Väl hemma från skolan idag kurrade magen, helt enkelt dags för mellanmål. Plättar/pannkakor i olika varianter är något jag gör för sällan med tanke på hur gott det är. Idag åkte det ner i smeten lite vad jag fann hemma. Använde mig inte av något direkt recept men det blev supergott iallafall.

Mellanmålsplättar med banan/hallon (1 person)

1 ägg

1 mosad banan

1 msk kokosflingor

1 msk dinkelmjöl (går med vilket mjöl som helst)

10 st mosade frysta hallon

1. Bara att vispa ihop allting lätt med en gaffel.

2. Stek på medelvärme med smör i en plättlagg.

3. Servera med t.ex keso blandat med kardemumma och kanel, och solrosfrön, precis som jag gjorde!

Själv hittade jag inte plättlaggen hemma, så jag använde mig av pannkakslaggen istället och gjorde mindre pannkakor av smeten :D

I sällskap med denna tidning jag fann på köksbordet, fanns bland annat en artikel med Loreen och ett crossfitpass med Linn från bloggen Drivkraften (som jag läser)!

Nu blir det en långpromenad i det mulna vädret innan jag ska ta mig annan kvällens läxor :P

x Banana split med keso, hallon och kakaonibs

x Frökusar med avokadogucka och paprika

Banana split: Dela 1 banan i hälften, lägg upp på ett fat, lägg över keso och mosade värmda hallon, toppa med t.ex kakaonibs, frön eller kokosflingor!

Avokadogucka: Blanda 1 mosad avokado, någon msk kesella/kvarg, några droppar citron, lite salt och ev. en nypa basilika!

Superduper frukost idag, jag älskar. Och oj vad mättande det var, jag kommer definitivt klara mig till lunchen idag.

Torsdag vilket betyder vanlig skola för mig. Ska ni hitta på något särskilt kul idag?

Banana spliten passar ju inte bara som frukost, utan till mellanmål eller efterrätt också! Så gott :)

Caesarsallad är något som jag aldrig tidigare gjort själv, men jag ätit på restaurang ett antal gånger. Helt okej rätt, jag älskar kycklingen men jag har svårt för att det bara är så mycket gröna blad och dressingen tycker jag inte smakar helt perfekt i munnen. När jag var nere hos mormor på sportlovet visade hon mig hur hon brukar göra caesarsallad. Så med min inspiration från henne har ju nu gjort min egen variant på caesarsallad. Och den serverades idag till middag:

Caesarsallad på mitt sätt (1 portion)

1 kycklingfile

4 stora romanblad

olivolja

1 vitlöksklyfta

1 morot

3 soltorkade tomater

1 skiva grovt bröd

parmesanost

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i en stekpanna med rapsolja. Låt genomstekas.

2. Skölj och grovhacka salladsbladen, lägg i en skål och ringla över olivolja och pressad vitlök. Blanda runt och låt stå en stund.

3. Skala och grovriv moroten. Skär tomaterna i mindre bitar.

4. Rosta brödet i en brödrost. Skär i "krutonger".

5. Lägg upp romansalladen, morötter, kyckling, soltorkade tomater och "krutongerna" på tallriken.

6. Riv över parmesan!

Min dag har förövrigt fyllts av 2 1/2 timmes biologiprov, lunch, seg eftermiddag i skolan och sedan kompistid med en av mina närmsta kompisar hemma hos mig, nu blir det Sveriges Mästerkock. Kollar ni på det? Hejar ni på någon?

Idag är det som sagt en nationella prov dag. Det betyder att man får ha med sig en massa mumsigt till provet för att få ny energi. 99 % av Sveriges nior har med sig en påse godis och en burk energidryck/läsk. Inte jag, och det har ingenting om att jag tycker att det alldeles för onyttigt för mig, utan snarare att jag tycker mitt innehåll är 100 gånger godare.

Min lilla låda innehåller: Ett äpple tärnat i pyttesmåbitar, gojibär och kokoschips! Sedan har jag med mig tandpetare så att man kan äta allt på ett roligare sätt. Och en flaska vatten till förstås.

Förresten tycker jag att jag borde få godkänt i biologins näringsdel bara för att jag har med mig vad jag har med mig, haha. Eller hur?

x Kokt ägg

x Naturell yoghurt med skogsbärslycka och passionsfrukt

x Blåbärsbröd med philadelphia, plommon och kardemumma

  Åter en ny morgon, med en ny frukost. Idag laddar jag upp inför nationella i NO som resten av 96:orna i landet. Önska mig lycka till!

Jag var överlyckling när jag fann plommon i affären igår. Fast när jag väl smakade dem var dem inte alls lika goda som i höstas i säsong, men det var ändå gott.

