Jag älskar att till lunch äta stekt bulgur, man behöver bara kokt bulgur och sen ta det man tar hemma. Till lunch idag blev det en liten asiatisk variant med smaksättningarna ingefära och chili:

Jag stekte schalottenlök, röd chili, färsk ingefära och paprika. I med kokt bulgur, kokt broccoli och röda linser på burk. När allt fått lite färg, kastade jag i ett ägg och lätt det bli krämigt, sedan i med riven parmesan för ännu mer krämighets känsla och göra rätten lite lyxigare.

Testa nästa gång ni har rester i kylskåp: Stek vad du har kylskåpet. Kycklingbitar, grönsaker i alla former, svamp, ost, sallad, köttbitar, lök, kolhydratkälla (som bulgur, ris, quinoa, matvete) och kryddor. Häll sedan på ett ägg och allt blir till en krämig och god röra! Enkelt och snabbt :)

Förra gången jag gjorde stekt bulgur gjorde jag på detta sätt:

 http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/01/06/7028917-kylskapsrens-stekt-bulgur-med-gronsaker-och-julskinka/

Nu ska jag sticka iväg med pappa och köpa ett tennisrack, sedan ska jag iväg till en kompis! :D

x En variant bovetegröt med hallonkeso (keso+mosade hallon+pressad apelsinsaft) och pumpakärnor

Jag brukar oftast göra min gröt på fiberhavregryn för det är enklast och går snabbt. Bovetegröt är en sorts gröt som jag har gjort en gång och den blev sådär den gången. Men idag exprimenterade jag mig fram till en variant av gröten som blev väldigt god. Dock blev det för mycket gröt för 1 person om man inte är väldigt hungrig (typ för 1,5-2 pers) så jag sparade en bit av gröten i kylskåpet. Den kan jag steka till mellanmål någon dag. Såhär gjorde jag:

Bovetegröt (1,5 portion, eller 1 stor eller 2 små)

vatten

1 dl krossat bovete

2-2,5 dl vatten

pressad saft från 1 apelsin

3 torkade hacka aprikoser

10 hackade mandlar

1 msk kokosflingor

1/2 dl dinkelflingor (eller andra gryn/flingor som havregryn eller rågflingor)

1-2 äggvitor

1. Koka upp en liten mängd vatten. Lägg i bovetet och låt koka i ca 20 sek. Häll av vattnet. Skölj bovetet i nytt kallt vatten i en sil en stund. Denna punkt är viktigt att den görs annars kommer bovetet få en konstig bitter eftersmak.

2. Koka bovetet med 2-2,5 dl vatten. Blanda i apelsinsaft, aprikoser, mandlar, kokosflingor och dinkelflingor. Låt koka i sådär 8-12 min tills det inte är vattnigt utan har en grötliknande konsistens.

3. Eftersom jag inte ville ha allt så la jag det jag inte ville ha i en burk och ställde in i kylskåpet. Till dagens gröt blandade jag sedan i 1 äggvita.

4. Äts med vad som helst men jag rekomenderar min kesoblandning!

Mums :D

Ni får ha en trevlig lördag!