Perfekt till mellis eller frukost!

Receptet:

Mixa ihop 2,5 dl jordgubbar, 1/2 banan, 1/2 dl kesella, 1 dl naturell yoghurt, 1/2-1 dl fiberhavregryn (beroende på hur hungrig man är) och om man har 1-2 krm vaniljpulver

Som ni vet så åkte jag ner till skåne igår. Jag kommer tillbringa veckan här hos mormor och morfar och kunna blogga som vanligt. Sen drar jag och familjen vidare på andra äventyr, en resa utomlands i nästan 2 veckor och sen vidare genom Sverige i några fler veckor. Sålänge jag är i Sverige har jag internet och kommer att försöka blogga som vanligt. Men det kommer bli en liten bloggpaus på sådär 2 veckor, men mer info om det senare och när jag kommer tillbaka därifrån till Sverige kommer jag förhoppningsvis med en massa matbilder och upplevelser att blogga om. För jag ska till ett land som verkligen är känd för sin mat. Någon som kan gissa vilket land? Så nu vet ni det.

Innan jag åkte hemifrån tog jag en bild på lite saker som måste med i min resväska när jag är borta i en massa veckor.

x En mapp med en massa roliga recept som jag vill testa på

x Min receptbok med alla goda recept jag har testat och kan behöva för att kunna laga mat medan vi är bortresta

x En mapp med en massa utklipp från tidningar med olika styrkeövningar man kan göra med sin egna kroppsvikt (perfekt nu när man är bortrest att kompletera sina träning med)

x Ett gummiband för styrketräning också (jättebra att ha med, tar ingen plats alls)

Jag tog även med mig lite matprodukter som kan vara svåra att hitta och är onödiga att köpa nya när man är bortrest.

x Pauluns müsli

x Grynblandning (att koka gröt på)

x Finn Crips (perfekt till alla dagens mål eller som ett nyttigt snacks)

x Vaniljpulver (att smaksätta frukostar och mellanmål med)

Packar ni ner liknande saker när ni ska bort en längre tid? :)

x Råggrynsgröt med krossade linfrön och handplockade smultron (+mjölk)

x En kopp grönt chai te+ lite mjölk

Känslan av att inte vara i stan och kunna vakna upp och gå ut i en underbar trädgård är väldigt härligt. Att jag dessutom kunde gå runt och plocka mina egna smultron till frukosten är ännu härligare. Nu ska jag bara ta det lungt här i den fina solen.

Mums!!!

x En cheeseburgare

x En sallad

x En ramlösa citrus

Som ni vet är jag inget direkt fan av snabbmat. Men om man åker hela dagen längs E4an som jag gjort idag så finns det inte så mycket andra ställen än mcdonalds att stanna på. Men om ni inte visste det så finns det faktiskt sallader där som man kan köpa istället för pommes frites och istället för en halv liter läsk kan man få en burk ramlösa. Och jag måste faktiskt säga att deras cheeseburgare är hyfsatt goda om man äter de i rimliga mängder och inte ofta. Annars kan jag tipsa om deras caesarsallad med kyckling som är helt okej, dock har jag själv svårt för att äta den eftersom senast jag åt det så var det samtidigt som jag hade något virus i mig och resten av den natten efter salladen mådde jag så himlans dåligt. Men det berodde inte på salladen utan på min mage som inte fungerade.

Hur äter ni på McDonalds? :)

Förresten är framme i Skåne nu för er som undrar. Men mer om mina semester planer imorgon. Vi hörs!

Krämig kycklingsoppa (4 pers)

• 8 dl kycklingbuljong (2 buljontärningar)
• 400 g kycklingfile
• 4 morötter
• 1 palsternacka
• 2 dl gröna ärtor eller sockerärtor
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk timjan
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk crème fraiche

Gör så här:

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

2. Skala och tärna moroten och palsternackan och hacka löken. Fräs löken i lite olja och lägg i moroten och palsternackan. Låt grönsakerna bli mjuka och ställ åt sidan.

3. Koka upp buljongen och lägg i hälften av grönsakerna. Hacka och lägg i vitlöken och tomatpurén.

4. Koka mjukt och mixa soppan helt slät. Lägg i kycklingen och låt soppan puttra i cirka 10 minuter tills köttet är genomkokt.

5.Tillsätt resten av grönsakerna (inklusive de gröna ärtorna) och smaka av soppan med salt, peppar och timjan.

6. Varmhåll soppan och vispa i crème fraichen just innan servering.

Verkligen ett jättegott recept som rekomenderas starkt att ni testar på någon kanske lite kyligare dag i sommar.

Receptet är helt och hållet taget härifrån:

http://www.sopprecept.se/kramig-kycklingsoppa--6330412

En jättefin receptsida i övrigt där ni kan hitta en massa bra sopprecept :)

  Servera gärna med bröd/knäckebröd till och lite grönsaker :)

x Bananpannkakor med frozzy blåbär (blanda djupfrysta blåbär med lite kesella) och 2 jordgubbar

Såg detta recept på en blogg häromdagen och beslöt mig för att testa. Verkligen supergoda med god banansmak. Fungerar lika väl som frukost som till lättare lunch.

Bananpannkakor (1 port): Blanda 1 mosad banan med 2 ägg och 1 dl gramhamsmjöl. Stek på medelvärme i lite smör och servera med bär.

Det är lika enkelt att göra som det verkar.

Receptet kommer härifrån:

http://sandrashalsa.blogg.se/2011/june/en-lyxig-midsommarlunch.html#comment

    Glöm inte täcka de färdiggräddade pannkakorna med aluminiumfolie så att det håller värmen.

x Kycklingsoppa med rotfrukter och timjan

x Stekt sparris

x Finn Crisp med kallrökt lax (+philadelphia ost som jag la på efter bilden)

Efter en spring tur på 7,5 km ställde jag mig i köket och gjorde denna underbart goda middag till familjen. Soppan var verkligen god, med en massa kyckling, goda grönsaker och timjan.

Receptet på denna underbart goda soppa kommer upp imorn.

Innan jag var ute och sprang åt jag denna goda muffins:

  Man kanske tror att detta är värsta onyttiga cupcaken. Det är det inte, utan något som enligt receptet kallas hälsomuffins. Muffinsen består av söndermixade nötter, gramhamsmjöl, kesella, äpple osv. Toppingen är ren kesella med lite kanel på. Nyttigt och gott! Precis som med dagens middag låter jag er vänta några dagar tills ni får receptet på dessa små saker. Så håll ut och kika in här i veckan ;)

x Ugnbakad lax med citronpeppar

x Thai wokgrönsaker i ugn

x Potatis/bönsallad med romansallad, svarta bönor, tidigare kokt färskpotatis i tärningar, gul o röd paprika och gurka

Efter att ha packat några timmar var det dags för en lunchpaus. Jag blandade helt enkelt ihop vad jag hade hemma. En liten bit lax fanns i frysen så in med den och wokgrönsaker i ugnen. Sedan gjorde jag enkelt en sallad medans det var i ugnen på några bitar kokt potatis jag hittade, en stump gurka, paprika som det redan ätits en bit av, ett salladshuvud som nästan var uppätet och en burk svarta bönor som stod i skafferiet. Väldigt enkelt och gott, och så rensade jag kylskåpet på sådannt som annars skulle bli dåligt. Vad mer kan man önska?

Nu ska jag fortsätta med packandet. Ha det så bra! :)