Förresten att skriva och rita positiva meddelanden på äggen har blivit min nya grej :P

Mums, med inspiration från denna grymma blogg testade jag på att göra kyckling med krispigt knäckebrödssmul runt, dock la jag även till sesamfrön som ger en god smak. Till detta hittade jag på någon sorts krämig kamutveteblandning på det jag fann hemma. Receptet här, enjoy:

Krispig kyckling med kamutvete och grönsaksfräs (2 portioner)

Kycklingen:

300 g kycklingfile

1 ägg

4 vanlig finn crisp (alternativt två vanliga knäckebröd)

lika mycket i mängd sesamfrön som knäckebrödssmul (ca 1/2-1 dl tror jag)

 1. Skär kyckling i mindre bitar.

2. Knäck ägget och vispa lätt med en gaffel.

3. Smula sönder knäckebrödet och blanda med lika mycket sesamfrön och lite salt.

4. Doppa kycklingbitar i ägget och rulla sedan runt i knäckebröds/sesamfrönsmulet.

5. Bryna runt på medelvärme i en stekpanna med smör eller rapsolja.

6. Låt antingen kyckling genomstekas i stekpannan på svag värme så att den inte bränns (kan ta ganska lång tid) eller sätt in i ugnen på 200 g tills den är klar (gärna varmluftsläge).

Kamutvetet:

kamutvete för 2 personer

citronsaft efter smak

en bit finhackad chili eller chiliflakes

en bit paprika i bitar

1 msk kesella/kvarg

1. Koka kamutvete enligt förpackningen.

2. Blanda i resten. Smaka av så att det blir lagom med citron.

3. Salta och peppra!

Grönsaksfräset:

1-2 stora morötter

5-6 champinjoner

2 dl gröna ärter

1 pressad vitlöksklyfta

1. Skala morötterna och skär i mindre bitar. Skiva champinjonerna.

2. Fräs morötter och champinjoner i en stekpanna/kastrull med olja en stund.

3. Fräs med ärter och vitlök!

Så gjorde jag, mitt tips till er om ni vill göra liknande, använd grönsaker i grönsaksfräset som är dina favoriter och som finns hemma, och till kamutvetet testa att blanda i olika kryddor för variation!

Kycklingen innan den stektes

Några har äntligen fattat vad jag vill ha serverat när jag är ute på stan, helt vanlig keso med frukt/bär! Här med färsk underbar mango. Hittades på ICA to go på stan idag på eftermiddagen! Tillsammans med några nötter som fanns i min väska utgjorde det ett ultimat mellis :)

Nu hoppas jag att fler ställen (typ vanliga caféer) börjar skaffa liknande fräscha, goda, lättillgängliga och nyttiga mellanmål! Om någon vet något bra ställe i Stockholm som har liknande, tipsa mig! Förutom keso med färsk frukt fanns där bla turkisk yoghurt med nötter, kokta ägg, härliga sallader, nötblandningar på påse och mackor. Tummen upp för detta! Vanliga kesellaburkar fanns också, men det är ju inte särskilt gott att äta rätt upp och ner som det är, så jag hoppas att någon smart människa kommer på att man även kan sälja kesella i olika bär, frukt och nötblandningar. Det skulle nog uppskattas av fler än mig?

Lite bilder från ICA to go

Annars har dagen flytit på bra, det har varit en riktigt härlig tisdag. Skola och sedan träffa en kompis för en runda på stan. Solen har värmt alldeles underbart, och jag har känt mig riktig vårig i nyklippt hår, ny vårjacka och nymålade färgglada naglar.

På vägen hem efter att ha spenderat tid på eftermiddagen med min kompis beslöt jag mig för att gå en runda extra. Skönt att få röra på sig, eftersom jag har träningsförbud just nu för att jag är sjuk har jag världens abstinens av att röra mig för att jag inte rör mig lika mycket som jag brukar.

Precis innan jag var hemma besökte jag min kära serie och tidningaffär. De säljer gamla begagnade tidningar för mycket bättre pris. Och gissa om jag blev glad när såg att de sålde ut LagaLätt tidningar för 5 kr st? Min favorittidning som lades ner i början av året, men eftersom jag knappt hann börja prenumera på tidningen innan den lades ner är det en massa nummer av den som jag inte har. Men nu har jag 4 nya nummer att läsa och finna matinspiration i.

Posandes med mina nya tidningar haha

Nu blir det en balja gojite och fram med biologiboken. Imorgon lyder biologiprov för alla Sveriges nior i allt de har lärt sig inom ämnet under hela grundskolan (10 år), yay, jag har en bok på BARA 360 sidor att plugga! Dags att börja kanske...

Ps. Titta in här senare, ska nämligen testa en ny kycklinggrej med kripigt täcke till middag

Detta smakade jag igår. Ganska gott!

Det består (enligt förpackningen) av 55 % dadlar, 45% nötter och 10 % kakao, haha det blir ju 110 %. Men jag antar att de menar 45 % dadlar och 35 % nötter. Så innehållsmässigt så är det här ju betydligt bättre än vanligt godis, bara naturliga ingredienser och inga kemibomber. Det tycker jag är jättebra att sådanna produkter har kommit ut på marknaden. Själv tycker jag inte särskilt mycket om godis förutom Lindts choklad, de där pollygodisarna och några få andra sorter, så detta passar mig perfekt.

Men energimässigt ligger det på nästan samma nivå. För både torkad frukt och nötter är ju energirikt. Men det är mycket bättre energi än vanligt godis. Perfekt efter ett träningspass när man behöver snabb energi fort!

Någon som har testat dessa? Jag har även köpt den med kokos från Rawbite, recension på den kommer också...

Annars kan jag starkt rekomendera dessa hemmagjorda bollar som ligger smakmässigt några nivåer högre!