert bra med mellangrädde eller matlagningsgrädde istället. Lura dock inte er själva med att köpa någon med extremt lite fett i, då kompenseras det oftast bara med en massa onödiga tillsatser. Fett är inte farligt. Och vi har aldrig jordnötter hemma (fast med lite fusk med jordnötssmöret) då en av mina närmsta kompisar är dödsallergisk mot det, så därför fick det bli med cashewnötter, minst lika gott det!
Flygande Jacob (3 portioner)
ca 500 g kycklingfile
2 dl grädde (vispgrädde/mellangrädde/matlagningsgrädde)
1/2 dl mjölk
3/4-1 dl chilisås
1 banan
1 dl cashewnötter (eller jordnötter)
1. Skär filerna i mindre bitar och bryna dem i en stekpanna.
2. Blanda grädde, mjölk och chilisås i en bunke. Vispa med en handvisp väldigt lätt.
3. Skiva bananen. Grovhacka nötterna.
4. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Häll över såsen. Lägg på skivad banan och strö över nöthack.
5. Sätt in i ugnen i ca 15 min på 175 g. Ha gärna på grillvärme de sista minuterna så det får lite färg!
Jag åt med en sallad på rivna morötter, avokado och pumpakärnor :D
x Blåbärs/kanel ugnsbakad gröt med keso, hallon och kokosflingor
Kokt gröt, stekt gröt, davosgröt och nu ugnsbakad gröt. Jag fick en kommentar igår om någon som testat det, så jag googlade och letade efter recept. Hittade flera stycken och alla hade grunden havregryn, mjölk, bakpulver och ägg. Och sen kan man smaksätta på miljoner olika sätt. Jag gjorde med blåbär, kanel och lite banan (för sötmans skull). Ni som inte gillar gröt borde testa detta för det smakar inte gröt, utan är mer som en kaka i konsistensen.
Ugnbakad gröt med blåbär och kanel (1 portion):
Blanda 1 dl havregryn, 3/4 dl mjölk, 1 krm bakpulver och 1 ägg (detta är grunden) i en bunke. Jag blandade även i 1/2 tsk kanel och 1/3 mosad banan. Jag la 1 dl blåbär i en ugnssäker skål, och la sedan på gröten/geggan (som ett täcke över blåbären). Sätt in i ugnen i ca 12-15 min på 225 g (under tiden på morgonen kan du duscha eller sminka dig eller liknande)!
Supergott, kommer jag definitivt göra igen :D
Såhär ser det ut "inuti"
Någon annan som har testat ugnsbakad gröt?
Nu ska jag fixa mig inför skolan, ha en fin dag! :D
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|